En Avril ( oui je sais ... je suis en retard ...), j'ai participé à un atelier Maggi !

Toujours extra ces ateliers ! 

On cuisine dans la joie et la bonne humeur et on se régale des spécialités de chacun ! 

Cette fois ci, en plus de cuisiner avec des produits Maggi, nous avons eu l'honneur de cuisiner avec le Cookéo de Moulinex.

Il s'agit d'un multicuiseur intelligent ! Possibilité d'une cuisson classique ou sous pression comme une cocotte minute habituelle, avec un écran très intuitif, un port USB pour rajouter vos recettes ! 

En gros, une cocotte minute de compète !

Très pratique pour celles et ceux qui cuisinent peu: il suffit de suivre les instructions de la machine, et hop ! vous voilà avec de bons petits plats maisons prêts en un rien de temps !

Mes enfants savent aussi s'en servir ! Plus d'excuse pour ne pas aider maman !

Vous pouvez retrouver les 3 recettes réalisées ce soir là ici (clic) .

Pour la blanquette, il vous faut (pour 4 à 6 personnes) : 

- 1 poireau

- 3 carottes

- 150g de riz  incollable (type Oncle Bens)

- 650ml d’eau

- bouillon Kub Duo Légumes (ou bouillon Kub de Volaille)

- 200g de pavé de saumon sans arêtes

- 200g de pavé de cabillaud sans arêtes

- 12 crevettes roses

- 12 moules avec leurs coquilles lavées

- sel, poivre, 1 dosette de safran

Laver et éplucher les légumes.

Les émincer et les mettre dans la cuve du Cookéo.

Rajouter le riz, émietter le bouillon Kub par dessus et saler légèrement, poivrer et ajouter la dosette de safran.

Verser l’eau, puis disposer dessus les morceaux de poissons coupés en gros cubes et les moules.

Fermer le Cookéo et lancer la cuisson sous pression pendant 8 min.

Rajouter les crevettes épluchées et laisser en position « maintient au chaud «  pendant 5 min.

Encore une grand merci à Requia et à l'équipe Maggi !

Merci à toutes les participantes pour la bonne ambiance et les parties de rigolade ! 

Merci également à l'homme de la soirée et à ses superbes photos : Philippe Brazil 

Malgré ce que l'on pourrait croire, je ne me nourris pas exclusivement de sucré ( pas l'envie qui m'en manque ...) !

Voici une recette que je réalise depuis des années, simple et plutôt équilibrée, dernière recette préparée à l'Atelier Maggi® de janvier.

Un bon morceau de dos de cabillaud (comme ça , pas de problème d'arête), des petits légumes fondants et une petite sauce qui relève le tout ! 

Pour 6 personnes :

- 1 kg de carottes

- 4 poireaux

- 4 pommes de terre de taille moyenne à chair ferme

- 1kg de dos de cabillaud 

- 200ml de lait

- 100g de moutarde douce

- 3 càc de fond de volaille Maggi®

- 60g  de beurre

- 1 càs d'huile d'olive

- 1 pincée de sucre

Laver et éplucher les légumes. 

Les couper en brunoise de taille moyenne et les faire revenir dans une grande casserole avec 40g de beurre, la càs d'huile d'olive et une petite pincée de sel.

Laisser cuire à feu doux, à couvert en remuant régulièrement pendant environ 15 min.

Déposer le poisson dans une grande feuille de papier sulfurisé ( ou faire 6 papillotes individuelles ) et recouvrir des légumes.

Refermer et faire cuire au four environ 20 à 30 min à 180°.

Pendant ce temps, mélanger le lait avec la moutarde, le reste de beurre, le fond de volaille et la pincée de sucre.

Laisser réduire doucement.

Servir le poisson et les légumes bien chauds nappés de sauce.

J'aime l'automne car je retrouve ma courge préférée : la butternut ! 

Elle est jolie , assez facile à découpée , elle a un super goût sucré , une grande partie sans graines facile à découper en cubes ou en frites , elle se maintient bien à la cuisson et se prépare de différentes façons ( au grand désespoir de mes enfants ... ).

