Et voilà , le concours Tupperware® est en train de toucher à sa fin ( ou faim , ici ça fonctionne aussi ;p ).

Nous allons voir fleurir des recettes de terrines ici et là car nous devons rendre nos copies le 1er octobre !

J'espère que vous n'en aurez pas une indigestion car 55 terrines salées et 55 recettes sucrées , ça va être la fête ( tiens d'ailleurs, on pourrait en faire un livre non ?! je dis ça , je dis rien ... ).

Aujourd'hui , je vous livre mon test salé, parfait pour une entrée bien fraîche ( plutôt bien approprié vu le temps actuel ... 30° fin septembre, je me plainds pas mais tout de même ... y'a plus d'saison ma pauvre Lucette ! )

Parfait pour 6 personnes :

- 300g de noix de St Jacques sans corail

- 2 œufs

- 100ml de crème fraiche entière + 3 c. à soupe

- 60g de chorizo

- 1 tranche de saumon fumé

- sel, poivre

- ciboulette

Préchauffer le four  à 180° avec un plat au bain-marie.

Verser les noix de St Jacques, 2 jaunes d’œufs et 3 c. à soupe de crème dans le TurboMax muni des 3 lames et hacher le tout.

Saler, poivrer et rajouter de la ciboulette ciselée et  le saumon coupé en tous petits dés.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Beurrer légèrement la Terrine Ultra Pro 500ml et verser la préparation dedans.

Faire cuire au bain-marie pendant 30 min.

Laisser refroidir et laisser au frais toute la nuit.

Porter la crème à ébullition avec le chorizo coupé en tous petits cubes. Laisser infuser jusqu’à complet refroidissement.

Filtrer et laisser au réfrigérateur.

Au moment de servir, démouler la terrine sur un lit de jeunes pousses et monter la crème de chorizo en chantilly. Servir bien frais.

Les Terrines sont top , esthétiques et très efficaces, la cuisson ne pose aucun problème ( que ce soit au four ou au micro-onde ) et le démoulage est parfait , rien n'accroche ( pour l'instant , à voir avec le temps ).

Le TurboMax est plutôt efficace et le contenant cache bien son jeu ! tout tient dans ce petit pot rouge et en quelques tours de manivelles , tout est bien mixé . Efficacité , rapidité et plutôt joli ! tout pour me plaire ! et ça m'a évité de sortir 15 ustensils , j'ai eu bien moins de vaisselle que d'habitude !

Au 

L'automne n'est pas toujours une saison facile à vivre : l'été est bel et bien fini, les journées se raccourcissent, le temps se dégrade ( oui , je sais , il n'y a pas eu un temps magnifique cet été, c'est à peine pire ... ), il fait plus frais, retour de la routine boulot / école / devoirs ... 

Bref, l'automne est souvent déprimant ...

Mais heureusement, il y a des compensations culinaires ! Le retour des produits automnaux : courges, champignons et les mûres et les myrtilles ... et des petits plats réconfortants !

Donc pour se donner du courage pour affronter le quotidien , de jolis carrés gourmands gorgés de soleil de l'été.

C'est encore une recette anglo-saxonne nécessitant des cups :

- 1 1/2 tasse de farine

- 1 1/2 tasse de flocons d'avoine

- 1 1/2 tasse de sucre roux

- 1/2 càc de bicarbonate

- 180g de beurre

- 1 pincée de sel

- 250g de mûres, myrtilles ...

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger tous les ingrédients secs : farine, flocons d'avoine, sucre, sel et bicarbonate.

Incorporer le beurre de la même façon que pour un crumble( d'ailleurs cette pâte ressemble énormément à un crumble et est top ! à refaire vite ).

Dans un plat carré, disposer la moitié de la pâte au fond et bien tasser.

Répartir les fruits dessus et les recouvrir du reste de pâte.

Enfourner pour 30 à 40 min, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Laisser refroidir et découper en carrés.

