750 grammes
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12 mars 2008 3 12 /03 /mars /2008 17:11

bon , c'est pas le tout de faire des gâteaux et des sucreries ... il faut bien manger !

alors , pour faire passer la pilule des légumes , je les dissimule par ci , par là dans les plats

mes enfants ont pris l'habitude ! à chaque fois , ils me demandent devant leur assiette :

-" alors maman ? qu'est ce que tu as mis dedans ? "

-" rien ! des pâtes ! des pommes de terre !..."

-" non mais comme légumes cachés ?!"

cette fois ci , ils ne sont pas vraiment cachés , mais on ne les sent pas vraiment et ça passe comme une lettre à la poste !

 

pour 4 personnes ( 4.5 pts / pers ) :

 

-200g de pâtes de votre choix

-4 petites courgettes

-4 càs de boursin cuisine allégé ail et fines herbes

-4 càs de crème légère ( 12% de MG )

 

faites cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet ,

pendant ce temps , râpez les courgettes ( gros trous de la grille ) et faites les suer dans une poêle anti adhésive avec 1 pincée de sel

lorsqu'elles ont libéré toute leur eau , rajoutez la crème et le boursin et laissez mijoter 3 min

égouttez les pâtes et versez les directement dans la sauce de courgettes

mélangez bien et servez aussitôt

vous pouvez bien sûr changer de fromage suivant vos goût ( le fromage de chèvre doit être aussi excellent ! )

 

bon appétit

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12 mars 2008 3 12 /03 /mars /2008 17:11

recette tirée de " Les préférés " de chez WW

comme beaucoup de leurs recettes : c'est simple , bon et léger ! idéale dans cette période pré-fêtes où les tests pour les biscuits et les chocolats de Noël ( sans parler du foie gras etc ... ) vont commencer ... va falloir limiter les dégats ...

 

pour 2 personnes :

 

-360g de veau maigre coupé en morceau

-1/4 l d'eau

-1 cube de bouillon de volaille

-2 càc d'huile d'olive

-2 càc de farine

-300g de carottes

-1 oignon émincé

-1 bouquet garni ( thym , laurier , poireau )

-2 càc de crème fraîche à 5 %

-sel , poivre

 

délayez le bouillon cube dans l'eau

faites revenir les morceaux de veau dans l'huile avec l'oignon émincé

saupoudrez de farine et mouillez avec le bouillon

rajoutez les carottes en rondelles , le bouquet garni

salez et poivrez

laissez mijoter environ 1 h à feu doux à couvert en rajoutant un peu d'eau si nécessaire

rajoutez la crème 1 min avant la fin et servez aussitôt bien chaud

 

5 pts par personnes

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12 mars 2008 3 12 /03 /mars /2008 17:10

ce qui est dur quand on est au régime , c'est de trouver des recettes appétissantes , pour tous les jours , rapides , savoureuses et bien entendu légères !

 

je sais , je suis exigente ! mais sinon , je ne tiens pas !

 

si je ne mange que des légumes vapeur avec une larmichette de beurre et de la viande grillée tous les jours ...je me rue sur un plat de pâtes beurrées avec une tonne de fromage ...pas bien ...

 

heureusement , WW est là !

 

on mange de tout ( si , si  de tout !) , l'essentiel étant de ne pas dépasser ses points sur la semaine et donc de s'organiser ! ( ça , c'est le plus dur pour moi ! en plus des pulsions alimentaires que je peux avoir ! mais je trouve que malgré tout , ça s'améliore avec le temps ! hourra !)

 

et ce qui est chouette aussi , c'est d'adapter les recettes traditionnelles ( bien trop grasses , il faut l'avouer !) , et le résultat est plutôt satisfaisant ! je dirais même délicieux !

 

aujourd'hui , il s'agit de la moussaka ! recette de WW , vue chez Marie et adaptée suivant les ingrédients de mon placard !

aussitôt vu sur son blog , aissitôt testé ! un régal !

très bon tel quel , accompagné de riz , et délicieux réchauffé ( possibilité aussi de la congeler ! )

 

pour 1 belle moussaka au poulet ( 4 à 6 personnes ) :

 

- 2  aubergines
- 3 cc d'huile
- 1 oignon haché
- 300g d'escalope de dinde
- 1 brique de purée de tomate ( 500ml )
- 10 cl de vin blanc
- persil , thym , romarin
- 30g de maïzena
- 40cl de lait écrémé
- muscade, sel, poivre

-30 g de gruyère léger

Préchauffez le four à 180 degrés.

Coupez les aubergines en tranches , les cuire 10 minutes à la vapeur.
Hachez l'oignon ainsi que  la viande.

