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31 octobre 2011 1 31 /10 /octobre /2011 13:07

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Aujourd'hui est un grand jour pour les enfants ! Halloween est sûrement ( après Noël ) leur fête préférée ;o).

 

A la tombée de la nuit , ils vont se déguiser et aller demander des bonbons aux voisins !

 

Certes , les enfants ont simplifié cette fête ( devenue très américaine d'ailleurs ... ) en une récolte de friandises .. Mais ici , on a découvert l'origine de cette drôle de mascarade l'année dernière au musée Gallo-Romain de Vienne !

On a rencontré une conteuse écossaise , avec un petit accent adorable , qui nous a raconté son halloween , celui qu'elle vivait quand elle était petite , le " vrai " ! Tout le monde était sous le charme de son récit , nous comme la Triplette venue de Lille ;o) ! 

 

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A l'époque , les enfants écossais passaient de maisons en maisons , déguisés ( en sorcière ou en fantôme ) avec un rutabaga creusé et éclairé d'une bougie (pour effrayer les mauvaises fées ) et devaient faire un petit spectacle : si cela plaisait , ils recevaient des bonbons, des fruits ou de l'argent.

Une fois rentrés, ils faisaient encore des jeux : attraper avec les dents une pomme dans une bassine d'eau , essayer de croquer dans un pain recouvert de mélasse accroché au plafond à l'aide d'une ficelle.

 

Ce soir , pas de pomme à pêcher avec les dents , ni de pain recouvert de mélasse ...

Ce soir , c'est cupcakes au chocolat ... cupcakes horriblement délicieux même s'ils sont horriblement vilains !

 

Le cupcake au chocolat est tendre et mousseux, recouvert d'une chantilly au chocolat blanc. A refaire  pour tout autre occasion et adapter la déco en fonction .

 

 

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Pour la chantilly ( à faire la veille si possible ):

 

- 200ml de crème fraîche entière

- 120g de chocolat blanc 

- colorants alimentaires

- sucres colorés, perles ...

 

Faire chauffer la crème et la verser bouillante sur le chocolat coupé en morceau.

Bien mélanger et laisser refroidir avant de laisser au moins 4 h au frais.

 

 

Pour les gâteaux :

 

- 150g de beurre mou

- 120g de sucre roux

- 20g de cacao en poudre amer

- 3 oeufs

- 100g de chocolat ( noir ou chocolat/caramel )

- 125g de farine

- 1,5 càc de levure chimique

- 1 petit-suisse nature ( ou 2 càs de yaourt ou fromage blanc )

 

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat noir et laisser refroidir.

Dans le robot, fouetter le beurre avec le sucre , le cacao en poudre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.

Tout en continuant à fouetter, rajouter le chocolat fondu, le petit-suisse puis la farine et la levure.

Remplir au 3/4 des caissettes à muffins et enfourner pour 15 à 20 min.

Laisser refroidir sur une grille.

Sortir la crème du réfrigérateur et mettre une pincée de colorant choisi. Fouetter jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

Recouvrir les cupcakes avec l'aide d'une spatule ou d'une poche à douille. Décorer avec des petits bonbons ou du sucre.

Garder au frais jusqu'au moment de servir.

 

les préférés des enfants ( faut dire qu'ils sont réussis ceux là ) :

 

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Joyeux Halloween à tous !

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25 octobre 2011 2 25 /10 /octobre /2011 13:22

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C'est bientôt Halloween , alors j'ai profité de cette occasion pour essayer de faire des muffins à la courge déguisés et rigolos !

Mais on est pas obligé de les faire customisés !

Surtout que j'ai utilisé des déco ramenées de New York l'année dernière ... difficile à trouver en France.

On peut utiliser des moules classiques , ou des moules en silicones de n'importe quelle autre forme.

