750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
23 avril 2008 3 23 /04 /avril /2008 12:46

ça y est ! je suis lancée sur le chemin des sucreries pour les petits paniers de Noël ... qui sait si je m'arrêterai un jour ...

il s'agit encore d'une recette de "Vivre à table" n°19 : facile , rapide et exquise !

des petits sablés à la vanille ...mum... essayer c'est l'adopter !

 

pour une quarantaine de biscuits

se conservent 6 semaines

( en gras mes modifications )

 

-250g de beurre demi-sel pommade

-150g de sucre glace

-les graines d'une gousse de vanille

-1 càc d'extrait de vanille

-250g de farine

-125g de fécule de pomme de terre

 

battre en mousse le beurre et 100g de sucre glace

ajouter la vanille , la farine et la fécule

former 3 rouleaux d'environ 3 cm de diamètre et mettre au frais 30 min

préchauffer le four à 160° ( th 5-6 )

couper les rouleaux en tranches égales et les former en boules

disposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et tracer sur le dessus un motif à l'aide du dos d'une fourchette

 

 

 

cuire 10 à 12 min et laisser refroidir complètement sur une grille avant de saupoudrer du reste de sucre glace

 

 

ils sont tout fondants , un délice à l'heure du goûter !

à parfumer selon vos envies ( réglisse , cardamome , cannelle , etc ... )

Partager cet article
Repost0
23 avril 2008 3 23 /04 /avril /2008 12:43

ça fait longtemps que j'ai abandonné les kiki en tout genre ( pour les non bloggeuses : il s'agit d'un jeu culinaire qui consiste à réalisé une recette et une photo sur le même thème : ex : les profiteroles , les macarons , les sablés , les soufflés etc... )

mais là , je participe plus ou moins au kiki n°23 grâce à mes petits pains d'épices réalisés pour le goûter de Noël de l'école de mon petit bout de chou

 

je voulais tester la recette de Vanessa , mais bien évidemment , je n'ai pas trouvé tous les ingrédients nécessaire dans mon trou perdu ...grrrr !

 

alors , en attendant d'avoir tout ce qu'il me faut , j'ai un peu improvisé en adaptant plusieurs recettes

 

à préparer la veille

 

-100g de sucre cassonade

-125g de miel neutre

-50g de beurre

-1càc bombée d'épices à pain d'épices

-2 càc de rhum

-1 càs de cacao en poudre

-250g de farine complète

-40g d'amande en poudre

-1 càc de bicarbonate

-1oeuf

 

 

faites chauffer le miel et le sucre puis arrêtez le feu

rajoutez le beurre coupé en morceaux et laissez fondre

mélangez tous les ingrédients secs ensemble ( cacao , amandes , farine , bicarbonate et épices ) et les rajoutez au mélange précédent , ainsi que l'oeuf et le rhum

formez une boule et enveloppez la dans du film alimentaire

laissez reposer au frigo une nuit

 

préchauffez le four à 180° ( th 6 )

étalez la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur et découpez à l'emporte pièce de votre choix

enfournez 6 min pour des petits biscuits , 8 à 10 min pour des gros 

laissez refroidir avant de les décoller

 

pour l'ambiance Noël , j'ai réalisé des sapins , des bonhommes et des feuilles de houx

 

 

et donc , pour en revenir au kiki , j'ai custumisé un de mes bonhomme en père Noël ( merci Flo pour l'idée )

 

Partager cet article
Repost0
23 avril 2008 3 23 /04 /avril /2008 10:59


et oui ! encore des diamants !
après ceux pour les filles ou les garçons , j'en ai refais avec du caramel au beurre salé ( je crois que je suis accro ... autant que le chocolat ...d'où ces fabuleux biscuits ... )
ils sont tout tendres à l'intérieur et tout croustillants à l'extérieur grâce au sucre , inutile de vous dire que j'ai adoré ...


- 125 g de farine
- 125g de caramel au beurre salé
- 25g de sucre glace
- 25 g de beurre mou
- 25g de cacao en poudre
- du sucre  cassonade  pour le décor

mélangez tous les ingrédients secs ensemble puis rajoutez le beurre et le caramel  et formez 2 boudins avec la pâte obtenue et enveloppez les dans du film alimentaire
gardez au frais au moins 1 h
préchauffez le four à 180°
roulez les boudins de pâte dans le sucre cassonade puis coupez les en tranches d'environ 5 mm
déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire environ 10 à 12 min
laissez refroidir si vous pouvez ...