Je l'aime en purée, juste écrasée avec une pointe de crème ou de beurre et de la fleur de sel; en soupe bien entendu, revenue avec un oignon dans de l'huile d'olive et cuite dans un bouillon de poule, mixée avec là encore une pointe de crème;en frites; en parmentier ( boeuf ou autre viande hachée et assaisonnée recouverte de la purée de courge ), dans des muffins épicés , dans des pancakes , etc ... on peut la cuisiner à l'infini ! 

Cette fois ci , j'ai choisi de la marier à la crevette dans un risotto ( je suis une grande fan de risotto ... la seule à la maison ...). Du coup, c'était plutôt la soupe à la grimace quand j'ai amené mon plat ... et là , oh miracle ! à part ma grande ( mais je l'excuse, elle est en pleine adolescence ! ) tout le monde a adoré ! Même mari chéri qui n'aime vraiment pas le risotto ( il n'aime pas le riz en général de toute façon ... ).

Un bon petit plat complet et réconfortant en ce temps pluvieux et triste. 

il vous faut pour 4 personnes :

- 300g de riz à risotto ( Carnaroli ou Arborio )

- 2 échalotes ciselées

- 1 càs d'huile d'olive

- 1 noix de beurre

- environ 400g de courge butternut coupée en petits dés 

- 1 verre de vin blanc

- 1,2l de bouillon (fumet de poisson ou bouillon de poule)

- 400g de crevettes roses cuites décortiquées

- 50g de parmesan

- 1 grosse càs de mascarpone (ou de Philadelphia)

- ciboulette ou persil haché

Faire revenir les échalotes ciselées avec le beurre et l'huile d'olive. Ne pas laisser colorer, juste attendrir.

Rajouter les dés de courge puis le riz et faire cuire 2 min en remuant sans cesse afin qu'ils s'enrobent de matières grasses.

Arroser de vin blanc et remuer souvent.

Une fois totalement absorbé, rajouter le bouillon louche par louche en attendant à chaque fois qu'il soit absorbé avant d'en remettre. Bien mélanger à chaque fois.

Au bout de 17 à 18 min, le risotto doit être cuit. Ajouter les crevettes.

Couper le feu, râper le parmesan et le saupoudrer sur le risotto et déposer le mascarpone dessus également, recouvrir et laisser 4 à 5 min sans le toucher.

Remuer une dernière fois pour bien répartir le fromage et faire la liaison.

Servir aussitôt bien chaud saupoudré de ciboulette fraîchement ciselée.

Un peu de salé sur ce blog ne fera pas de mal ;o) !

Il fait beau , et le temps des barbecues est arrivé !

Voilà une recette qui changera des éternelles saucisses / merguez ...

C'est une recette trouvée sur le SAVEURS n° 183, p. 59. 

A réaliser avec des gambas, des crevettes ou des langoustines crues. Veillez à ne pas trop les faire cuire pour qu'elles restent moelleuses et qu'elles ne deviennent pas trop caoutchouteuses.

Pour 4 personnes :

- 12 grosses gambas ( ou crevettes ou langoustines )

- 1 gousse d'ail

- 1/2 cm de gingembre frais ( j'ai utilisé 2 càs de vinaigre de gingembre confit ) 

- 1/2 càc de curcuma

- 1 pincée de paprika

- 1/2 càc de garam masala 

- 1/2 citron 

- 1 càs d'huile d'olive noire 

- 1 pincée de sel

Mettre les gambas dans un sachet de congélation et verser dessus l'assaisonnement de la marinade.

Bien mélanger, chasser un maximum d'air et fermer le sac.

Laisser mariner au moins 30 min au frais.

Piquer les gambas avec une brochette en bois et faire griller au barbecue ou à la poêle tout en badigeonnant régulièrement et des 2 côtés avec la marinade.

Servir aussitôt.

J'ai choisit de les servir avec des blinis maison  et du chutney de pommes ( recette à venir ! ).

Un trio plutôt gagnant et gourmand !