750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
6 septembre 2010 1 06 /09 /septembre /2010 09:05

IMGP7457.jpg

 

 

l'été touche à sa fin, les jours raccourcissent vitesse grand V, la routine école/boulot/dodo a repris le dessus, et le mauvais temps est annoncé pour les prochains jours alors j'ai voulu mettre le soleil en bouteille pour pouvoir en profiter encore un peu ... mais je ne suis pas douée , je n'y arrive pas ...

 

alors pour faire semblant d'être encore en vacances , j'essaye de concocter des petits plats gorgés de soleil , tel que ces petites bouchées crousti-moelleuses toutes parfumées qui font passer la pilule plus facilement ...

 

à déguster à l'apéro, mais on peut aisément les imaginer accompagnées une viande, un poisson ou tout simplement jetées dans une salade, je ne suis pas difficile ni sectaire ;-)

 

pour 4 à 5 personnes:

- 200g de farine

- 1 càc de levure chimique

- 1 pincée de sel, de poivre

- 40g de parmesan fraîchement râpé

- 5 à 6 tomates confites à la provençale SAPIDUS

- 1 courgette de taille moyenne

- 3 petits oeufs

- un peu de lait si nécessaire

- de l'huile pour la friture

 

Mélanger la farine avec le sel, le poivre, la levure et le parmesan râpé.

Râper la courgette avec la grille à gros trous et essorer un peu à la main pour enlever le surplus d'eau.

Incorporer les oeufs, les courgettes et les tomates coupées en tous petits dés à la farine. Vous pouvez rajouter 1 à 2 càs de lait si la pâte est trop sèche (elle doit avoir la texture de la pâte à cookies).

Faire chauffer de l'huile de friture (huile de tournesol par exemple) dans une grande poêle et verser des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à café.

Faire dorer de chaque côté jusqu'à ce que les bouchées soient bien dorées puis les égoutter sur du papier absorbant.

servir aussitôt pour conserver le croustillant.

Partager cet article
Repost0
21 avril 2010 3 21 /04 /avril /2010 13:03

bouchees-riste-d-aubergines.jpg

 

il fait beau , il fait relativement chaud , du moins assez pour réaliser les 1ers apéro et barbecues dehors entre amis ! 

alors pour tester la riste d'aubergines à la tomate séchée de Sapidus qui me faisait de l'oeil depuis un moment , j'ai fait des petites bouchées , qui sont parties en un clin d'oeil ... je n'ai pas été déçue , c'est vraiment délicieux et plein de saveurs ! un concentré de soleil !

 

pour une vingtaines de bouchées :

- des petites bouchées toutes prêtes ( ou faire des mini tartelettes avec de la pâte feuilletée ou brisée ) 

- 1 pot de riste d'aubergines

- 2 tranches de jambon cru du pays

 

facile non ?

il suffit de remplir les bouchées avec la riste et de mettre une petite chiffonnade de jambon sur le dessus ! et voilà !

trop facile , et trop bon !

 

aller ! à la votre !

 

Partager cet article
Repost0
23 janvier 2010 6 23 /01 /janvier /2010 14:05
rillettes-de-truite-fumee.jpg




je viens de jeter un petit coup d'oeil à mon blog , et c'est affligeant ...

il n'y a que du sucré ...

alors je glisse entre toutes ces sucreries un peu de salé , une petite tartinade au poisson excellente à l'apéro 

je me suis inspirée d'une recette trouvé sur une revue anglaise " Delicious " de décembre 2009 

trop trop bon avec un bon pain de campagne toasté

pour 4 personnes :