Servir tiède avec une boule de glace ou de la crème fouettée en dessert ou froid au goûter.

Un régal à décliner avec d'autres fruits ... j'imagine bien avec des framboises et des pistaches dans la pâte ... 

Et voilà , l'été est passé vitesse grand V , c'est la rentrée des classes pour nos chères têtes blondes ( ou brunes ... ou rousses ! ) et on a rien vu venir ...

Retour à la course quotidienne école/boulot/dodo ... Le temps est redevenue maussade , il pleut , les jours ont drôlement raccourcis et on s'apprête à ranger les débardeurs et les tongs ...

Pffff ... j'avoue que ça me sape le moral ...

Heureusement , voici un petit concours de rentrée pour nous rebooster ! Blogueurs , blogueuses : vous aimez les cadeaux ? vous aimez cuisiner ? , ce concours est fait pour vous !

50 ans que Tupperware® nous facilite la vie , 50 ans de nouveautés et de gourmandises ! 

Pour fêter ça , il suffit de créer 2 super recettes inédites  de terrines (1 sucrée et 1 salée ) grâce au kit Tupperware® qui sera gracieusement offert ( cool non !? ).

Si vous voulez participer , il faut : 

1- Avoir un blog.

2- Laisser un message sur mon blog, sur ce billet ( ou sur l'un des autres blogs participants à l'opération : chez Cathy , Audrey, Manue ou Réquia ), vous avez jusqu'au 8 septembre.

3- Que votre participation voit validée : que votre mail soit tiré au sort ( 10 par blog , soit 50 au total ), vous recevrez un mail de confirmation au plus tard le 12 septembre.

4- Une fois le kit Tupp reçu ( vers le 16 sept ) , vous réaliserez 2 recettes de terrines ( sucrée et salé ) et publierez le tout sur votre blog en n'oubliant pas de noter vos impressions sur le kit ( facilités d'utilisation , rapidité d'exécution ... ).

5- Les envoyer par mail à Tupperware avant le 1er octobre : objet " concours tupp'chef blogueurs spécial 50 ans "  à stephanie.cuisineenchoeur@gmail.com 

6- Les recettes gagnantes seront sélectionnées par un jury composé de chefs et de la directions de Tupp le 14 octobre.

7- 28 octobre : atelier culinaire et remise des prix pour les 4 gagnants ( 2 prix pour les terrines salées et 2 pour les sucrées ) à Paris  avec encore plein de cadeaux à gagner !( le trajet en train A/R est pris en charge ! ) 

Toutes les informations ici si je n'ai pas été très claire : Concours blogueurs 50 ans Tupperware .

Et voici le descriptif du kit offert : 

Je vous souhaite une très bonne rentrée et bonne chance pour le concours ! 

A vos claviers !

Le cheese cake est un dessert que j'affectionne , et encore plus maintenant que l'on trouve du vrai Philadelphia® pour le faire comme à New York !

J'ai longtemps cru que l'origine de ce gâteau était américaine ( toujours rapport au fameux cheese cake de NY ) mais j'ai découvert depuis peu qu'en fait , son histoire était bien plus ancienne et beaucoup plus rapprochée géographiquement !( merci Wikipédia ) 

Et oui , le cheese cake à pris naissance dans la Grèce antique ( il était appelé placenta ou libum ... beaucoup moins glamour ) et servait d'offrande au Dieux !

Il a migré au fil des invasions romaines , servit aux athlètes lors des 1ers jeux olympiques ( au 1er siècle )pour finalement arriver bien plus tard avec les immigrants européens aux Etats Unis ( à NY précisément , et pas avant le début du 20ème siècle ! c'est fou ça non ?! ) 

Mon blog n'est pas habitué à ce genre d'anecdote historique, mais là je trouvais intéressant de souligner cette histoire !

