assiette indienne

13.11.2008

j'aime la cuisine indienne et lorsque j'ai des copines qui viennent à la maison , j'aime bien leur faire découvrir ces saveurs
cette assiette est composée de poulet tandoori , de raïta de concombre et de riz parfumé

pour 4 personnes :

*poulet tandoori

- 8 pilons de poulet
- 1 yaourt nature
- 1 filet de jus de citron
- sel , poivre
- 2 càs de pâte tandoori ( au rayon produits exotiques de ma grande surface )

la veille au soir , mélangez tous les ingrédients dans un sac congélation et laissez mariner toute la nuit au frigo
le lendemain , disposez les pilons dans un plat allant au four et faire cuire 25 à 30 min à 200°

* raïta de concombre

- 1 concombre
- 1 yaourt grecque
- sel , poivre , cumin
- 1 càs d'herbes ciselées ( au choix : menthe , persil plat , coriandre )

épluchez et épépinez le concombre
coupez le en petits dés et mélangez le avec le yaourt
salez , poivrez et rajoutez les herbes et une pincée de cumin en poudre
réservez au frais

* riz parfumé

- 250g de riz basmati
- 1 oignon
- 1 càs d'huile d'olive
- 2 bâtons de cannelle
- 1 étoile de badiane
- 1 càc rase de 4 épices
- 1 bouillon cube de volaille

faites revenir l'oignon émincé finement dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre
rajoutez le riz et les épices et faites sauter 2 à 3 min
versez de l'eau ( 1 fois et demi le volume du riz ) , ajoutez le bouillon cube et laissez cuire à feu doux à couvert environ 15 min ( jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé)
servez chaud avec le poulet et la raïta

pour de belles et délicieuses épices , n'hésitez pas à aller voir l'étal des épices

et pour compléter ce repas , rajoutez du lassi ( boisson au yaourt brassé ) et des cheese naan fondant à souhait