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6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 07:00

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C'est reparti pour les kits gourmands à offrir !

 

L'année dernière, j'avais fait quelques kits à riz au lait à la vanille Bourbon de Madagascar , ou au caramel au beurre salé ( pas pris en photo ... ). Comme pour les kits à cookies ou à muffins , ils sont déclinables à l'infini !

 

Dans un petit sachet ou un pot de confiture :

- 100g de riz rond

- 100g de sucre blond (ou roux) 

- 1 gousse de vanille ( ou 15 caramels au beurre salé emballés à mettre 5 min avant la fin de la cuisson du riz; ou 1 bâton de cannelle, des zestes d'orange confite, des épices à spéculoos ou à pain d'épices, du chocolat noir à mettre à la fin comme les caramels,etc ... )

 

Fermer à l'aide d'un petit noeud et indiquer la procédure à suivre sur une étiquette : fendre la gousse de vanille en 2 et faire cuire dans un litre de lait (entier si possible) sur feu doux pendant 30 à 40 min en remuant souvent.

Le riz au lait doit être tendre et crémeux.

 

A glisser dans un panier gourmand !

 

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18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 16:19

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Pâques approche à grand pas et ce dessert me semble parfait pour cette occasion.

Un dessert tout léger en bouche , parfait pour finir un bon repas copieux , promis , il glisse tout seul ;o).

Je l'ai testé plusieurs fois et il a eu beaucoup de succès à chaque fois ( faut il encore aimer les fraises ... ).

Une chantilly aux fraises mousseuse à souhait , un biscuit léger et tout humide au parfum de citron et quelques déco gourmandes et vous allez faire un malheur ( une de mes collègue l'a déjà réalisé pour l'anniversaire de son titou et me l'a confirmé ! ).

Il faut néanmoins choisir de bonnes fraises parfumées ( s'il vous plait , surtout pas ces énormes fraises d'Espagne sans goût mais bourrées de pesticides !!!! ).

 

pour un très gros gâteau ou un moyen et plein de petits à garder précieusement au congel ...

 

pour la mousse:

- 300g de bonnes fraises ( ici , des gariguettes )

- 2 càs de sucre vanillé maison

- 1g d'agar-agar

- 500 ml de crème fleurette bien froide

 

pour le biscuit :

- 3 oeufs

- 100g de sucre

- 60g de maïzena

- 40 g de farine

- 1/2 sachet de levure

 

pour le sirop: 

 

- 100g de sucre

- 100g d'eau

- 2 càs de lemon curd ( ou remplacer l'eau par du jus de citron )

 

 

- 80g de chocolat blanc

- 80g de chocolat au lait ou noir

- déco en sucre de votre choix ( petits oeufs de pâques , pétales de roses lissées pour moi )

 

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les 3 jaunes d'oeufs avec 3 càs d'eau chaude et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Rajouter la farine/maïzena et la levure tamisées.

Monter les blancs en neige.

Incorporer 1/3 des blancs dans la pâte , puis le reste délicatement sans les casser.

Disposer une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie et verser la pâte dessus.

Faire cuire 7 à 8 min , jusqu'à ce que le biscuit gonfle et soit légèrement doré.

Sortir du four et laisser refroidir.

 

Laver les fraises , équeuter les et garder 100g de fraises ( les plus jolies pour la déco ). Couper le reste et mixer les avec le sucre vanillé. 

Faire chauffer 2 à 3 min avec l'agar-agar, passer au tamis et réserver.

Monter la crème bien froide ( si vos fraises ne sont pas assez sucrées , on peut rajouter un peu de sucre glace dans la crème avant de la monter en chantilly ).

Mixer la purée de fraises froide et incorporer la chantilly délicatement. Réserver au frais.

 

Mettre l'eau avec le sucre et le lemon curd dans une petite casserole et faire chauffer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laisser refroidir.

 

Choisir un moule à charnière de la taille souhaitée ( si vous n'en avez pas , ce n'est pas grave , c'est juste pour que le gâteau soit plus régulier ).

Découper 2 ronds légèrement plus petits que le moule dans le biscuit.