- 150 g de truite fumée ( ou du saumon fumé )
- 1 càc de moutarde anglaise ( sinon , de la moutarde Savora )
- 1 pincée de sucre
- 1 càs de jus de citron
- 1 pincée de paprika et de poivre
- 2 à 3 càs de ciboulette ciselée
- un peu de crème fraîche



découpez grossièrement la truite fumée ( pensez à mettre une tranche de côté )
mixez avec la moutarde , le sucre , le citron , le paprika et le poivre
rajoutez la crème petit à petit tout en mixant afin d'obtenir une pâtes souple ( attention , elle ne doit pas être liquide ! elle doit avoir une texture de pâte à tartiner )
versez dans un bol et incorporez la tranche de truite restante coupée en petits dés et la ciboulette ciselée
transvasez dans un petit ramequin et gardez au frais jusqu'au moment de servir 

se déguste avec des légumes ou sur un bon pain légèrement grillé

j'ai adoré ! et le petit goût apporté par la moutarde anglaise est vraiment top ( j'ai bien fait de la ramener de Londres ! ) 

voilà , ma recette de salé est publiée ! attendez vous à revoir une tonne de sucré sur ce blog ;-) 
 
Partager cet article
Repost0
30 août 2009 7 30 /08 /août /2009 19:15


vous allez me dire que je n'ai pas été bien longue à me décider ... mais en fait , j'ai réalisé ce matin que le dernier délais pour participer au jeu d'Edith pour les cakes de l'été était ... aujourd'hui !!!!!

alors j'ai sauté dans mon frigo ( ah ! ah ! je vous vois rire à cette éventualité ! ) et j'ai concocté un p'tit cake pour l'apéro de ce soir

pour le concours , c'est ici :



pour la recette , c'est par là :

pour un petit cake _ 4 à 6 personnes :

- 130g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 50 ml de vin blanc
- 50 ml d'huile d'olive
- 2 càs de crème d'artichaut ( trouvée en magasin bio )
- 100g de saumon fumé
- 50 g de gruyère râpé
- 1 càs d'aneth ciselée


préchauffez votre four à 180°
mélangez la farine avec le sel et la levure
creusez un puits et mettez dedans les oeufs , la crème d'artichaut ,l'huile et le vin blanc
bien mélanger et incorporez le saumon fumé en lamelles , le gruyère et l'aneth
versez dans un moule à cake et faites cuire environ 25 min

à manger tiède ou froid , parfait en apéro , en entrée avec une salade ou en pique -nique

régalez vous !
Partager cet article
Repost0
26 avril 2009 7 26 /04 /avril /2009 21:34

des petites bouchées apéro pour changer
moelleuses , fondantes , piquantes et dépaysantes

il s'agit d'une base en cake salé chapeautée de boule d'avocat : succès garanti

- 160 g de farine classique
- 60 g de farine de maïs ( facultatif , vous pouvez mettre 220g de farine classique )
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet d'épices à guacamole
- 4 oeufs
- 100ml de vin blanc
- 80 ml d'huile d'olive
- 200g de chorizo ( plus ou moins fort selon les goûts )
- 1 petite boîte de maïs égoutté
- 20 olives noires dénoyautées
- 80 g de gruyère râpé
- 3 avocats mûrs à points

préchauffez le four à 180°
mélangez les farines avec le sel , la levure et les épices
au centre , versez les oeufs puis mélangez au fouet et ajoutez le vin blanc et l'huile petit à petit jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène
rajoutez le maïs en grain , les olives et le chorizo taillés en petits dés et le fromage
versez le tout dans un moule à cake et faîtes cuire environ 40 min
laissez refroidir
taillez le cake en cubes de la taille d'une bouchée
au dernier moment , formez des boules à l'aide d'une cuillère parisienne ( pour faire les boules de melon ) , disposez les sur les cubes de cake et piquez avec un cure-dent
vous pouvez saupoudrez de paprika ou d'un peu de piment d'espelette ( s'il n'y a pas d'enfants )
Partager cet article
Repost0
26 novembre 2008 3 26 /11 /novembre /2008 14:51

 

 

pour faire trempette de façon originale et pour changer de l'éternel guacamole à l'avocat et les sauces au fromage blanc , voici un guacamole au maïs , tout doux et un peu sucré

parfait avec des tortillas ou des légumes crus

 

