Glace au Nutella

26.07.2012

Il fait trop chaud pour travailler...

Mais c'est un temps idéal pour manger des glaces maison !

D'habitude , en cette saison, je congèle les fruits du moment , bien mûrs et sucrés et je les mixe avec un yaourt pour une sorte de sorbet minute et facile. Un moyen très rapide de succomber à l'envie de glace tout en restant raisonnable.

Sauf que là, j'ai besoin de réconfort !

Alors j'ai craqué et enfin essayé la glace au Nutella ( attention anti bikini ! ).

En fait , il s'agit d'une crème anglaise au Nutella passée à la sorbetière , avec des noisettes torréfiées pour le côté croquant.

Il vous faut :

- 4 jaunes d'oeufs ( congelez les blancs pour une autre recette )

- 60g de sucre

- 1/2 litre de lait

- 1 gousse de vanille Lord Vanilla

- 200g de Nutella ( + 1 càs pour un effet marbré dans la glace : facultatif )

- quelques noisettes concassées et torréfiées ( facultatif aussi )

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée sans ébullition.

Fouetter le sucre et les jaunes jusqu'au blanchiment.

Enlever la gousse de vanille du lait et verser la moitié sur les jaunes tout en fouettant.

Tout reverser dans la casserole et faire cuire à feu doux en remuant sans cesse.

La crème est cuite lorsque l'on passe le doigt sur la spatule , le trait reste marqué et la crème ne coule pas dessus.

Hors de feu, rajouter alors le Nutella et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Laisser refroidir puis mettre 2h au frais.

Passer à la sorbetière 30min puis rajouter les noisettes concassées et la càs de Nutella et former des zig-zags ( pour avoir des marbrures de Nutella à l'intérieur ).

Verser dans un bac et laisser au congélateur.

Sortir 15 min avant de servir pour pouvoir faire des boules plus facilement.