Partager cet article
Repost0
14 avril 2008 1 14 /04 /avril /2008 16:06

j'aime la cuisine du sud , l'huile d'olive et les tomates séchées !
la cuisine Italienne est donc une cuisine que j'affectionne particulièrement !

mais jusqu'à présent , à part le tiramisu et les amaretti, je ne connaissais pas d'autre douceur sucrée

j'ai rattrapé mes lacunes avec ce fabuleux gâteau aux fruits secs , très riche ( parfait avant la séance de tennis ou de natation ! ) , mais absolument irrésistible ! le goûter c'est l'adopter !

pour 8 à 10 personnes :

- 120g de sucre de canne
- 3 oeufs
- 100g de purée d'amandes complètes ( ou de beurre mou )
- 100g de noisettes ( j'ai mis un mélange de noisettes , d'amandes et de noix )
- 80 g d'amandes effilées
- 100g de figues séchées coupées en dés
- 100g d'écorces d'agrumes confits ( j'ai mis des cranberries séchées au goût d'orange offerts par ma petite Flo ! )
- 100g de chocolat noir coupé finement
- 190g de farine
- 1 sachet de levure chimique


concassez les noisettes et faites les griller avec les amandes dans une poêle à sec
laissez refroidir  et mélangez les avec les figues , les écorces d'agrumes et le chocolat


préchauffez le four à 160°

fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à  ce que le mélange soit mousseux
incorporez la purée d'amande , le mélange de fruits secs , puis la farine et la levure
versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire environ 45 min à 1 h
laissez refroidir avant de le découper

parfait avec un petit thé

vous en prendrez bien une tranche ?


ou alors , vous préférez peut être la version mini ?

Partager cet article
Repost0
8 avril 2008 2 08 /04 /avril /2008 15:38


j'aime bien tester des nouvelles saveurs , de drôles d'associations auquel je n'aurai pas pensé
et ça faisait un bon bout de temps que j'avais envie de faire cette recette trouvée sur une fiche offerte dans un magazine " la cuisine de Cathy - les secrets de nos grands-mères "
alors mercredi dernier , jour des enfants  ( voilà encore une bonne excuse pour cuisiner du chocolat ... ) , j'ai testé ... et j'avoue ne pas avoir vraiment adopté !
je vous mets la recette quand même si quelqu'un veut essayer  ( Cynthia a bien aimé , donc je sais que ça lui fera plaisir )
ce n'est pas vraiment mauvais , surtout que gourmande comme je suis , j'ai rajouté un coeur fondant au toblerone ... mais la texture ne m'a pas vraiment séduite : je préfère la texture des gâteaux classiques car ceux là ont une texture de semoule dont je ne suis pas fan dans les desserts  , mais là  , c'est vous qui voyez !




pour une dizaine de chocolatines :

-180g de polenta
-60g de farine
-125g de sucre
-25g de cacao en poudre
-1 pincée de sel
-1 sachet de levure chimique
-1 gros oeuf
-60g de beurre fondu
-25 cl de lait
- une dizaine de morceaux de toblerone


préchauffez le four à 200° ( th 6-7 )
mélangez la polenta , la farine , le sucre , le cacao , la levure et le sel
creusez un puit et déposez l'oeuf , le beurre fondu et le lait et mélangez afin dobtenir une pâte homogène
déposez une grosse cuillère de pâte dans des moules à muffins , déposez un morceau de toblerone et recouvrez à nouveau de pâte
faites cuire 20 à 25 min et laissez refroidir avant de déguster


Partager cet article
Repost0
23 mars 2008 7 23 /03 /mars /2008 21:02



diamant-girly.jpg


les diamants sont des petits biscuits roulés dans le sucre qui brillent comme des diamants ... d'où le nom ! et qui sont comme beaucoup de leurs compatriotes , déclinables à l'infini !

et quand j'ai reçu un des colis de ma copine Flo , j'ai tout de suite pensé que ces sucres colorés iraient à merveille à ces petits biscuits
voici donc la version fille , et je rajouterai  certainement les photos de la version garçon lors de la prochaine fournée avec du sucre bleu cette fois !
et pourquoi pas bicolore ??? 

en tout cas , je vous recommande ces petits gâteaux , à réaliser avec de la cassonade si vous n'avez pas de sucre coloré



- 125 g de farine
- 100g de beurre mou demi-sel
- 50g de sucre glace
- 15g de poudre d'amande
- 1 càc d'extrait de vanille
- du sucre de votre choix , si possible de gros calibre ( cassonade , cristal , ) pour le décor

mélangez tous les ingrédients secs ensemble puis rajoutez le beurre et la vanille et formez 2 boudins avec la pâte obtenue et enveloppez les dans du film alimentaire
gardez au frais au moins 1 h
préchauffez le four à 180°
roulez les boudins de pâte dans le sucre coloré puis coupez les en tranches d'environ 5 mm
déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire environ 10 à 12 min ( ils ne doivent pas colorer )
laissez refroidir

un petit biscuit tout simple qui fait son effet

voilà la version bleue :

diamant-de-gar-on.jpg 




































Egeli a testé ( clic ) , loin ... là bas en Turquie ! et ils sont super beaux ! merci à toi pour ce bel hommage

