boucané bringelle

25.11.2008

je continue dans l'hommage aux copines : cette fois ci , un peu d'exotisme avec une recette Réunionnaise goûtée chez Murielle

vous allez me dire : qu'est ce que c'est que cette chose ?!

le boucané : c'est tout simplement du lard fumé parfumé aux épices de là bas

on le trouve dans les épiceries asiatiques et moi , j'en ai trouvé à Grand Frais

la bringelle : de l'aubergine !

le tout est tout à fait exquis servi avec du riz blanc

pour 4 personnes :

- 400 g de boucané

- 2 aubergines

- 1 oignons

- 5 tomates ( ou 1/2 boîte de tomates concassées )

- 2 gousses d'ail

- Sel, poivre

- 1/2 c à c de curcuma

- 1 petite branche de thym

- 2 càs d'huile

Coupez les aubergines et les tomates en cubes

Faites bouillir la viande pendant 5 mn, puis jetez l'eau et découpez la viande en morceaux pas trop fins

Mettez l'huile dans une sauteuse et faites dorer la viande

Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l' oignon

Pelez et pilez l'ail et le sel dans un mortier

Ajoutez l' oignon, les aubergines, l'ail pilé à la viande, puis le thym et le curcuma et mélangez bien pendant 2-3 mn

Ajoutez les tomates et couvrir d'eau

Portez à ébullition puis faites cuire environ 30 mn à feu moyen

Servez avec du riz blanc

voilà un peu de soleil et de chaleur pour se réchauffer en ce mois de novembre glacé !