Au fond du moule , disposer un cercle de biscuit à l'envers ( si vous avez , entourez de film rhodoïd pour une meilleure finition ) et arroser généreusement de sirop au citron pour bien l'imbiber. Couvrir avec une bonne couche de chantilly de fraises et bien faire passer autour du biscuit. Recouvrir de quelques fraises coupées en tous petits dés. Mettre le 2ème disque de biscuit , appuyer pour tasser et arroser le de sirop. Ajouter une autre couche épaisse de mousse et égaliser le dessus.

 

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Laisser prendre au congélateur 4 h.

 

Pendant ce temps , faire fondre séparément les chocolats.

Enrober les fraises pour la déco de chocolat blanc et laisser prendre au frais.

Avec l'autre chocolat , verser des filets de chocolat fondu sur un moule demi sphère assez grosses et laisser prendre au frais. 

 

Au bout des 4 h , sortir le gâteau , le démouler et égaliser la mousse de fraises tout autour avec le reste de mousse ( j'espère que vous ne l'aviez pas toute mangée avant ... ) pour colmater les trous .

Laisser au frais jusqu'au moment de servir.

A ce moment là , démouler les "nids" en chocolat et garnir de fraises et de petits oeufs en sucre, rajouter la déco et servir bien frais.

 

Pour la photo en coupe , ce n'est pas très réussi car c'était la nuit ... 

je la mets juste pour avoir une idée de la tenue à la coupe :

 

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et sinon je jeter rien , utiliser les chutes pour faire des versions mini avec des petits cercles à pâtisserie comme ici : 

 

 

 

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on a même finit la mousse telle quelle , juste dans des verrines avec une salade de fraises ... ( pas de photo ... mangé trop vite ;o) ! )

 

et voilà ! je vous souhaite de très bonnes fêtes de Pâques ! 

 

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3 janvier 2011 1 03 /01 /janvier /2011 15:24

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Au salon du blog culinaire à Soisson 2010 , j'ai eu la chance d'assister à la démo d'Anne et Joelle.

Elles nous ont réalisé un velouté de châtaignes au foie gras  et des aiguillettes de canards absolument exquis !

J'ai voulu refaire le velouté , mais comme je n'avais rien noté ( pas bien ...), j'ai fait un petit truc au pif , par contre j'ai obtenu une crème plus épaisse ( volontairement ) aussi bonne que celle dégustée là bas ! 

Je suis fan de foie gras et de châtaignes et je me suis vraiment régalée.

A déguster en entrée ou en petites bouchées pour un apéro chic et gourmand.

 

Pour 4 (pour une entrée) il vous faut : 

 

- 1 bocal de châtaignes cuites sous vide ou surgelées d'environ 400g

- 2 échalotes

- 1l de bouillon de volaille ( 1l d'eau avec 1 bouillon de volaille )

- 10 cl de crème

- 80g de foie gras cuit

 

Faire revenir les échalotes ciselées dans un petit morceau de beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Rajouter les châtaignes et laisser cuire 2 à 3 min ensemble.

Verser le bouillon et faire mijoter à feu doux 15 à 20 min.

Incorporer la crème et mixer le tout.

Selon la texture souhaiter , rajouter un peu de lait.

Découper le foie gras en dés.

Servir la crème de châtaignes chaude et disposer dessus au dernier moment les dés de foie gras.

Servir aussitôt.

 

Idéal pour finir les restes de foie gras de ces fêtes.

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27 décembre 2010 1 27 /12 /décembre /2010 13:53

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Il s'agit de l'entrée que nous avons dégusté pour Noël.

Je me suis fortement inspirée de la recette de SAVEURS spéciales fêtes 2010.

J'ai rajouté de la vanille au plat initial , car contrairement aux idées reçues , on ne cuisine pas la vanille que dans des plats sucrés ! Elle se marie à merveille avec les crustacés et les poissons.

J'avais mangé il y a des années des brochettes de saumon et St Jacques avec une sauce mortelle à la vanille chez ma cops Kashyle et je savais que le résultat était à tomber.

En plus , j'ai découvert une vanille absolument merveilleuse.