Dans l'huile faites revenir l'oignon sans dorer, ajoutez le poulet haché, la purée de tomate, le vin blanc, le persil , le thym et le romarin

Salez, poivrez

Préparez la béchamel: délayez la maïzena dans le lait froid, faites chauffer et laissez  épaissir à feu moyen sans cesser de remuer. Salez, poivrez , muscadez

Mélangez les deux préparations

Dans un plat à gratin antiadhésif répartissez les rondelles d'aubergines en alternance avec la sauce poulet-béchamel

saupoudrez de gruyère râpé

Faites cuire au four 35 minutes

 

servez avec du riz basmati à comptabiliser ( 2pts pour 100g de riz cuit )

 

pour 6 personnes : 2.5 pts / pers

pour 4 personnes : 3.5 pts / pers

 

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12 mars 2008 3 12 /03 /mars /2008 16:44

voilà une petite entrée toute simple , complètement light et absolumment délicieuse , je vous la recommande vivement !

elle est tirée du livre " Les préférées" de WW

 

pour 6 personnes ( 1.5 pts /pers) :

-2 oeufs

-400g de noix de pétoncles ( moi , j'ai pris des surgelés que j'ai décongelé à température ambiante pendant que je préparais le reste de mon repas )

-4 càs de crème à 5 %

-1 pincée de noix de muscade ou de curry

-sel et poivre

 

préchauffez votre four à 180° ( th 6 )

mixez les noix de pétoncles avec la crème , les jaunes d'oeufs , la muscade , 1 pincée de sel et 1 tombée de poivre blanc

montez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange précédent

versez dans 6 moules à muffins souples ( ou dans 6 ramequins beurrés) et faites cuire au four au bain-marie pendant 20 min

démoulez et servez chaud avec une sauce blanche au citron , ou un coulis de tomate ou même froid avec une petite mayo allégée ( ou non !!!)

les 1.5 pts correspondent aux mousselines , tout ce que vous rajouter est à compatibilser

 

je les ai servi tiède avec une petite salade verte et tomate , agrémentée de quelques crevettes

la texture est légère et elles ont un bon petit goût de St Jacques , rien à redire ...si : à refaire sans complexe !!! et mes invités n'ont même pas remarqué que c'était allégé et ont trouvé ça très bon !

 

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12 mars 2008 3 12 /03 /mars /2008 16:43

et oui ! la saga des recettes légères continue ! et comme l'indique mon titre : l'objectif est  juste de rentrer dans son maillot cet été , et vu les chaleurs actuelles , c'est pour bientôt !

 

attention , je ne parle pas de défiler sur la plage , bikini au vent pour montrer ses nouvelles formes de sirène ...parce que les nouvelles formes de sirène ne sont pas encore au rendez vous !

 

j'y travaille , plus au moins sérieusement , suivant les jours , la fatigue , le moral et ma patience ...

 

mais comme je le disais à une amie , doucement mais sûrement !!

 

je ne veux plus de ces régimes draconniens , voir dangeureux , qui font perdre 10 kg le premier mois et vous en font reprendre 20 les 11 d'après !

 

non ! à bas les restrictions et les interdits ! je veux du chocolat ! du fromage ! du saucisson ! et surtout des rendez vous de pralines et gratons !

 

mais pour se permettre ces petits plaisirs , il faut qu'au quotidien , l'alimentation soit équilibrée et légère , mais surtout goûteuse , et j'avoue faire souvent la même chose...ce qui est assez barbant à la longue !

 

du coup , j'ai investi dans un livre WW pour m'aider un peu et sortir de l'ordinaire , mais de façon light ( parce que des idées , j'en ai ! mais pas toujours diététiquement correcte !!!)

 

et j'ai testé pour vous la terrine de courgette au basilic du livre " Les préférés" de chez WW

 

bon , bien évidemment , elle ne ressemble pas du tout à la photo du livre ...mais j'ai fait depuis longtemps  le deuil de réussir un plat comme sur le livre ....

 

en tout cas le résultat est excellent ! à manger chaude , tiède ou froide ! un régal !