Regardez donc ces jolies formes des moules de la marque Silikomart  :

 

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- 240g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 80g de sucre vanillé maison ( ou 70g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé )

- 200g de purée de butternut ( ou autre courge, mais mes préférées sont la butternut et le potimarron )

- 2 oeufs

- 120 ml de lait

- 1 càc bombée de cannelle

- 1 pincée de 4 épices

( pour ceux qui ont la chance d'avoir du Black Butter de Jersey , vous pouvez en mettre 1 grosse càs ... )

 

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine avec le sucre , la levure, le sel et les épices en poudre.

Faire un puits au centre et rajouter les oeufs entiers et la purée de courge.

Mélanger petit à petit le lait et verser la pâte dans les empreintes. Remplir aux 3/4 .

Faire cuire 20 min et laisser refroidir.

Ceux que j'ai décoré , j'ai mis du Fluff ( pâte à tartiner à la guimauve ), mais on peut remplacer par de la chantilly au chocolat comme sur les cupcakes à la vanille , ou tout simplement saupoudrer de sucre glace.

 

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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 10:40

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- " Dis donc Khala ... y'a même pas une recette toute simple de cake au chocolat sur ton blog ! "

- " Ah bon ? t'es sûre ? "

- " Si si , j'te jure !" 

- " Ok ! je vais remédier à ça alors ... " 

 

Pourtant , on en fait souvent des cakes au chocolat à la maison ... C'est d'ailleurs petit doudou ( 7 ans ) qui casse les oeufs et qui remue le tout ( sans parler de lécher la cuillère ... ).

Un goûter tout simple , mais bien réconfortant en ce temps de grisaille et de froidure ...

 

pour un beau cake ( au moins 12 tranches ) :

 

- 200g de chocolat noir à pâtisser

- 100g de beurre demi-sel ( ou du beurre doux avec 1 pincée de sel )

- 50g de crème entière

- 80g de farine

- 80g de sucre vanillé maison ( je mets 1 à 2 gousses de vanille dont je me suis servi pour autre chose, bien séchées , dans mon sucre blanc classique )

- 5 oeufs

- 1 grosse c. à café de levure chimique

 

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde, puis rajouter la crème.

Incorporer le sucre, la farine , la levure et les oeufs un à un .

Verser dans un moule à cake et faire cuire environ 25 à 30 min ( la lame d'un couteau plantée à l'intérieur doit ressortir sèche ).

Laisser refroidir avant de servir.

 

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Ce qui est cool , c'est quand il en reste pour le petit déjeuner ...

 

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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 12:27

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Voici une petite recette très rapide et très simple, totalement américaine, réalisée avec des Kisses (: spécialité US, des petits chocolats au lait en forme de goutte, et maintenant , il existe différents parfums ) et du beurre de cacahuète .

Vous pouvez bien évidemment les faire avec un autre chocolat ( car on ne les trouve pas en France hélas ) ou des m&ms® 

 

 

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La recette provient directement de leur site, il faut pour cela avoir des cups pour les mesures, désolée pour ceux qui n'en possèdent pas , je n'ai pas fait de conversion ( grosse flemme en ce moment ... )

 

Alors , c'est très simple , seulement 4 ingrédients : 

 

- 2 sachets de Kisses ( ou des carrés ou petits palet de chocolat )

- 1 boîte de lait concentré sucré ( 397g )

- 3/4 cup de beurre de cacahuète crémeux ou crunchy

- 2 cups de farine

- un peu de sucre pour la décoration

 

Préchauffer le four à 180°.

Enlever les chocolats de leur emballage.

 

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Mélanger le lait concentré avec le beurre de cacahuète et ajouter la farine.

Faire 3 boules de pâte égales , puis former 3 boudins de même grosseur.

Les découper en petits tronçons et les rouler en boules.

Les enrober de sucre. 

 

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Disposer chaque boule de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Disposer un chocolat dessus puis enfourner pendant 6 à 8 min.

 

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Laisser refroidir avant de déguster.

 

 

Facile non ?! 

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10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 21:56

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Encore une tuerie au chocolat ... 

 

Je sais , je ne suis pas raisonnable ...

