j'ai longuement cherché le gâteau qui me rappelait le plus mon enfance pour le concours d' Isabelle , Pascale  et Dorian : un concours photographique sur le thème du " gâteau d'enfance" 

tellement cherché que j'ai failli abandonner ...

rien ne me revenait en mémoire , à part les "Princes" et les "Pépitos" ...    

je me suis dit que c'était vraiment pathétique comme souvenir ... pas de bonnes madeleines fondantes , pas de cake moelleux et gourmand , rien ... le néant ...

et puis ça a fait "tilt " enfin ! je me rappelle d'une recette réalisé à l'école : mon premier gâteau au chocolat , à l'époque très " étouffe chrétien " , assez bourratif , mais au bon goût de chocolat : la reine de Saba !

un gâteau que j'ai fait et refait alors que je n'avais que 11 ou 12 ans pour mes goûters , et que j'ai amélioré à chaque fois afin d'obtenir un gâteau riche en chocolat ( tiens ! il serait parfait pour le w-e noir ! ) , mais à la texture moelleuse et fondante à souhait ! une texture que l'on mangerait à la petite cuillère

un gâteau que j'avais enfoui avec mes autres souvenirs d'enfance ... loin , très loin 

un gâteau que je n'avais pas refait depuis plus de 15 ans !  

je suis très contente de le faire découvrir à mes loulous , qui eux n'auront que l'embarras duchoix dans leur souvenirs de gâteaux d'enfance ( c'est l'avantage d'avoir une maman blogueuse culinaire ;-p )

pour 1 reine de Saba ( moule en forme de couronne )

- 150g de chocolat noir corsé
- 125g de vergeoise ( ou de cassonade )
- 125g de beurre
- 50g de farine
- 2 càs bombées de poudre d'amandes
- 1 pincée de fleur de sel
- 3 oeufs
- 100g de pépites de chocolat

préchauffez le four à 160°

faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-onde

rajoutez le sucre , la farine , la poudre d'amandes , le sel , les pépites de chocolat et les jaunes d'oeufs

 montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la pâte

versez dans un moule beurré et enfournez pour 30 min

laissez refroidir avant de démouler

se déguste aussi bien tiède que froid et est encore meilleur le lendemain comme beaucoup de gâteau au chocolat

 

 

 

 

les fans de café connaissent très bien La Maison du Café , et certainement Brazil , un café 100% Arabica , une sélection des meilleurs crus du Brésil

ce qu'ils ne savent pas encore , c'est qu'ils pourront participer à un grand concours ( fans ou pas fans d'ailleurs ) !

leur nouvelle égérie , Cristina Cordula , ancien mannequin brésilien qui a défilé pour les plus grands ( Dior , Chanel , YSL ... ) a créé sa propre boîte de conseil en image , a écrit un livre consacré au relooking " Toutes les femmes sont belles " ( rien que pour ce titre , je l'aime énormément ! ) et participe à une émission sur M6 " Nouveau look pour une nouvelle vie" où elle met son expérience de conseillère au service des autres

 

 

vous allez me dire , qu'elle est le rapport ?

 

et bien grâce à Brazil et à Cristina  , vous pouvez gagner un relooking ou un de ses livres et 100 euro en bon d'achat !

comment ?

c'est super simple

il vous suffit de me laisser un message sur ce billet avant le 10 décembre et il y aura 2 tirages au sort :

- le premier , fait pas moi même : je tirerai au sort 2 noms parmis les personnes qui auront laissé un message à la suite de mon billet ( donc indiquez bien vos coordonnées ) afin de gagner le livre de Cristina et 100 euro en bon d'achat chez un coiffeur visagiste

- le deuxième , réalisé par un huissier , pour gagner 2 relooking sur l'ensemble des messages de tous les blogs participants !

alors tentez votre chance , il n'y a rien de particulier à faire ! juste un petit message pour me dire que vous voulez participer ! rien à acheter , pas d'engagement !

 

alors à vos souris et à très bientôt

bonne chance  à tous !

 

une petite entrée très fraîche , très rafraîchissante et très très inspirée de celle d'Hélène
des parfums asiatiques qui se marient à merveille
je conseille juste de prendre un morceau de boeuf un peu plus épais afin de garder la viande un peu plus rosée
sinon , rien à redire ! à faire et à refaire !

pour 6 personnes :

- 500g de bon faux-filet de boeuf assez épais
- 1 laitue iceberg
- une dizaine de tomates cerises
- 2 poignées de pousses de soja
- 2 càs de noix de cajou non salée concassé
- 5 càs de sauce nuoc mam
- 5 càs de jus de citron
- 1 càs d'huile de sésame ou de pépin de raisin
- 1/2 bâton de citronnelle

ciselez la salade et disposez la dans un plat

saupoudrez de pousses de soja et des tomates cerises coupées en quatre 

préparez la sauce avec le nuoc mam , le citron , l'huile et la citronnelle détaillée en fines rondelles et arrosez généreusement la salade

faites cuire le boeuf 2 min de chaque côté à feu vif pour qu'il soit bien saisit à l'extérieur mais rosé à l'intérieur ( un peu raté ici ... ) puis réservez 5 min

tranchez et disposez sur la salade et servez aussitôt parsemé des noix de cajou concassées

c'est la saison du coing , alors c'est la saison pour faire de la pâte de coing ( surtout qu'en bientôt 4 ans de blog , je n'en avais encore jamais fait ... ) 

grâce à Sabrina , une de mes collègues qui m'a apporté de bons coings du jardin , j'ai réalisé ma 1ère pâte ainsi que de la gelée , encore merci Sabrina !

c'est très simple , il vous faut :

- des coings
- du sucre cristallisé
- 1 gousse de vanille
- 1/2 jus de citron

lavez et frottez les coings pour enlever la partie duveteuse du dessus
coupez les en morceaux ( en gardant la peau et les pépins ) et mettez les dans une grande casserole avec le jus du 1/2 citron et la gousse de vanille fendue en 2 , et rajoutez de l'eau juste à hauteur des fruits 
faites cuire environ 30 min jusqu'à ce que les coings soient tendres
égouttez les en gardant précieusement  le jus de cuisson pour faire de la gelée
enlevez les pépins et passez la chair au moulin à légumes
récupérez la purée et pesez la
remettez la dans la casserole avec le même poids de sucre ( 1 kg de sucre pour 1 kg de purée ) et faites cuire environ 10 min en remuant souvent
la pâte se détache de la paroi de la casserole
versez la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé , égalisez le dessus et laissez sécher au moins 3 jours en retournant la pâte tous les jours
découpez la en bandes ou à l'emporte-pièces ( vous trouverez toujours des volontaires pour déguster les chutes ) et enrobez les dans du sucre


ces pâtes de fruits se conservent assez longtemps  ( j'ai lu qu'on pouvait les garder jusqu'à 1 an ! mais je pense qu'elles seront dévorées bien avant cette date limite de consommation ! )

hello tout le monde !!!

et oui , je vous quitte encore

après la Corse cet été , avec le plein de soleil , de plage , de charcuteries et de fromages , nous voilà partis pour Londres , pour faire le plein de brouillard , de reine , de lemon curd et de cupcakes !

à très bientôt pour de nouvelles recettes , très british pour le coup ! ( ça ne sera pas pour déplaire à Mr Dorian !!! ) 
je vais essayer de glisser une visite au Borough Market entre 2 ballades typiques ( Big Ben , Buckingham palace et autre British museum ... ) , telle est ma mission !

big kisses ! 

sources photo :http://www.fond-ecran-image.com/photo-londres/photo-big-ben/fonds.htm