 

pour 8 personnes - 1.5 pts par personne :

 

-500g d'oignons émincés

-2 càc d'huile d'olive

-1kg de courgettes

-6 petits oeufs

-1 boîte de tomates concassées

-1 poignée de basilic

-1 gousse d'ail

-sel , poivre

-sucre

 

préchauffez le four à 200° ( th 6-7 )

faites revenir les oignons dans l'huile d'olive , puis rajoutez les courgettes en rondelles

salez et poivrez

laissez cuire 30min

une fois cuits , écrasez les légumes dans une passoire pour éliminer l'excédent d'eau

battez les oeufs en omelette et les incorporer au mélange de courgettes

faites cuire 30 min au bain-marie

 

pendant ce temps , préparez le coulis de tomates : faites réduire à feu doux les tomates avec l'ail écrasée , sel , poivre et une pincée de sucre

mixez puis incorporez le basilic ciselé ( ne faites pas comme moi : gardez quelques feuilles de basilic pour la déco )

 

servez la terrine accompagnée du coulis de tomate ( celui ci vaut 0pt , car il n'y a pas d'huile d'olive)

 

et bien là je peux dire que c'est bon de se faire du bien ! cette recette est vraiment délicieuse et a vraiment du goût . l'oignon apporte un petit goût très sympatique et le basilic relève le tout avec brio !

ce n'est pas du tout une entrée fade !

à refaire pour accompagner un bon barbecue ! c'est de saison vu le temps !!!

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12 mars 2008 3 12 /03 /mars /2008 16:42

une petite salade fraîcheur (bien que le temps ne s'y prête pas !)

-salade verte

-tomates cerises

-1 petite boîte de maïs

-1 concombre

*pour la sauce :

-1 yaourt brassé nature

-1 càc de moutarde

-2 càc d'herbes fraîches (ciboulette , persil , menthe)

-sel , poivre

-un filet de jus de citron

-1/2 gousse d'ail écrasée

lavez les légumes

disposez la salade verte , le maïs et les tomates cerises dans l'assiette de service

épluchez le concombre et taillez des tagliatelles avec un économe

préparez la sauce ( mélangez tous les ingrédients ) et versez la sur les concombres , bien mélanger

disposez au centre de l'assiette

et c'est prêt !

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12 mars 2008 3 12 /03 /mars /2008 15:35

le printemps est arrivé , tant bien que mal ,  les journées s'allongent et le soleil pointe le bout de son nez ! enfin !

 

mais voilà , les rondeurs de cet hiver ( et des 10 derniers hivers  ! ) sont encore là !

et il n'y a pas que les plantes qui fleurissent en cette période de l'année  , il y a aussi les apéro !

 

comment rester sereine au milieu des chips , feuilletés et cacahuètes diverses ? dur dur ! et je dirais même surhumain de résister !

 

alors que ça soit à la maison où chez des amis , il est préférable d'avoir quelque chose de light à se mettre sous la dent , pour pouvoir partager agréablement se moment de convivialité , sans culpabiliser et sans se faire remarquer (  " t'as vu ? elle est encore au régime ! " ) ...

 

*vous avez les éternels bâtonnets de légumes à tremper , classique mais toujours efficace !

 

-à tremper dans le houmous , si possible faire la version allégée : voir la recette de Mitsuko

 

- à tremper dans une sauce au fromage blanc : 2 fromages blancs à 0% + sel + curry = 1.5 pts le tout ( et on ne mange pas tout le ramequin de fromage blanc , donc faites le calcul ! )

 

-à tremper dans une sauce légère au poivron et thon :

1 fromage blanc à 0% mixé avec 1 petite boîte de thon au naturel , 1/2  poivron rouge grillé , 1 gousse d'ail , sel , poivre, persil ou basilic = pour 4 personnes , soit 1 pt/pers

 

 

* vous avez les feuilletés au fromage , 0.5 pts le biscuits où encore mieux avec la version allégée 1pts/3biscuits

 

 

* et les derniers venus : les mini brochettes de jambon et ananas ! on ne peux plus simple et léger ...léger...léger...

il suffit de prendre 1/4 d'ananas frais découpé en bouchées et d'entourer chaque morceau d'une lamelle de jambon blanc dégraissé  découenné ( 1 tranche , soit 12 bouchées ) = si vous manger les douze bouchées , ça vous reviendra à 1 pt , ce qui n'est pas cher payé !!! et si vous êtes raisonnable : la moitié ou moins = 0pt !!! c'est pas top ça !?!

 

oui kashyle ! ce sont tes brochettes !!!

 

voilà ! si avec tout ça vous ne vous en sortez pas ! je jette l'éponge ! tiens ?! 1 éponge ?! c'est combien de point ? parce que ça , ça cale bien pour l'apéro ;-) , je suis sûre qu'on a plus faim après !!! surtout si vous buvez un grand verre d'eau avec!!! ha ha ha ! je me ferai toujours rire !!!

 

bonne fin de journée !

