Briochettes à la crème de noisettes , c'est chouette !

26.02.2008

alouette , courgette , boulette , poulette , pirouette , cacahuètes !

vous avez déjà joué avec vos enfants à chercher tous les mots qui finissent en ... "a "... en ..."o"... en "ette" , ben voilà quelques échantillons pour le prochain jeu ... et quand tout le monde aura bien faim , je vous conseille ces petites brioches fourrées à la crème de noisettes et pépites de chocolat ( on ne se refait pas ! ) , un régal !

pour 6 à 8 briochettes :

-120ml de lait tiède

-50g de beurre salé fondu

-3 oeufs + 1 jaune

-70g de sucre roux

-470g de farine

-1 sachet de levure briochin levée rapide

-1 pincée de sel

-150g de crème de noisettes

-125g de pépites de chocolat

mettre le sachet de levure dans le lait et laisser gonfler 10 min

mélanger la farine avec le sucre et le sel puis creuser un puit

verser dedans le lait+levure , le beurre fondu tiède et les oeufs battus

mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène , pétrir 2 à 3 min puis laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume

pétrir 1 min la pâte , couper là en deux

étaler la première partie en forme de rectangle et étaler la moitié de la crème de noisettes

parsemer de la moitié des pépites de chocolat et rouler le tout

découper des morceaux d'environ 6 cm de longueur

trancher chaque morceau en trois sans aller jusqu'au bout et déposer sur une plaque à pâtisserie en décalant les morceaux afin de bien voir l'intérieur

faire de même avec l'autre pâton

laisser lever encore 30 à 45 min puis enfourner après avoir badigeonner de jaune d'oeuf dans un four préchauffé à 180° ( th 6 ) pendant 15 min

laisser refroidir avant de croquer dedans ( les pépites de chocolat sortant du four , c'est horriblement chaud ! )

absolument divin avec un bon thé ( ici , aux bleuets ) , valable pour un petit dej gourmand ou un goûter !

pour vous procurer la crème de noisettes ( composée uniquement de noisettes du Piemont , amandes grillées de Valencia et d'un peu de sucre ) , je vous conseille de la commander sur le site d'épicerie fine : Gourmeticone

elle se présente en tube , très pratique , et elle est absolument exquise

on croirait qu'elle contient du chocolat !