ben oui ! je suis dans ma période poisson ! mais c'est tellement bon !

pour 4 pers :

-2 filets de merlan par personnes (8 donc !)

-1 filet d'huile d'olive

-1 gousse d'ail

-5 cl de vin blanc

-sel , poivre

-persil

-2 à 3 tomates séchées à l'huile d'olive (épongez les sur du papier absorbant et coupez les en dés)

dans une grande poêle , versez l'huile d'olive et l'ail écrasée et faites chauffer quelques instants

quand l'ail commence à peine à colorer , mettez les filets de poisson et faire cuire 2 min

retournez les filets , assaisonnez de sel , poivre , un peu de persil ciselé , les dés de tomates et versez le vin blanc . laissez mijoter 3 à 4 minutes puis servez chaud avec ce qu'il vous plaira ! du riz , des haricots verts ou comme nous : pâtes et brocolis !

bon appétit !

c'est un classique à la maison , surtout pour moi car mari chéri n'aime pas trop le riz et encore moins le risotto ...c'est là qu'on se rend compte qu'il n'y connait vraiment rien en cuisine ...enfin ! chacun ses goûts !

cette fois ci , j'ai mis de la carotte et des épinards pour les couleurs :

-250g de riz arborio

-600 à 700 ml de bouillon ( eau chaude avec 2 càs de fumet de poisson déshydraté ) : pour la quantité , je mets souvent au pif , désolée d'être approximative !

-10 cl de vin blanc

-1 échalote ciselée finement

-1 carotte épluchée et râpée

-250g de fruits de mer surgelés

-2 càs d'huile d'olive

-4 galets d'épinards surgelés

- 2 ou 3 filaments de safran (ou une dosette en poudre)

-sel , poivre

-une bonne noix de beurre

-parmesan à râper au dernier moment

faites suer l'échalote et la carotte dans l'huile d'olive quelques minutes puis rajoutez le riz et faites revenir 4 à 5 min

versez le vin blanc , mélangez et attendez qu'il soit  complètement absorbé

arrosez du bouillon petit à petit en attendant entre chaque rajout que le liquide soit totalement absorbé sans cesser de remuer

au bout de dix min  (ou lorsqu'il ne reste que le 1/4 du bouillon), ajoutez les fruits de mer , les épinards et le safran et la fin du bouillon. mélangez le tout et laissez à nouveau le liquide s'évaporer

goûtez : si le riz n'est pas assez cuit , rajoutez de l'eau

salez si besoin , poivrez et rajoutez le beurre et du parmesan râpé

servez aussitôt bien chaud

petite recette vite fait bien fait avec ce qu'il y avait dans le frigo et le congel:

j'ai fait revenir une échalote coupée finement dans un morceau de beurre, puis une fois attendrie j'ai rajouté 250g de pavé de saumon coupé en petits morceaux arrosé d'un peu de vin blanc (le fond d'un petit verre à moutarde).poivrer.

j'ai fait décongeler 250g d'épinard surgelé

j'ai cuit 4 grosses pommes de terre à l'eau salée, que j'ai écrasé et mélangé avec un morceau de beurre et un peu de crème.

dans un plat à gratin, j'ai alterné une couche de saumon, puis les épinards et enfin une couche de purée . sans oublier un peu de gruyère rapé ! (rappelez-vous ! pas de gratin sans gruyère dans la cuisine de khala ! )

le tout sous le grill pendant 5 à 10 min (tous les éléments de la recette sont cuits)

bon je vous dis tout de suite : mes filles n'ont pas du tout aimé !! mais moi si !

mais vous comprennez : il y avait des épinards et du poisson qui n'était pas pané !!! quelle horreur !!!