Sinon , revenons à notre gâteau ! Je disais donc que c'est un dessert que j'aime bien , mais hélas , comme je suis la seule à la maison , je n'en réalise que rarement, plutôt quand j'ai du monde à la maison.

Et comme nous avons eu la visite de nos amis Lillois, j'en ai profité pour leur faire goûter cette spécialité !

- 200g de spéculoos ( ou autres biscuits secs )

- 80g de beurre fondu

- 450g de Philadelphia®

- 2 oeufs entiers + 1 jaune

- 100g de sucre

- 100g de crème fraîche épaisse

- 1 càs de farine

- 2 càs bombée de lemon curd ( ou le zeste d'un citron non traité ) 

- 200g de myrtilles fraîches

- 200g de coulis de framboises

Mixer les spéculoos et les réduire en poudre. Rajouter le beurre fondu, mélanger et tasser le tout dans un moule à charnière ( je mets toujours du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage ).

Mettre au frais en attendant.

Préchauffer le four à 160° (th5 ).

Fouetter le fromage frais avec le sucre puis rajouter les oeufs et le jaune , la farine , la crème de citron et en dernier la crème fraîche.

Verser la pâte sur la base de biscuits et enfourner pour 20 min.

Baisser la température du four à 100° (th3) et poursuivre la cuisson pendant 1 h.

Eteindre le four et laisser refroidir le cheese cake dedans, porte fermée.

Un fois refroidi, mettre au frais au moins 1 nuit ( il ne sera que meilleur ).

Au moment de servir , le démouler , recouvrir de myrtilles et de coulis de framboises.

Le résultat est vraiment top ! Le citron et les fruits frais apporte beaucoup de fraîcheur ! 

A refaire sans modération !

J'ai testé les nouvelles préparations Alsa pour faire des glaces ( rappelez vous de ceux de l'année dernière pour les sorbets ).

Très simple d'utilisation , rapide et sans sorbetière , le résultat est assez bluffant.

Il suffit de fouetter 1 sachet avec du lait et le parfum de votre choix pour obtenir une glace onctueuse à souhait et surtout à votre convenance ! En plus , quoi de plus gratifiant que de lancer à vos proches : "c'est moi qui l'ai faite !"

On obtient une mousse délicieuse qui promet une grande onctuosité , et une fois prise 6h au congélateur , on est pas déçu !

Le seul petit hic , c'est que j'ai trouvé un chouille trop crémeux ... un peu écoeurant , comme si c'était une glace 100% pure crème ... mais après , on est pas obligé d'en manger 15 boules ... suffit d'être raisonnable !

Alors pour mon 1 er test , j'ai choisit une glace au lemon curd avec des éclats de meringue croustillante et des marbrures de coulis de framboises acidulées : une tuerie !!!!! 

il vous faut :

- 1 sachet de glace Alsa

- 3 à 4 càs de lemon curd ( crème de citron maison ou du commerce, rayon épicerie du monde )

- 350ml de lait

- 80g de meringues

- 60g de framboises

- 2 càs de sucre

- 1/2 gousse de vanille Lord Vanilla 

Faire chauffer les framboises avec le sucre et les graines de la demi gousse de vanille quelques minutes, jusqu'à ce que le jus soit sirupeux.

Passer cette " confiture " au tamis fin afin d'enlever les graines de framboises et laisser refroidir.

Fouetter le sachet Alsa pour glace avec le lait et le lemon curd jusqu'à obtenir une mousse onctueuse.

Incorporer les meringues cassées en petits morceaux, puis verser le coulis sur le dessus.

Transvaser le tout dans une boîte allant au congélateur tout en marbrant la glace à l'aide d'une cuillère.

Laisser prendre la glace au moins 6h.

Servir avec le restant du coulis.

Vous pouvez aller voir sur le site Alsa , il y a plein d'idées recettes à tester ... celles au Nutella® ou au caramel au beurre salé ont interpellé mes loulous ...