gratin de fruits de mer

11.09.2008

bientôt l'automne et le retour des gratins , soupes et autres plats chauds et réconfortant
depuis la rentrée , il y a peu de belles journées ensoleillées , il fait nuit quand je part au boulot et bientôt aussi quand je rentrerai , on a ressorti les bottes de pluie et les imper , les feuilles commencent à changer de couleur et à tomber ... pffff ... je sens la déprime saisonnière me guetter ...
NON ! je rigole !!!

pas le temps de déprimer !

entre enfants et boulot ! entre ménage et bonnes résolutions ! entre projets et envies ! entre amis et famille ! entre tout et rien !

pas le temps je vous dis !

en ce moment : objectif " je dégivre le congel " ! grande opération dans une famille de 5 personnes
difficile de ne pas avoir de réserve pendant un certain temps ...
mais ça a du bon : on trie , on jette et on découvre des trésors enfouis ( heureusement non périmés ! ) : un sachet de fruits de mer !
alors ne sachant plus ce que je voulais faire avec , et vu le temps , un petit gratin fut le bienvenu !

pour 4 personnes :

- 1 sachet de fruits de mer ( 500g )
- 1 échalote
- 2 courgettes ( ou 1 poireau )
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 petit verre de vin blanc
- 2 càs de persil plat ciselé
- 400ml de lait
- 30g de maïzena
- 2 càs de fumet de poisson déshydraté
- 50 g de gruyère rapé
- un peu de chapelure

faites revenir l'échalote ciselée avec les courgettes rapées ( grosse grille ) dans l'huile d'olive
rajoutez le vin blanc quand l'eau des légumes est totalement évaporée
faites sauter les fruits de mer à feu vif pour faire réduire un maximum le jus de cuisson
mélangez le lait avec la maïzena et le fumet et faites chauffer en remuant sans cesse jusqu'à épaississement
goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin , rajoutez le persil
mélangez les fruits de mer avec les légumes et la béchamel
disposez dans un plat à gratin , saupoudrez du gruyère et d'un peu de chapelure ( environ 2 càs ) et enfournez 15 min position " gratin " de votre four

dégustez aussitôt avec du riz

bon ! c'est pas le tout ! mais rentrée rime avec bonnes résolutions ! alors si je ressortais miss Wii fit du placard en attendant la reprise de la gym la semaine prochaine ?
j'ai un peu peur de ce qu'elle va me dire ...