Aujourd'hui est un grand jour pour les enfants ! Halloween est sûrement ( après Noël ) leur fête préférée ;o).

A la tombée de la nuit , ils vont se déguiser et aller demander des bonbons aux voisins !

Certes , les enfants ont simplifié cette fête ( devenue très américaine d'ailleurs ... ) en une récolte de friandises .. Mais ici , on a découvert l'origine de cette drôle de mascarade l'année dernière au musée Gallo-Romain de Vienne !

On a rencontré une conteuse écossaise , avec un petit accent adorable , qui nous a raconté son halloween , celui qu'elle vivait quand elle était petite , le " vrai " ! Tout le monde était sous le charme de son récit , nous comme la Triplette venue de Lille ;o) ! 

A l'époque , les enfants écossais passaient de maisons en maisons , déguisés ( en sorcière ou en fantôme ) avec un rutabaga creusé et éclairé d'une bougie (pour effrayer les mauvaises fées ) et devaient faire un petit spectacle : si cela plaisait , ils recevaient des bonbons, des fruits ou de l'argent.

Une fois rentrés, ils faisaient encore des jeux : attraper avec les dents une pomme dans une bassine d'eau , essayer de croquer dans un pain recouvert de mélasse accroché au plafond à l'aide d'une ficelle.

Ce soir , pas de pomme à pêcher avec les dents , ni de pain recouvert de mélasse ...

Ce soir , c'est cupcakes au chocolat ... cupcakes horriblement délicieux même s'ils sont horriblement vilains !

Le cupcake au chocolat est tendre et mousseux, recouvert d'une chantilly au chocolat blanc. A refaire  pour tout autre occasion et adapter la déco en fonction .

Pour la chantilly ( à faire la veille si possible ):

- 200ml de crème fraîche entière

- 120g de chocolat blanc 

- colorants alimentaires

- sucres colorés, perles ...

Faire chauffer la crème et la verser bouillante sur le chocolat coupé en morceau.

Bien mélanger et laisser refroidir avant de laisser au moins 4 h au frais.

Pour les gâteaux :

- 150g de beurre mou

- 120g de sucre roux

- 20g de cacao en poudre amer

- 3 oeufs

- 100g de chocolat ( noir ou chocolat/caramel )

- 125g de farine

- 1,5 càc de levure chimique

- 1 petit-suisse nature ( ou 2 càs de yaourt ou fromage blanc )

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat noir et laisser refroidir.

Dans le robot, fouetter le beurre avec le sucre , le cacao en poudre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.

Tout en continuant à fouetter, rajouter le chocolat fondu, le petit-suisse puis la farine et la levure.

Remplir au 3/4 des caissettes à muffins et enfourner pour 15 à 20 min.

Laisser refroidir sur une grille.

Sortir la crème du réfrigérateur et mettre une pincée de colorant choisi. Fouetter jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

Recouvrir les cupcakes avec l'aide d'une spatule ou d'une poche à douille. Décorer avec des petits bonbons ou du sucre.

Garder au frais jusqu'au moment de servir.

les préférés des enfants ( faut dire qu'ils sont réussis ceux là ) :

Joyeux Halloween à tous !

- " Dis donc Khala ... y'a même pas une recette toute simple de cake au chocolat sur ton blog ! "

- " Ah bon ? t'es sûre ? "

- " Si si , j'te jure !" 

- " Ok ! je vais remédier à ça alors ... " 

Pourtant , on en fait souvent des cakes au chocolat à la maison ... C'est d'ailleurs petit doudou ( 7 ans ) qui casse les oeufs et qui remue le tout ( sans parler de lécher la cuillère ... ).

Un goûter tout simple , mais bien réconfortant en ce temps de grisaille et de froidure ...

pour un beau cake ( au moins 12 tranches ) :

- 200g de chocolat noir à pâtisser

- 100g de beurre demi-sel ( ou du beurre doux avec 1 pincée de sel )

- 50g de crème entière

- 80g de farine

- 80g de sucre vanillé maison ( je mets 1 à 2 gousses de vanille dont je me suis servi pour autre chose, bien séchées , dans mon sucre blanc classique )

- 5 oeufs

- 1 grosse c. à café de levure chimique

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde, puis rajouter la crème.

Incorporer le sucre, la farine , la levure et les oeufs un à un .

Verser dans un moule à cake et faire cuire environ 25 à 30 min ( la lame d'un couteau plantée à l'intérieur doit ressortir sèche ).

Laisser refroidir avant de servir.

Ce qui est cool , c'est quand il en reste pour le petit déjeuner ...

Encore une tuerie au chocolat ... 

Je sais , je ne suis pas raisonnable ...

Mais que voulez vous , j'ai des copines aussi gourmandes que moi et d'aller voir leurs blogs, ça n'arrange pas les choses ... 

Cette fois ci , une recette de Manue qu'elle a trouvé dans " easy chocolat " aux éditions Parragon .

Je n'ai rien changé , juste coupé les carrés en triangles , histoire de ne pas copier jusqu'au bout ;o) .

Le résultat est très sympa, moelleux , chewy comme on dit !

