aubergine à ma façon

faire manger des légumes aux enfants ! quel galère ! et en plus des aubergines !

rien que l'évocation du mot et je vois les poils des bras de mes filles se hérisser!!

mais j'ai trouvé une parade : il suffit qu'elles ne puissent pas les reconnaitre dans le plat...oui ! je vois votre oeil se plisser et je vous entends dire :"la tricheuse,elle ment à ses enfants etc ..." mais aux grands maux les grands remèdes!! et quand on se bat à chaque instant pour que nos bambins mangent équilibré, et bien des fois on ruse!!

donc voilà la recette des aubergines à ma façon, en plus sur la photo, j'avais rajouté des courgettes ! ah! ah! la marâtre!!

-1 grosse aubergine coupée en tous petits cubes

-1 oignon ayant subit le même sort que l'aubergine

-2càs d'huile d'olive

-400g de viande hachée

-1 boîte de tomates pelées en morceaux (ou 4 belles tomates fraîches quand c'est la saison)

-1 gousse d'ail coupée fin

-1 pincée de sel, poivre, 1 càc de thym

je fais revenir l'oignon avec l'huile d'olive et la pincée de sel, puis quand ils ont fondu je rajoute la viande et l'aubergine et je laisse le tout mijoter 5 min environ.

je mets tous les autres ingrédients: tomates, ail, poivre, thym et je mesure avec la boîte des tomates une dose d'eau que je rajoute avec tout le reste.

laisser cuire à feu doux 30 à 40 min et server avec du riz. je pense que ça va très bien aussi avec des pâtes. à vous de juger !

et puis je suis sympa, je les laisse mettre du parmesan râpé dessus...mais c'est vrai que c'est encore meilleur avec !