je vous disais l'autre jour que nous avions pique-niquez et que pour l'occasion , j'avais préparé des super sandwichs sortant un peu de l'ordinaire ( rien contre le jambon/beurre que j'adore : juste besoin de changer et d'équilibrer les sorties de ce genre , qui souvent se résument à un repas gras et sucré = sandwich + chips + glace !!! bonjour les calories !!! )

aujourd'hui , je vous présente le mien , à base de crudités :

pour 2 personnes :

-2 gros pains pitas

-2 feuilles de feuille de chêne ou autre salade verte

-1 petite courgette crue

-2 carottes

-2 càc de mayonnaise au citron

-1 blanc de poulet

-1 càc de concentré de tomate

-2 càc d'herbes de provence

-sel et poivre

faites mariner le poulet : diluez le concentré de tomate avec 1 càs de jus de citron , salez , poivrez et incorporez les herbes

badigeonnez le blanc de poulet avec ce mélange et laissez mariner 1/2 heure

faites revenir le poulet 20 min dans une poêle anti adhésive sur toutes ses faces puis tranchez le le plus finement possible

râpez les carottes et les pressez à la main pour extraire le plus d'eau possible

assaisonnez les avec la mayonnaise

remplir les pitas ouvertes au 3/4 avec la salade , les carottes , la courgette coupée en tranche et les lamelles de poulet

très frais et agréable !

astuce : ne mettez pas la carotte directement sur le pain , celui ci serait détrempé pas le jus

mes enfants adorent aller dans ce genre d'endroit , et je l'avoue , les parents n'y sont pas hostiles !

nous n'y allons pas toutes les semaines , je vous rassure ! si nous passons par cet endroit 2 à 3 fois dans l'année , c'est bien un maximum !

et puis les enfants , à part les frites , et les jeux , c'est bien tout ce qu'ils aiment !

alors l'autre jour , en revenant des courses à 10h50 alors qu'il faut aller chercher les filles à l'école à 11h30 ! je me suis dit qu'un repas fast food amélioré ne ferait pas de mal !

par manque de temps , j'ai acheté des pains à hamburgers tout prêts ( beurk ! la prochaine fois , je plannifirais le truc et je les ferais moi même ! enfin ! comme dirait ma grand-mère : faute de grive on mange des merles , il me semble que c'est ça , mais une fois écrit je trouve ça bizarre! bref ! )

et j'ai préparé le reste : j'ai fait des galettes de poulet aux herbes , recette trouvée dans un petit bouquin acheté il y a des millénaires ( j'ai lu qu'il datait de 1995 !!! ) : "casse-croûte" , dans la collection mini-livres Bon Appétit ( un livre Québecois ! tabernacle ! )

ces galettes peuvent être dégustées avec une salade ou tout autre accompagnement , moi j'ai préféré les faire en hamburgers , mais le résultat est le même : c'est très bon et  ça change la façon de manger les blancs de poulet

pour 8 galettes :

-500g de blancs de poulet coupé en cubes

-3 càs de chapelure ( non , je n'ai pas d'action dans l'usine qui fabrique la chapelure !)

-1 oignon haché

-1 càs de ciboulette ciselée

-1 càs de persil ciselé

-1 càc de thym

-2 càc de sauce Worcesshire soja

-1 oeuf

-8 cubes de féta

-sel , poivre

rien de plus simple : tout mettre dans le mixeur à part la féta et donner 3 à 4  tours de mixeur

formez des galettes de même taille à la main et faites les cuire dans une poêle avec un peu d'huile 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées

émiettez la féta sur les galettes et passez les quelques minutes sous le grill

et hop , avec une salade c'est parfait !

mais comme le thème était fast-food , j'ai préparé un hamburger comme suit :

-la tranche de dessous du pain à hamburger

-une tranche de tomate

-1 càc de sauce pour faritas

-1 feuille de salade

-1 galette de poulet

-féta

-de l'avocat

-dessus du pain

et bien le plus dur c'était d'ouvrir la bouche à la taille du sandwich ! sinon , ce petit goût  Méxicain avait du charme ...miam ...et vive les fast-food !

je vous le dis : Mac d...n'a qu'à bien se tenir !!!

vite fait bien mangé ! je vous jure qu'il fait dire hum... ce sandwich !

pour une personne :

