Tajine de poulet aux carottes

presque tout est dans les cartons : ça me déprime de ne rien pouvoir cuisiner ! alors que j'ai plein d'idée de dessert ...

alors je suis allée comme une âme en peine dans mes archives de photos pour voir ce que j'avais en réserve et que je n'avais pas encore mis en ligne !

ouh la la ! je peux vous dire que je suis à la bourre !!!

et le pire , c'est que j'ai perdu mon petit carnet de notes et qu'il y a plein de recettes dont je ne me rappelle pas les proportions ... c'est bête !

alors je commence déjà par ce petit tajine tout simple , je procède toujours de la même façon :

pour 4 :

- 4 cuisses de poulet

-1 càc d'huile d'olive

-1 oignon émincé

-1 càs de concentré de tomate

-2 càc de raz-el -hanout

-sel , poivre

-1 kg de carottes

-1 vingtaine d'olives vertes

faites revenir les cuisses ( enlevez la peau , ça sera moins gras )  dans l'huile d'olive et une fois toutes dorées , rajoutez les oignons

lorsqu'ils sont tendres , incorporez le concentré de tomate , le raz-el-hanout , le sel et le poivre

couvrir à ras des ingrédients avec du bouillon de poule ( ou juste de l'eau ) et faites chauffer jusqu'à ébullition

baissez le feu et faites mijoter 40 min

pendant ce temps , lavez et épluchez les carottes, découpez les en gros morceaux 

enlevez la viande et réservez la

disposez les carottes dans le jus de viande et faites cuire 30 à 35 min ( surveillez qu'il y ai encore du bouillon : si besoin , rajoutez de l'eau ) jusqu'à ce qu'elles soient tendres

rajoutez les olives les 5 dernières minutes ainsi que la viande et servez chaud

un petit tajine de tous les jours ( oui ! moi je dis UN tajine ) savoureux et tout simple