 

Mais que voulez vous , j'ai des copines aussi gourmandes que moi et d'aller voir leurs blogs, ça n'arrange pas les choses ... 

 

Cette fois ci , une recette de Manue qu'elle a trouvé dans " easy chocolat " aux éditions Parragon .

Je n'ai rien changé , juste coupé les carrés en triangles , histoire de ne pas copier jusqu'au bout ;o) .

Le résultat est très sympa, moelleux , chewy comme on dit !

Avec un bon petit goût de m&ms® ou de Snikers® suivant les avis ! 

Ah si ! autre différence , j'ai mis du chocolat noir car avec du chocolat au lait , je trouve ça plus écoeurant ... et puis c'est plus rapide de mettre des mini pépites de chocolat que de hacher du chocolat ( oui , la khala est flemmarde ;-p ) .

 

Pour le déroulement de la recette , Manue fait de chouettes photos ( c'est pas une flemmarde elle ! ), et sinon , je vous remets le déroulement.

Pour le moule , j'ai utilisé un moule rectangulaire 28 cm X 25 cm et c'était parfait ! ça donne une bonne quantité à partager avec des amis et à ne pas laisser entre toutes les mains ( surtout celles d'un docteur trop gourmand ... je ne citerai pas de nom ... ).

 

Les proportions peuvent faire peur mais je vous le répète, ça donne une quantité impressionnante de bouchées.

 

- 350g de farine

- 1 càc de levure

- 225g de beurre mou

- 350g de sucre roux

- 175g de flocons d'avoine

- 70g de cacahuètes ( j'ai mis des grillées et salées exprès )

- 1 oeuf

- 1 boîte de 400g de lait concentré non sucré

- 70g de beurre de cacahuètes

- 300g de pépites de chocolat noir

 

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine avec la levure, le sucre roux, les flocons d'avoine, les cacahuètes concassées grossièrement et le beurre mou jusqu'à obtenir une pâte comme la pâte du crumble.

Mettre 1/4 de cette pâte de côté avec les pépites de chocolat.

Ajouter l'oeuf aux 3/4 de pâte restante et la mettre dans le moule et tasser le tout.

Faire cuire 15 min.

Mélanger le lait concentré avec le beurre de cacahuètes et verser ce mélange sur la pâte au bout des 15 min de cuisson.

Verser ensuite la pâte chocolatée par dessus , tasser légèrement et enfourner pour 20 min.

Laisser refroidir avant de découper en carrés , en triangles ou en barres.

 

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Merci Manue pour tes partages ! je suis une de tes plus grandes fan !

 

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4 mai 2011 3 04 /05 /mai /2011 21:02

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Il y a des journées très gourmandes à la maison ...

Des journées K&K ...

 

Kashyle & Khala exactement ;o) 

 

Et aujourd'hui fut un jour très très gourmand ...

 

En fait , on se connaît depuis 5 ans avec Kashyle et on a fait connaissance d'ailleurs en faisant du trafic de chocolat ... 

Depuis , on ne se quitte plus ! 

Ce que l'on préfère faire ? Cuisiner et s'amuser ensemble ! 

 

En général , on se retrouve autour de bons produits et la magie opère ! on papote, on partage, on rit et on se régale ;o).

 

A midi ,au programme: brunch autour d'une bagels party 

 

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Dont on vous reparlera certainement ...

 

Avec en dessert des fabuleuses verrines " rouge de plaisir " façon Eton Mess avec chantilly au lemon curd/ meringue et fruits rouges.

 

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Et puis pendant que nous faisions une petite pause bien méritée , nos jolies barres au fudge durcissaient tranquillement au frais.

 

Ces gourmandises , c'est Kashyle qui me les a montré sur ce blog: Pinch of yum ... mortel !!!! 

 

Voilà les notre, magnifiques avec des m&ms® personnalisés et des couleurs funky ! 