 

pour 3 à 4 personnes :

 

- 2 petites boîtes de maïs ( environ 300g )

- 1 filet de jus de citron vert

- 2 càc d'épices à guacamole

- sel , poivre

- quelques gouttes de Tabasco ( facultatif )

- 1/2 tomate

- 1 oignon nouveau ( ou 1/4 d'un oignon )

 

égouttez le maïs et mixez le avec le jus de citron vert , les épices et l'oignon

passez le tout au moulin à légumes pour enlever la peau du maïs

assaisonnez et versez dans le plat de service

épépinez la tomate et coupez la en tout petits dés

disposez sur le dessus et servez

 

peut se préparer à l'avance

Partager cet article
Repost0
16 octobre 2008 4 16 /10 /octobre /2008 18:29

ça fait bien longtemps que je n' ai pas réaliser des petits biscuits salés pour l'apéro
la recette d'aujourd'hui date un peu , mais en faisant le tri , je me suis aperçue que je ne l'avais jamais mise en ligne
mieux vaut tard que jamais :

il vous faudra  :

- 200g de farine
- 60g de poudre d'amandes
- 1cc de levure chimique
- 1/2 cc de sel
- 1 oeuf
- 100g de beurre mou
- 1 carotte
- 1 cc de cumin en poudre
 
préchauffez le four à 180°
mélangez tous les ingrédients secs
lavez et râpez finement la carotte , puis incorporez la au mélange
rajoutez l'oeuf et le beurre et malaxez le tout
formez des petites boules de pâte de la taille d'une cuillère à café et disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
aplatissez les légèrement et enfournez pour environ 12 min
servez tiède ou froid

et hop ! voilà comment faire manger de la carotte sans même s'en rendre compte !

Partager cet article
Repost0
25 juin 2008 3 25 /06 /juin /2008 10:54


vous savez ce que c'est : on voit une recette qu'on teste , qu'une autre teste , etc ...c'est sans fin ce partage culinaire , mais pas sans faim ! (oui , je sais le jeu de mot est nul ! mais si j'étais drôle , je serais comique !!!)

 

alors pour en revenir aux biscotti 100% cajou , je les ai découvert en faisant un tour sur un de mes blogs préférés depuis mes débuts dans la bloggosphère : celui de Guillemette : " chocolat etc "

 

il y a plein de bonnes choses au chocolat ( mon péché mignon ...) mais pas que ça !

 

et ces biscuits en font partie ! vous pouvez retrouver les siens ici ( clique ) , mais à la base ( rendons à César ce qui appartient à César ) il s'agit d'une recette de Claire : "Cléa cuisne "

 

et comme j'ai un pot de purée de noix de cajou qui patiente depuis quelque temps ( grâce à une généreuse donnatrice : j'ai été payé en nature pour un petit service ! ) . il attend sagement que mon petit magasin bio reçoive à nouveau du lait de riz thaï pour faire une fabuleuse recette de petits pains au lait aux noix de cajou de Valérie !

 

frustrée de ne pas pouvoir tester ces petits pains là tout de suite maintenant, j'ai cherché comme une âme en peine une alternative pour goûter cette purée de noix de cajou si difficile à trouver dans ma campagne : et là ! hourra pour Guillemette ! hourra pour les biscotti !

 

pour une dizaine de biscuits :

 

-80g de purée de noix de cajou
-50g de farine bise
-un peu d'eau
-2 poignées de noix de cajou

Mélangez intimement la purée et la farine

Ajoutez un peu d'eau de manière à former une boule lisse

Incorporez les noix de cajou en pétrissant

Formez un boudin, et découpez des rondelles

Faîtes cuire 20 minutes à 180°, puis éteingnez le four sans ouvrir la porte, et laissez reposer 1 heure

Dégustez une fois refroidi, et conservez dans une boîte hermétique si vous pouvez ! ( perso , je n'ai pas eu le temps de les conserver ...tout le monde a mis le nez dedans ...et 10 biscuits , ça part vite ! croyez moi ! )

 

un grand merci à Guillemette , Claire et Valérie !

