Des cupcakes girly pour 2 bonnes causes : le départ de 2 de mes collègues chères à mon coeur et pour participer à la chaîne rose du mois d'octobre contre le cancer du sein.

En plus de vous donner une jolie recette gourmande, je vous inviterais donc à bien prendre rendez vous chez le gynécologue pour une palpation ou mieux une mammographie. Plus tôt cette cochonnerie est dépistée, mieux elle se soigne.

Pour l'occasion, j'ai donc réalisé des muffins au sirop d'érable ( du vrai, du bon, envoyé directement de Québec par Anne ! encore merci à toi ) avec une chantilly au chocolat blanc ( une partie colorée avec du colorant rose guimauve reçu dans la Gastronomiz box de septembre ).

il vous faut : 

- 200g de farine

- 150ml de sirop d'érable

- 1 pincée de sel

- 2 càc rases de levure chimique

- 1 oeuf

- 50g de beurre fondu

- 120ml de lait

- 150g de chocolat blanc de couverture

- 150g de crème entière

- du colorant alimentaire en poudre

- sucres colorés en fonction du thème choisi

( et j'ai essayé de faire des têtes Hello Kitty en pâte à sucre , mais j'avoue que ce n'était pas une grande réussite ... ) 

Bien trop minutieux pour moi :)

Faire chauffer la crème et la verser bouillante sur le chocolat blanc en morceaux.

Bien mélanger et incorporer un peu de colorant rose. 

Laisser refroidir et laisser au frais ( la veille , c'est mieux , sinon une bonne 1/2 h au congel ).

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine avec le sel et la levure et creuser un puits.

Battre légèrement l'oeuf et incorporer le sirop d'érable, le lait et le beurre.

Verser sur la farine et mélanger.

Remplir au 3/4 des caissettes à muffins et faire cuire environ 20 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser refroidir.

Fouetter la crème avec le chocolat blanc bien froide jusqu'à ce qu'elle monte en chantilly bien ferme.

Remplir une poche à douille avec et décorer les muffins.

Saupoudrer de jolis sucres et servir aussitôt ( sinon garder au frais en attendant )

Merci à Stef pour cette belle initiative et je vous invite à aller voir toutes les autres participations roses sur la page Facebook :

En cette saison de mariages et baptêmes en tout genre, il  reste très souvent des dragées dans mes réserves de bonbons.

Pour éviter de les grignoter toute seule devant la TV le soir en regardant des émissions débiles, j'ai décidé de leur faire leur fête :).

Je les ai concassé et glissé dans des muffins à la place des pépites de chocolat ou des fruits secs habituels.

Le résultat est sympathique et très gourmand : recyclage réussi !

Pour 12 muffins ( taille moyenne ) :

- 200g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 80g de sucre roux

- 1 oeuf

- 50g de beurre fondu

- 180ml de lait

- 125g de dragées ( chocolat ou amande )

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine avec la levure, le sel et le sucre.

Creuser un puits et mettre au centre l'oeuf, le beurre et le lait. Bien mélanger au fouet pour obtenir une pâte homogène et lisse.

Concasser les dragées et les incorporer à la pâte.

Verser dans des moules à muffins et faire cuire 15 à 20 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser refroidir avant de déguster.

Vous allez me dire " encore des m&ms ???" et vous n'avez pas tord !

Je vous promets qu'après j'arrête !

En fait , c'est la faute de mon binôme au boulot, elle est accro de chez accro à ces petits bonbons et du coup elle m'a offert le petit livre des recettes culte sur les m&ms ( pour que je lui fasse des petites douceurs , comme si j'avais besoin d'un livre pour ça :p , cf pâte à tartiner aux m&ms et les brownies aux m&ms ) ! 

J'ai donc tester les m&ms choco-sticks , ou encore des mikados aux m&ms de la couverture : c'est confirmé , c'est une tuerie !

Alors comme c'est mercredi, jour des enfants , cette recette est d'actualité ( remarquez que les adultes aussi les aiment beaucoup , mon binôme et mon mari sont accros à ces biscuits ! ).

Pour 10 sticks :

- 100g de farine

- 25g de sucre vanillé maison

- 25g de beurre mou

- 1 pointe de couteau de graines de vanille Lord Vanilla

- 100g de chocolat au lait pâtissier

- 2 poignées de m&ms concassés 

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine avec le sucre et le beurre du bout des doigts.

Ajouter la vanille et de l'eau froide ( 2 à 3 cà soupe , rajouter petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène , si elle paraît sèche , rajouter de l'eau , si elle est collante, rajouter de la farine ).

Former un boudin et couper 10 morceaux de même taille.

Rouler à la main chaque morceau en fin bâtonnet et les ranger sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire 15 min jusqu'à ce qu'ils soient bien secs et légèrement dorés.

Laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde et badigeonner les 3/4 des biscuits.

Saupoudrer des m&ms concassés et laisser sécher.

Garder dans une boîte hermétique ou envelopper dans un sachet pour offrir.

Le seul conseil que je peux vous donner, c'est de multiplier la recette par 2 ou 3 ... c'est trop bon et ça part bien trop vite !