édit du 31 oct 2008 : encore plus fière : j'ai gagné un livre grace à ma petite recette , voir ici

Partager cet article
Repost0
15 mars 2008 6 15 /03 /mars /2008 22:04

et oui ! toute notre petite famille est allée rendre visite à Mickey et Minnie , ce qui explique mon silence de quelques jours

ce fut un très agréable séjour , avec des amis et leurs enfants , malgré un nombre incalculable de gens ( faut dire qu'aller là bas le seul week-end  où tout le monde est en vacances ...oui ! les 3 zones en même temps ! faut le faire ! ) , certains près à vous mordre au moment de la ruée du petit dej , à vous piquer votre pain au choc dans votre assiette , voir vous piétiner pour rentrer plus vite dans le manège ...

enfin , voir les yeux de votre grande briller quand Aladdin lui envoie un baiser , ceux de fille n° 2 remplis de larmes car sa princesse préférée est venue lui parler ... rien qu'à elle ... et petit doudou trop fier d'être dans le manège de Flash Mac Queen ... oui tout ça , ça vaut bien quelques minutes d'attente !

 

et pour vous , je vous offre cette recette de gâteau très moelleux au citron et aux amandes :

 

 

pour 8 personnes :

 

-100g de beurre mou

-100g de sucre blond de canne

-3 oeufs

-le zeste de 2 citrons non traités

-10 cl de crème

-180g de farine

-50g d'amandes en poudre

-30g d'amandes effilées

-1 sachet de levure chimique

- du sucre glace

 

préchauffez le four th 6 ( 180°)

fouettez le beurre et le sucre 2 à 3 min puis incorporez les oeufs un à un

ajoutez le zeste des citrons, la crème , la farine , les amandes en poudres et la levure

mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse

beurrez le moule de votre choix , saupoudrez le d'amandes effilées et versez la pâte dedans

faites cuire 30 à 35 min en surveillant qu'il ne brunisse pas trop

laissez refroidir et démoulez le sur l'assiette de service

saupoudrez de sucre glace

 

la crème donne à ce genre de gâteau un moelleux extra ! à tester absolument !

 

Partager cet article
Repost0
15 mars 2008 6 15 /03 /mars /2008 09:29

je suis totalement désespérée !!!

 

on est le 10 juillet 2007 et alors qu'on devrait barboter tranquillement dans la piscine , faire des pique-niques et barbecues à tout va , se balader à travers champs , pleurer qu'il fait trop chaud et qu'avec la canicule il va falloir aider les petits vieux ...tu parles ! va falloir surtout vérifier qu'ils n'aient pas trop froid et leur fournir des bouées !!!

 

il vient de faire une mini tempête chez moi avec tonnerre et grêle ! et en regardant par hasard le thermomètre dehors , j'ai le regret de vous annoncer qu'il fait à 15h de l'après-midi 14° !!!

non mais je rêve !!!

 

et qu'est ce que je fais de 3 loustics qui tournent en rond tel des lions en cage ?!

" on sennuie maman ! qu'est-ce qu'on peut faire ?! "

qui va leur répondre : " mais allez jouer dehors bon sang ! " ?!

ben pas moi ! du moins pas aujourd'hui !!!

 

alors j'ai béni Guillemette : elle m'a rapporté lors du bbq des pralines du sucre qui pétille !

 

allez , souvenez vous ! ce sucre qu'on achetait au rayon bonbon à la boulangerie et qui pétillait dans la bouche !

 

trop top ! et là , devant mes petites bouilles défaites d'un tel temps , je lance innocemment : " et si on faisait des sucettes ?! "

 

c'est trop bien ! on patauge dans le chocolat , on met du sucre partout : du coup , faut se lécher les doigts ! faut pas gâcher !

 

ça , c'est de l'activité !!!