 

- 120g de beurre mou + 2 càs 

- 240g de sucre roux

- 1 oeuf

- 1 càc d'extrait de vanille

- 160g de farine

- 1 pincée de sel

- 1/2 càc de levure

- 130g de flocons d'avoine

- 1 boite de lait concentré sucré

- 250g de chocolat à pâtisser

- des m&ms® de votre choix avec ou sans cacahuètes concassés 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat à pâtisser avec le lait concentré et 2 càs de beurre sur feu doux.

Pendant ce temps, fouetter le beurre mou avec le sucre roux, l'oeuf et la vanille.

Incorporer la farine, le sel, la levure et les flocons d'avoine jusqu'à obtenir une pâte proche d'une pâte à crumble.

Dans un moule, verser les 2/3 de la pâte au fond et tasser avec le dos d'une cuillère.

Recouvrir du fudge au chocolat puis parsemer du reste de la pâte comme pour un crumble.

Enfourner pour 15 à 20 min jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Sortir du four et saupoudrer aussitôt de m&ms®.

Laisser refroidir et mettre au frais avant de découper en carrés.

 

 

 

Je vous laisse juste imaginer à quel point cette tuerie ... est une tuerie ;o) !

 

Cath , quand tu veux on recuisine ensemble ! c'est juste un grand plaisir !

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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 11:22

 

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Encore une tuerie chocolatée d'une copine , Guillemette , à laquelle je ne pouvais pas ne pas succomber ...

Préparés pour mes loulous ce w-e , je peux vous dire que les copines qui étaient venues squatter pendant notre absence ( w-e en amoureux ♥ ) n'ont pas été déçues ...

Il s'agit d'une couche de brownie recouverte d'une couche de cookie ... 

 

voici la recette : 

 

* pour la couche de brownie :

 

- 125g de chocolat

- 75g de beurre demi-sel

- 125g de sucre

- 75g de farine

- 2  oeufs

- 50g de noix de pécan ( ou de noisettes ou d'amandes) 

 

 

* pour la couche de cookie : 

 

- 120g de beurre demi-sel mou

- 120g de sucre roux

- 1 oeuf

- 165g de farine

- 1 càc de levure chimique

- 110g de pépites de chocolat

 

 

Préchauffer le four à 180°.


Préparer la couche de brownie : faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-onde.

Rajouter le sucre , puis les oeufs et la farine et les noix concassées.

Bien mélanger et verser dans un moule carré ( 20 X 20 cm ) .

 

Préparer la couche de cookie : fouetter le beurre mou avec le sucre roux et rajouter l'oeuf afin d'obtenir un mélange mousseux.

Incorporer la farine, la levure et les pépites de chocolat et étaler délicatement sur le brownie.

 

Enfourner environ 20 min.

Laisser refroidir avant de découper en carrés.

 

Et  comme on dit aux USA , enjoy !

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26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 13:10

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Pour Noël , j'ai eu le livre de cuisine des Desperate Housewives et je n'avais encore rien testé.

 

Je voulais commencé par les cookies au beurre de cacahuète de la baby-sitter de Lynette mais Manue a dégainé avant moi ...

 

Alors j'ai jeté mon dévolu sur la recette très prometteuse de Susan intitulée " barres caramel-chocolat" ! joli programme non ?!

 

Pour les pépites de caramel , soit vous en trouvez en magasin, soit vous en faites vous même en découpant des caramels mous en morceaux , soit vous n'en mettez pas et vous appelez ça juste des barres au chocolat ;o) .

 

Ces gâteaux ressemble beaucoup au gâteau cookie , en plus épais et donc en plus moelleux. Et je ne vous dis même pas comme la pâte est bonne crue ... non , je ne le vous dis pas ...

 

 

- 240g de beurre mou 

- 200g de sucre en poudre

- 150g de sucre roux

- 3 gros oeufs

- 1 gousse de vanille ( Lord Vanilla , je n'utilise plus que celles ci ! )

- 360g de farine

- 1 1/2 càc de levure

- 3/4 càc de sel

- 200g de pépites de chocolat ( dans la recette, il n'y en a que 100g ... pas suffisant à mon goût ... )

- 100g de pépites de caramel

 

 

Préchauffer le four à 180° (th6 )

Fouetter dans le robot le beurre avec les sucres et les graines de la gousse de vanille à grande vitesse pendant environ 4 min jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et blanchisse.