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12 mars 2008 3 12 /03 /mars /2008 15:34

c'est pas parce que l'on fait attention , que l'on doit manger triste ! et j'avoue que c'est ce que je craignais en commençant WW !

mais en fait , c'est un plaisir de maigrir avec des féculents et même des sucreries de temps en temps

et pour pouvoir s'accorder quelques extras , il suffit de bien manger à côté et notamment miser sur les légumes et les fruits à 0 pt

 

c'est là que ça se complique ! cuisiner léger mais bon , là est le challenge ! surtout qu'il ne faut pas les noyer de beurre , gruyère ou de crème  , ce qui annulerait tout leurs bienfaits !

 

alors , pour ce soir , j'ai fait un petit potage délicieux à ...0pt !!! donc on peut en prendre à volonté pour bien se caler et éviter de se goinfrer du plat suivant , et se permettre de manger des féculents ( je hais les régimes sans !!!)  en préférant les pommes de terre nature ou les pâtes complètes

 

-le vert d'une botte de blettes

-1 poireau

-2 courgettes

-1 oignon

-1 tablette de bouillon de volaille

 

coupez les légumes en morceaux et faites les cuire dans l'eau avec la tablette de bouillon

mixez une fois les légumes bien cuits

décorez avec de la crème allégée à 5%  : je suis sûre que ma déco va en faire rire plus d'une ;-)

j'attend vos réactions !

 

 

résultat : mari chéri a bien voulu le goûter et s'est léché les babines !!! " dis donc ! y'a quoi dans ta soupe ?! elle est vâchement bonne !!! "

ça se passe de commentaires !!!

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12 mars 2008 3 12 /03 /mars /2008 15:33

bon , c'est pas le tout de vous mettre en ligne des recettes de desserts à tomber alors que je crie haut et fort que je suis au régime !!!

 

il faut que je vous mette aussi mes plats légers de tous les jours !

 

et ma source d'inspiration en ce moment pour accomoder les légumes se réduit à 2 lettres : WW !

 

oui ! car Weight Watchers n'est pas vraiment un régime , c'est rééquilibrer son alimentation ( trop riche en sucre pour moi ) sans se priver ! et je vous jure que ça marche !

je n'avais jamais vu ça : maigrir en mangeant à volonté des pâtes et en s'accordant des petits plaisirs , tel qu'un morceau de tarte au chocolat ! c'est incroyable ...mais vrai !

 

alors je dis merci aux 2 lettres !

 

et pour fêter ça , un petit velouté , car malgré le soleil , il ne fait pas bien chaud le soir , et quoi de mieux qu'une petite soupe qui réchauffe le corps et le moral ?!

 

cette recette est tirée du livre " les saisons de la minceur" de chez WW

c'est pour 4 personnes avec 2 pts /pers

-100g de pois cassés

-1 carotte

-1 oignon

-1 poireau

-du thym et 1/2 feuille de laurier

-1 tablette de bouillon de volaille

-50g de baguette

-ail

-sel , poivre

 

faites cuire les pois cassés dans 1 litre d'eau pendant 20 min à feu doux

rajoutez l'oignon , la carotte et le poireau coupés en petits morceaux , ainsi que le thym , le laurier et la tablette

couvrez et laissez mijoter 30 min

mixez les légumes une fois bien cuits

au moment de servir , coupez la baguette en deux dans le sens de la longueur et passez la au grill-pain

frottez les tartines à l'ail et coupez les en petits cubes que vous disposerez sur le potage

 

perso , je n'ai pas fait les croûtons ( - 0.5 pts ) et j'ai décoré avec quelques gouttes de crème allégée à 5 %

 

elle est délicieuse et très réconfortante

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12 mars 2008 3 12 /03 /mars /2008 15:31

dans le même registre que ma crème de courgettes au curry , voici le potage de chou-fleur au potiron et à la vache qui rit

une autre recette légère donnée par la diététicienne Anne Deville et le nutritionniste Jacques Fricker

parce qu'après les orgies pralinesques , certaines se mettent à la salade , d'autres comme moi , à la soupe !

 

pour 4 personnes :

( jai fait le calcul , ça fait 1pt / pers pour WW )

-500g de potiron

-300g de chou-fleur

-200g de pommes de terre

-4 portions de vache qui rit ( et en plus les miennes étaient allégées ...alors pas de complexe !!!)

-sel et poivre

 

coupez les légumes en cubes grossiers et faites les cuire dans de l'eau salée

égouttez les en gardant un peu de jus de cuisson , puis mixez les légumes avec le fromage en ajoutant l'eau de cuisson petit à petit afin d'obtenir la consistance désirée

poivrez et salez si besoin

servez bien chaud

 

un petit potage qui change , mais contrairement à celui aux courgettes , je le trouve moins ... bon n'est pas le terme que je cherche ...raffiné ..."goûtu" ...enfin , vous voyez ce que je veux dire ?!

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