-1/4 avocat

-1/2 càc d'épices pour guacamole

-un peu de jus de citron (env 1/2 càc )

-1 pincée de sel

-1 steack de volaille

-2 tranches de pain complet

-quelques feuilles de salade

-1 tranche de fromage ( j'ai utilisé du fromage à croque monsieur )

faites cuire votre steack à la poêle , 5 min par face et lorsque vous le retournez mettez dessus le fromage pour qu'il fonde

écrasez l'avocat et assaisonnez le : sel , épices , jus de citron

sur votre tranche de pain , étalez le guacamole , recouvrez du steack bien chaud garni du fromage fondu , la salade et pour finir , la dernière tranche de pain !

croquez dedans et dites hum ....

troisème et dernière recette à base de tomate et de basilic pour le " à vos casseroles " de  Marie-Laure !

je ne fais jamais de croque-monsieur , allez savoir pourquoi ! ( si mes filles n'aiment pas le fromage !!) , alors j'ai eu envie de faire une recette plus légère et les ingrédients proposés pour le thème s'y prêtaient bien , enfin , je trouve !

 
pour deux croques : 

-4 tranches de pain de mie complet
-2 tomates moyennes
-4 tranches de mozzarella
-1 petit bouquet de basilic
-1 càs de pignons de pin
-l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de parmesan râpé
-1 filet d'huile d'olive
-sel , poivre

accompagnement :
-salade verte
-copeaux de parmesan
-quelques pignons de pin grillés à sec
-olives vertes
-jambon de Bayonne


faites griller le pain de mie au grille-pain
mixez le basilic , le parmesan et les pignons comme pour faire du pesto puis rajoutez un peu d'huile d'olive , juste assez pour obtenir une pâte épaisse, goûtez et rectifiez l'assaisonnement
tartinez une tranche de pain de ce mélange , recouvrez de tranches de tomates , de mozzarella puis de la deuxième tranche de pain
faites toaster le sandwich dans un appareil à croque-monsieur ou au four 5 à 10 min (200°), juste pour qu'il soit chaud à l'intérieur et que le fromage fonde

j'ai trouvé  ce mélange de saveurs exquis ! à renouveller ! fini les croques gras et sans goût particulier !

merci Marie-Laure de nous faire creuser la cervelle ! ça donne naissance à des recettes délicieuses auxquelles ont aurait pas forcément pensé !

que de bonnes choses : ça ne peut faire qu'un sandwich de rêve !

et des fois , quand on est pressé , on a tendance à manger n'importe quoi , ou plutôt il faudrait dire des choses pas très recommandées : trop grasses par exemple, alors que là , je le trouve plutôt réussit mon sandwich ! en tout cas , il était délicieux !

pour 2 sandwichs :

-pain aux multi-céréales prétranché par la boulangère siou plait ! (oui ! c'est bon ! je sais ! c'est la machine qui tranche !! oh la la ! on peut rien vous dire !) : 4 tranches

-1 avocat bien mûre

-1 filet de citron

-sel

-1 pincée de paprika

-quelques rondelles de concombre

-de la salade du jardin ( mais je ne vous en voudrais pas de l'acheter comme je fais d'habitude pendant les 10 mois ou elle ne pousse pas dans le dit jardin !)

-2 tranches de jambon de Bayonne

-quelques tomates cerises pour accompagner

écrasez l'avocat ( sans la peau et le noyau bien sûr ! sinon , c'est extrèmement difficile ! surtout le noyau !!! : ) )avec le citron , un peu de sel et le paprika

étalez la moitié de la préparation sur une tranche de pain , rajoutez par dessus ( par dessous aussi c'est difficile !! ouah ! j'ai la pêche moi ce soir !!) quelques feuilles de salade , puis le concombre , le jambon cru et finissez le sandwich avec une tranche de pain

renouvellez la même l'opération pour le deuxième

autre version :

pain aux céréales , jambon cru de Bayonne , oeuf mollet saupoudré de sel et de paprika , accompagné de concombre : résultat des courses : miam ! mais à manger en solitaire et surtout pas avec chéri : ça dégouline un peu partout , on dirait un peu une gorrette qui mange salement ! pas très glamour comme tartine ! ou alors il faut la manger chiquement avec fourchette et couteau ! moi j'était seule , donc se fut avec les doigts ...je ne vous fais pas de dessin !!