Incorporer les oeufs en battant bien à chaque fois .

Finir avec le mélange : farine + levure + sel jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

 

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Incorporer à la spatule les pépites de chocolat et de caramel ( ou à la rigueur des fruits secs )et verser la pâte dans un grand moule légèrement beurré ( idéalement un plat rectangulaire de 23cm X 32 cm ).

Enfourner pour 25 à 30 min jusqu'à ce le gâteau soit bien doré.

 

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Laisser refroidir, démouler et couper en barres ou en carrés ( vu la quantité des ingrédients , ça en fait un paquet !).

 

il ne vous reste plus qu'à les déguster en admirant la jolie taille fine de toutes ces desperate housewives ... qui je pense n'en mange pas beaucoup ELLE ... 

non ... ne soyez pas désespérées ... non ...

 

 

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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 10:12

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Pour les sucreries , je copie énormément sur le délicieux blog de Manue et les carrés du jour sont inspirés de sa recette des bars aux noix de macadamia.

 

Je n'avais pas de noix de macadamia en réserve ( tout simplement parce que je n'arrive pas à en garder dans mes placards sans aller piocher dedans ... ) , alors j'ai adapté avec ce que j'avais !

 

 

Je vous conseille d'aller voir sa recette car il y a des photos du déroulement de toute la recette.

 

Il s'agit d'une pâte sablée recouverte de noix et de caramel recouverte de chocolat ... encore une bombe calorique ...

 

pour un grand moule de 25cmx 25 cm:

 

pour la pâte :

- 100g de beurre froid

- 240g de farine

- 150g de sucre roux

- 125 g d'amandes émondées ( ou tout autres noix de votre choix )

 

Mixer le beurre avec la farine et le sucre et une fois que vous obtenez un sable grossier , verser le tout dans un moule recouvert de papier sulfurisé et tasser avec le dos d'un verre.

Préchauffer le four à 180°.

Préparer le caramel

 

pour le caramel :

 

- 130g de beurre

- 115g de sucre roux

 

mettre le beurre en morceau avec le sucre et laisser bouillir sans cesser de remuer pendant 4 à 5 min jusqu'à obtenir un caramel mousseux

 

répartir les amandes sur la pâte, tasser un peu puis recouvrir du caramel.

Enfourner pour 15 min , le caramel doit être légèrement doré.

Attendre quelques minutes puis mettre 200g de chocolat au lait coupé en morceaux et étaler sur toute la surface du gâteau ( le caramel étant très chaud , cela fait fondre le chocolat).

Laisser refroidir puis couper en carrés.

 

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20 janvier 2011 4 20 /01 /janvier /2011 11:25

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Le fudge est une sorte de caramel anglo saxon , très souvent au chocolat , avec souvent des noix ou autres fruits secs.

C'est une bombe calorique , personnes au régime s'abstenir ;o).

Ici , j'ai fait très simple mais très gourmand : du fudge au Toblerone® ... tout le monde connaît ce délicieux chocolat suisse en triangle ... un chocolat avec du miel, des amandes et des éclats de nougat ...

 

 

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pour une vingtaine de carrés :

 

- 200 ml de lait concentré non sucré

- 80 g de sucre roux

- 120 g de beurre

- 400g de Toblerone®

 

Faire bouillir à feu moyen le lait avec le sucre et le beurre pendant 5 min environ sans cesser de remuer à l'aide d'une cuillère en bois.

La préparation s'épaissit et prend la texture d'une crème au caramel.

Oter du feu et laisser reposer 2 min.

Rajouter le chocolat coupé en morceaux et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu.

Verser dans un petit moule carré de 20 cm x 20 cmet laisser prendre au frais pendant 2h.

Couper en carrés et conserver au frais.

 

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