gratin de légumes au poulet

27.11.2008

faire manger des légumes aux enfants l'hiver est beaucoup plus simple pour moi !

j'aime bien les gratins ( comme les plats en sauce ) tout en un !

chaud et réconfortant tout en étant équilibré ! le top !

faut il encore limiter les graisses et le fromage ...

j'avais vu un genre de gratin similaire dans une revue feuilletée il y a bien longtemps , et je me suis lancée , au pif , et c'est plutôt réussi

pour 4 à 6 personnes :

- 600g de blancs de poulet

- 1 boîte de champignons de Paris

- 6 carottes

- 1 oignon

- 5 cl de vin blanc

- 1 branche de thym

- 500ml de lait écrémé

- 40g de maïzena

- 60g de gruyère râpé

- sel , poivre , muscade

- 1 càs d'huile d'olive

lavez , épluchez les carottes et coupez les en longs bâtonnets

faites cuire à la vapeur 15 min

égouttez les champignons

faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive avec le poulet coupé en lamelles et faites dorer

ajoutez le vin blanc , les champignons et le thym

salez et poivrez

laissez mijoter 5 min puis coupez le feu

réservez

faites une béchamel allégée : mélangez le lait et la maïzena à froid et faites chauffer en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe

salez et ajoutez une pincée de muscade ainsi que le gruyère

dans un plat à gratin , disposez au fond la viande mélangée à la moitié de la béchamel, rajoutez par dessus les carottes et finissez par le reste de béchamel

faites cuire 25m au four ( 220° )

dégustez bien chaud