Bouchées au caramel moelleuses

06.03.2008

désolée ! j'ai pas eu le temps de vous les mettre hier !

mais mieux vaut tard que jamais ! cette version , comme je vous le disais , est moelleuse à souhait ! aucun risque de casser en deux le dentier de mamie , ni de laisser une dent dans le caramel contrairement à la première version !

j'ai repris cette recette mais je l'ai adapté , et comme j'ai enfin trouvé la recette du massepain , cette fois ci , le résultat est parfait ! je vous la recommande vivement en cette fin d'année , c'est un excellent bonbon qui remplira avec brio sa place dans vos ballotins de chocolats à offrir , ou à déguster en famille ( certes , les célibataires ne sont pas exclus , vous pouvez en manger seul ! mais je pense à votre ligne !!! )

-150g de sucre

-20g de beurre

-3 càs de crème

-100g de massepain ( ou à défaut de la pâte d'amande du commerce )

-85 g d'amandes hachées

-150g de chocolat au lait de couverture

mettez le sucre à fondre dans une casserole et laissez le brunir en remuant constamment

hors de feu , rajoutez le beurre et la crème et faites chauffer de nouveau en remuant

incorporez le massepain et les amandes hachées

abaissez la pâte ainsi obtenue sur une plaque beurrée sur 1 cm d'épaisseur

découpez des bandes d'1 cm de côté , puis chaque bande en petits carrés de la taille d'une bouchée

déjà à cette étape , les caramels sont excellents et peuvent être dégustés tel quel ! si si ! je peux vous le dire puisque je les ai goûtés ! qui a dit que j'étais une incorrigible gourmande ! hein ? qui ?!

bon , mais comme c'est bientôt Noël , je les ai enrobé de chocolat au lait ( il n'y a que moi qui aime le chocolat noir alors la majorité l'emporte !)

faites fondre le chocolat au lait et plongez les caramels dedans égouttez les légèrement et faites sécher sur une plaque recouverte de papier sulfurisée

avant que le chocolat ne prenne , vous pouvez passer le dos d'une fourchette sur les chocolat pour réaliser un motif sympa sur le dessus ! moi je n'y ai pensé que pour la deuxième fournée ! quand je vous dis que je ne suis pas douée pour la déco !!!

comme ça , j'ai une excuse pour les manger : non chéri ! j'peux pas les offrir ceux là ! ils sont tout vilains !!!

en tout cas , c'est un délice !

conservez les au frais mais pensez à les sortir avant de les déguster , ils n'en seront que plus moelleux !