Dans la cuisine, c'est comme avec les fringues, il y a des modes .

J'ai appris que dans le monde des blogs culinaires , plus que jamais ... 

Le mode des macarons, des whoopies, des cupcakes, des cakeballs ...etc etc !

Si tu ne suis pas la mode, t'es ringarde !

Alors je vous annonce que je suis une TOP ringarde ( pas tout le temps, car parfois, j'aime faire mon mouton de Panurge :p ).

Mais je me demande si en croisant 2 effets ringards,j'annule pas le truc et si je ne suis pas en fin de compte topissime et à la pointe de la mode ! je dirai même hyper hype la fille !

Oui parce que pour le coup, j'accumule la ringardise : je m'explique !

1- Je fais un roulé au chocolat pour le goûter des mes petits monstres ... bouuuuuuuh !!!! ma grand-mère en faisait déjà ...bouhhhh que c'est vieillot !!!

2- Comble du comble , j'utilise des vermicelles au chocolat : hannnnnnn !!! ça c'est super kitch, has been ou tout ce que tu voudras ... ( si  si, on me l'a déjà dis il y a plus d'un an, c'est pour ça que mon flacon de vermicelles se planquait au fond du placard, presque honteux à côté des sucres colorés, argentés, en forme de coeur ou de pain d'épices !!! ) 

Finalement, la combinaison des 2 donne un résultat plutôt sympathique !

Pas besoin de feuilles de transfert ( qui soit dit en passant sont chères et pas toujours faciles à trouver ) pour faire un beau gâteau top mode !

ringard+ringard = chic ( CQFD ) 

Revenons à la recette ( modifiée au fil des années ): 

- 3 oeufs

- 3 càs d'eau chaude

- 100g de sucre vanillé maison

- 80g de farine

- 1 càc de levure

- 1 pincée de sel

- des vermicelles au chocolat 

- de la pâte à tartiner de votre choix ou de la confiture

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec l'eau et le sucre.

Rajouter la farine et la levure tamisées.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange prépcédent.

Recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé beurrée une plaque à pâtisserie.

Verser la pâte et bien égaliser.

Saupoudrer de vermicelles et faire cuire 10 à 12 min , jusqu'à ce que le biscuit soit doré.

Démouler le biscuit sur un torchon légèrement humide et rouler le avec aussitôt.

Laisser refroidir 5 min, puis dérouler, tartiner de chocolat ou de confiture.

Rouler le biscuit ( sans le torchon cette fois ci) et le poser sur un plat à tarte.

Je me sers de la même recette pour réaliser des barquettes : je rempli des moules souples à navettes, je laisse cuire moins longtemps et une fois sorti du four , j'appuie avec le dos d'une cuillère ou un doigt pour creuser l'intérieur et je laisse refroidir.

Je démoule puis je garni de Nutella, de pâte à tartiner aux carambars, aux spéculoos ... à vous de voir

Pour Noël , une de mes filles a eu l'Atelier Petits-Beurre (Larousse ) et depuis elle fait très souvent ces petits biscuits.

Le top : un petit coffret très girly rose et violet , avec un livre de recette tout mimi et un joli emporte-pièce !

Le plus : une recette de gâteau sans oeuf ! Elle qui est allergique , elle est ravie ! C'est un peu SA recette !

Il y a une recette de base et plein de déclinaisons et d'utilisations.

Sa préférée : les petits-beurre au cacao !

Elle a rajouté des copeaux de chocolat blanc et de la noix de coco , et moi ... j'en ai fait des sandwichs avec du Philadelphia au Milka ... oui je sais , ce n'est pas raisonnable ... mais si je l'étais, ça se saurait ;)

Alors pour les biscuits ( la première fois que l'on a réalisé la recette , on avait divisé tout par 2 !!! Quelle erreur !!! Sont trop bons !!! faut tout faire !!! ) : 

- 450g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 50g de cacao en poudre sans sucre

- 1 bonne pincée de sel

- 200g de sucre ( nous on a mis 50g de sucre vanillé maison et 150g de vergeoise blonde )

- 200g de beurre doux fondu

- 125 ml de lait ( dans la recette , ils mettent de l'eau ) 

- 3 càs de noix de coco + 3 càs de copeaux de chocolat blanc ( facultatif ) 

Mélanger ensemble tous les ingrédients secs puis rajouter le beurre fondu et le lait.

Bien mélanger à la main ou au robot jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Laisser au frais au moins 30 min ( ils préconisent 3 h , mais c'est trop , difficile de l'étaler après ).

Préchauffer le four à 160°.

Étaler la pâte ( fine si vous préférez les biscuits croquants, nous on préfère les biscuits épais et fondants )et découper avec l'emporte-pièce de votre choix.

Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire  10 à 12 min.

Laisser refroidir sur une grille et garder dans une boîte hermétique ( si possible ... ).

Pour les sandwichs , il suffit de coller les biscuits par 2 avec du Philadelphia au Milka ou la pâte à tartiner de votre choix ( ici, une pâte à tartiner à la noix de coco aurait été top ! ).

Je n'ai qu'une chose à vous dire : Foncez !