Avec un bon petit goût de m&ms® ou de Snikers® suivant les avis ! 

Ah si ! autre différence , j'ai mis du chocolat noir car avec du chocolat au lait , je trouve ça plus écoeurant ... et puis c'est plus rapide de mettre des mini pépites de chocolat que de hacher du chocolat ( oui , la khala est flemmarde ;-p ) .

Pour le déroulement de la recette , Manue fait de chouettes photos ( c'est pas une flemmarde elle ! ), et sinon , je vous remets le déroulement.

Pour le moule , j'ai utilisé un moule rectangulaire 28 cm X 25 cm et c'était parfait ! ça donne une bonne quantité à partager avec des amis et à ne pas laisser entre toutes les mains ( surtout celles d'un docteur trop gourmand ... je ne citerai pas de nom ... ).

Les proportions peuvent faire peur mais je vous le répète, ça donne une quantité impressionnante de bouchées.

- 350g de farine

- 1 càc de levure

- 225g de beurre mou

- 350g de sucre roux

- 175g de flocons d'avoine

- 70g de cacahuètes ( j'ai mis des grillées et salées exprès )

- 1 oeuf

- 1 boîte de 400g de lait concentré non sucré

- 70g de beurre de cacahuètes

- 300g de pépites de chocolat noir

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine avec la levure, le sucre roux, les flocons d'avoine, les cacahuètes concassées grossièrement et le beurre mou jusqu'à obtenir une pâte comme la pâte du crumble.

Mettre 1/4 de cette pâte de côté avec les pépites de chocolat.

Ajouter l'oeuf aux 3/4 de pâte restante et la mettre dans le moule et tasser le tout.

Faire cuire 15 min.

Mélanger le lait concentré avec le beurre de cacahuètes et verser ce mélange sur la pâte au bout des 15 min de cuisson.

Verser ensuite la pâte chocolatée par dessus , tasser légèrement et enfourner pour 20 min.

Laisser refroidir avant de découper en carrés , en triangles ou en barres.

Merci Manue pour tes partages ! je suis une de tes plus grandes fan !

Encore une tuerie chocolatée d'une copine , Guillemette , à laquelle je ne pouvais pas ne pas succomber ...

Préparés pour mes loulous ce w-e , je peux vous dire que les copines qui étaient venues squatter pendant notre absence ( w-e en amoureux ♥ ) n'ont pas été déçues ...

Il s'agit d'une couche de brownie recouverte d'une couche de cookie ... 

voici la recette : 

* pour la couche de brownie :

- 125g de chocolat

- 75g de beurre demi-sel

- 125g de sucre

- 75g de farine

- 2  oeufs

- 50g de noix de pécan ( ou de noisettes ou d'amandes) 

* pour la couche de cookie : 

- 120g de beurre demi-sel mou

- 120g de sucre roux

- 1 oeuf

- 165g de farine

- 1 càc de levure chimique

- 110g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°.

Préparer la couche de brownie : faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-onde.

Rajouter le sucre , puis les oeufs et la farine et les noix concassées.

Bien mélanger et verser dans un moule carré ( 20 X 20 cm ) .

Préparer la couche de cookie : fouetter le beurre mou avec le sucre roux et rajouter l'oeuf afin d'obtenir un mélange mousseux.

Incorporer la farine, la levure et les pépites de chocolat et étaler délicatement sur le brownie.

Enfourner environ 20 min.

Laisser refroidir avant de découper en carrés.

Et  comme on dit aux USA , enjoy !

Pour les sucreries , je copie énormément sur le délicieux blog de Manue et les carrés du jour sont inspirés de sa recette des bars aux noix de macadamia.

Je n'avais pas de noix de macadamia en réserve ( tout simplement parce que je n'arrive pas à en garder dans mes placards sans aller piocher dedans ... ) , alors j'ai adapté avec ce que j'avais !

Je vous conseille d'aller voir sa recette car il y a des photos du déroulement de toute la recette.

Il s'agit d'une pâte sablée recouverte de noix et de caramel recouverte de chocolat ... encore une bombe calorique ...

pour un grand moule de 25cmx 25 cm:

pour la pâte :

- 100g de beurre froid

- 240g de farine

- 150g de sucre roux

- 125 g d'amandes émondées ( ou tout autres noix de votre choix )

Mixer le beurre avec la farine et le sucre et une fois que vous obtenez un sable grossier , verser le tout dans un moule recouvert de papier sulfurisé et tasser avec le dos d'un verre.

Préchauffer le four à 180°.

Préparer le caramel

pour le caramel :

- 130g de beurre

- 115g de sucre roux

mettre le beurre en morceau avec le sucre et laisser bouillir sans cesser de remuer pendant 4 à 5 min jusqu'à obtenir un caramel mousseux

répartir les amandes sur la pâte, tasser un peu puis recouvrir du caramel.

Enfourner pour 15 min , le caramel doit être légèrement doré.

Attendre quelques minutes puis mettre 200g de chocolat au lait coupé en morceaux et étaler sur toute la surface du gâteau ( le caramel étant très chaud , cela fait fondre le chocolat).

Laisser refroidir puis couper en carrés.