 

pour une douzaine de sucettes ( ou 6 lions en cage ! ) :

 

-12 morceaux de guimauve maison ( ou 12 chamallow )

-100g de pralinoise ( ou le chocolat de votre choix ! je ne suis pas sectaire ! )

-sucre qui pétille ( ou si vous n'avez pas de Guillemette sous la main : des noisettes ou amandes ou pistaches ou tout autre graine concassée )

 

faites fondre le chocolat et laissez refroidir un peu

piquez une guimauve sur un cure-dent et la tremper dans le choc fondu

tapotez sur le bord du plat pour éliminer le surplus

saupoudrez généreusement de sucre ou de noisettes ou .... enfin , vous connaissez la suite

piquez sur un support ( polystyrène , carton ... ) et mettez au frais

 

à servir au goûter de vos petits monstres qui s'ennuient !

 

une petite dernière ?!

 

 

et ça pétille comme dans mon enfance ...et vive les Barbapapa !!! ( c'est rien ! c'est juste que mon petit dernier est fan des Barbapapa !!! et les regarde en boucle ! du coup , c'est d'actualité avec cette "recette" regressante à souhait ! )

 

résultat : trop génial !

c'est excellent de croquer dedans : le chocolat craquant , la guimauve fondante et ce pétillant sous la dent !!! trop fort ! et quand on ouvre la bouche , on entend le sucre qui pétille à l'autre bout de la maison !

 

Partager cet article
Repost0
15 mars 2008 6 15 /03 /mars /2008 09:28

et oui ! vous ne rêvez pas ! encore un nouveau chocolat ! comme je le disais l'autre jour , l'inspiration est là et j'en profite !

alors , là encore , plus un truc qu'une véritable recette !

je l'avais vu sur Cuisine TV l'année dernière , mais à l'époque ils le faisaient avec des framboises , et celles que j'avais étaient tellement acides , qu'elles me sont restées sur les bras parce que personne n'a voulu les manger ...

 

cette année , j'ai retenté l'expérience mais avec des myrtilles , et le résultat est bien meilleur à mon goût !

le mélange est très frais et  ça change des chocolats traditionnels  un peu écoeurants

 

il vous faut :

- des myrtilles surgelées

-du chocolat ( pour nous c'était du chocolat au lait , mais vous mettez bien celui que vous préféré )

-et c'est tout !!!

 

faites fondre le chocolat , et jetez dedans par petite quantité ( une petite cuillère à café à la fois ) les myrtilles

avec votre fourchette , ramassez les myrtilles qui se collent les unes aux autres et s'enrobent de chocolat et posez le petit tas obtenu sur une plaque recouverte de papier sulfurisée

comme les myrtilles sont glacées , le chocolat se fige très vite , et vos chocolat sont déjà près ! et les déguster tous glacés est un délice ....

voilà ! à vous de jouer !  

Partager cet article
Repost0
15 mars 2008 6 15 /03 /mars /2008 09:28
 

oui ! je sais ! j'ai souhaité un bon Noël à tous et je reviens déjà ! juste pour mettre la recette du petit dernier : chocolat aux marrons glacés !

une bouchée et 1 kg sur les hanches , le ventre et les fesses ( chez moi , c'est là que principalement les chocolats se mettent au chaud , au cas où la disette reviendrait ...en tout cas , c'est pas pour demain ...)

un petit chocolat tout bête , délicieux mais un peu trop sucré ! mais je vous donne l'astuce quand même

 

-100g de chocolat au lait

-4 marrons glacés

-40g de crème

-100g de chocolat au lait de couverture

 

faites fondre le chocolat au lait ( avec du noir , ça serait peut être moins sucré ) avec la crème et incorporez les marrons en tout petits morceaux

laissez prendre 1 à 2 h au frais et formez des petites chataîgnes ( bon ! ça va ! des boules ! je sais ! je ne suis pas très douée ! mais vous auriez pu faire semblant que ça ressemblait à des chataîgnes !!! ;-) )

trempez dans le chocolat de couverture fondu à l'aide d'une fourchette et laissez prendre au frais après avoir parsemez de vermicelles de chocolat ( c'était pour représenter les petits poils sur les chataîgnes ...la première qui rigole...attention ! )

 

comme je vous l'ai dit plus haut , c'est un peu trop sucré ! forcément ! mais c'est pas grave ! on en mange qu'un au lieu de se baffrer...

allez ! cette fois ci je vous laisse ( courses , préparations etc ... ) et je vous retrouve très bientôt !

bisous et encore bon Noël !

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de khala
  • : la cuisine simple et rapide d'une maman pressée mais très gourmande
  • Contact

Recherche

mes interviews gourmandes

Archives

mon petit livre

couverture_tmp405.jpg

20 recettes , de l'apéro au dessert
prix : 12 euros
à voir
à commander ici





 




 



 



 Acheter des épices sur l'Etal des Epices







 














Recettes de cuisine




Recettes faciles





Keldelice.com
ffca-2_120.jpg
banner.gif