Partager cet article
Repost0
25 juin 2008 3 25 /06 /juin /2008 10:51

ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de petits feuilletés , et pour changer des mini croissants , j'ai réalisé des petits paniers

ils sont absolument divins : crousti-moelleux , au bon goût de fromage de chèvre et même les non amateurs de courgettes en seront fan !!!

 

pour 10 à 15 feuilletés :

 

-1 pâte feuilletée toute prête ( promis , un jour j'essayerai de la faire moi même ...)

-1 grosse courgette

-150g de fromage de chèvre frais

-1 branche de romarin

-un peu de sel , poivre

 

préchauffez le four th 7 ( 210° )

râpez la courgette ( lavée et dont vous aurez éliminé les extrémités ) côté gros trous

essorez la dans vos mains pour éliminer l'excédent d'eau

salez très légèrement , poivrez généreusement

ciselez finement les feuilles de romarin et mélangez le tout ( courgettes + fromage )

découpez votre pâtes feuilletée en carrés d'environ 5 cm de côté

déposez 1 càc du mélange dessus et refermez 2 extrémités de pâte en diagonale

enfournez pour 15 min et dégustez chaud ou tiède

Partager cet article
Repost0
25 juin 2008 3 25 /06 /juin /2008 10:38

c'est une recette pour changer des cacahuètes et des biscuits salés à l'apéro

 

elle me faisait de l'oeil dans un magazine feuilleté récemment et je m'en suis largement inspiré  pour l'apéro des pralines du 30 juin 2007

 

je peux vous dire que c'est délicieux et très frais , et en plus , j' ai la chance d'avoir une superbe photo pour les mettre en valeur : Marie-Laure a encore frappé !!!

 

pour un apéro tout en fraicheur ( ou 10 gourmands ) :

 

-3 tranches de pain noir ( ou comme moi du pain aux 3 céréales bio en grande surface )
-125g de truite fumée
-250g de mascarpone
-20cl de crème fraîche
-1 citron non traité
-2 càs de ciboulette ciselée ( ou aneth )
-2 feuilles de gélatine
-1 pointe de couteau de piment d'espelette
-Sel et poivre
 
 
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide et conservez la crème au congel
Hachez finement la truite et la mélanger au mascarpone , le zeste du citron , la ciboulette , le piment , un peu de sel et le poivre
Faites fondre la gélatine essorée dans le jus de citron chaud et l'incorporez à la préparation
Montez la crème en chantilly et l'incorporez délicatement
Chemisez un plat à gratin rectangulaire de film alimentaire
Couvrez des tranches de pain et versez la crème dessus
Laissez prendre 2 h au frais
Au moment de servir , démoulez et découpez en carrés
 
variante : pourquoi ne pas couper les carrés plus gros et servir en entrée avec une petite salade d'épinards frais ? oui ! pourquoi pas ?!
 
 
source d'inspiration  : H-S Maxi cuisine - printemps 2007
photographe hors pair : Marie-Laure


PS : je transfert encore des recettes de mon ancien blog au nouveau , c'est pour ça que certaines d'entre vous les ont déjà vu et qu'elles ne sont pas toujours d'actualité ... veuillez m'en excuser !
Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de khala
  • : la cuisine simple et rapide d'une maman pressée mais très gourmande
  • Contact

Recherche

mes interviews gourmandes

Archives

mon petit livre

couverture_tmp405.jpg

20 recettes , de l'apéro au dessert
prix : 12 euros
à voir
à commander ici





 




 



 



 Acheter des épices sur l'Etal des Epices







 














Recettes de cuisine




Recettes faciles





Keldelice.com
ffca-2_120.jpg
banner.gif