Sandwich au guacamole pour pique-nique de luxe

pour les sorties pique-nique , je me creuse toujours la cervelle dans tous les sens ! non pas que je n'ai pas d'idées sympa... mais il faut que ma petite famille suive et ce n'est pas toujours gagné !

à la dernière sortie , j'ai réalisé des sandwichs personnalisés , mais je ne vous retranscrirais que celui de mari chéri et le mien ... celui des enfants étant d'un banal déconcertant !!! ils me désespèrent !!!

alors aujourd'hui , il s'agit de celui de mon cher et tendre ! c'est facile : pour lui faire plaisir , il suffit de mettre du guacamole !!!

pour 2 gros sandwich :

préparation : 30 min

cuisson : 20 min

marinade 30 min

-2 gros pains pitas

-2 feuilles de feuille de chêne ou autre salade verte

-1 petite courgette crue

-1 avocat bien mûr

-1/4 d'oignon blanc

-1/4 de tomate

-le jus d'1/2 citron

-1/2 sachet à épices pour guacamole

-1 blanc de poulet

-1 càc de concentré de tomate

-2 càc d'herbes de provence

-sel et poivre

tout d'abord , faites mariner le poulet : diluez le concentré de tomate avec 1 càs de jus de citron , salez , poivrez et incorporez les herbes

badigeonnez le blanc de poulet avec ce mélange et laissez mariner 1/2 heure

pendant ce temps , lavez la salade et la courgette et préparez le guacamole : enlevez la chair de l'avocat et écrasez la avec le reste du jus de citron et les épices pour guacamole

salez , poivrez et incorporez l'oignon et la tomate coupés en tout petits cubes

faites revenir le poulet 20 min dans une poêle anti adhésive sur toutes ses faces puis tranchez le le plus finement possible

ouvrez les pitas en deux ( pas complètement , pour obtenir un chausson à farcir ) , remplissez  avec la salade verte , le guacamole , la courgette crue coupée en tranches fines et le poulet

reste plus qu'à croquer dedans et s'en mettre plein les babines ...