Perso, je ne connaissais que la vanille du commerce, celle achetée en supermarché et cela me suffisait amplement, puis en regardant les émissions de cuisine diverses et variées, je me suis aperçue que la bonne vanille est souple et facile à travailler , que les chefs la coupaient en 2 avec facilité et en récupéraient une pulpe charnue et abondante ... ce qui n'était pas le cas dans ma cuisine ...

 

J'ai ensuite trouvé une vanille plus "acceptable" dans un magasin bien connu des blogueuses et j'étais heureuse ;o) 

 

Jusqu'au jour où Lord Vanilla me contacte et m'envoie de LA vanille qu'il produit avec une recette secrète et très ancienne ... et là ... oui là je suis tombée amoureuse ! de sa vanille bien évidemment  ! par de méprise ! je suis une patate mariée ;o) ( cf Toy Story 2

Là , j'avais enfin entre les mains de la vraie et bonne vanille, souple et charnue comme toute foodista en rêve ... je suis aux anges !

Elle est extra , et quel parfum !!! elle embaume toute la maison ( à commencer par la boîte aux lettres ! j'imagine déjà l'hésitation de la factrice à me la laisser ;o) ! ). J'en mets bien moins d'ailleurs tellement elle est parfumée et de bonne qualité ! Du coup , j'ai un peu tendance à en mettre partout ... encore plus qu'avant !

Bref , vous aurez compris que je suis In love et que pour vivre ce que je ressens , il suffit d'aller voir Lord Vanilla 

 

 

 

Revenons à la recette des cassolettes 

 

Pour 4 personnes :

- 12 grosses noix de Saint Jacques sans le corail ( ou 400g de noix de pétoncles )

- 2 poireaux

- 2 échalotes

- 10 cl de Noilly Prat ( ou autre vin blanc de votre choix )

- 1 bouquet garni ( persil, laurier, céleri, thym )

- 1/2 gousse de vanille Lord Vanilla 

- 40 cl de crème

- 1 jaune d'oeuf

- 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre

 

pour la sauce :

Bien laver les poireaux et émincer la partie verte ( réserver la partie blanche ).

Faire revenir dans 20g de beurre les échalotes ciselées pendant 2 min puis ajouter le vert des poireaux.

Faire cuire 5 min à feu doux puis incorporer le vin blanc et le bouquet garni jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

Ajouter la crème et la demi gousse de vanille ( coupée dans le sens de la longueur et grattée afin de récupérer les graines ) et faire réduire de moitié.

Filtrer et bien presser pour récupérer tous les sucs, assaisonner avec sel , poivre et goûter. Réserver.

Tailler les blancs de poireaux finement et les faire revenir dans 20g de beurre. Saler et poivrer. Réserver une fois qu'ils sont bien fondants.

Saisir les noix de Saint Jacques dans une poêle à feu vif avec un peu d'huile , juste pour les colorer sur une seule face ( sauter cette étape si vous utilisez des pétoncles ).

Dans des ramequins individuels, répartir la julienne de poireaux et disposer les St Jacques dessus. Napper de sauce.

Recouvrir les ramequins avec des ronds de pâte feuilletée un peu plus grand que le diamètre du récipient.

Badigeonner avec le jaune d'oeuf battu et faire cuire 15 min dans un four préchauffé à 200° ( les cassolettes sont cuites quand le feuilletage est bien doré et bien gonflé )

Servir aussitôt.

 

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ps pour les mauvaises langues : cet article n'est pas sponsorisé, ni écrit sous la torture !

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26 décembre 2010 7 26 /12 /décembre /2010 13:00

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Et voilà ! Noël est déjà passé ! Que le temps passe vite !

J'espère qu'il a été joyeux et gourmand chez vous !

Chez nous ,Noël a été tranquille , en famille et sous la neige ! j'adore ! ( quand je n'ai pas à prendre la voiture pour aller travailler ... )

Les enfants ont été très gâtés , comme d'hab ;o) ! nous aussi d'ailleurs ...

 

Le repas délicieux ( sans me vanter ...), assez réduit car je trouve que tous les ans on se gave littéralement et on n'apprécie pas vraiment tout ce qui est réalisé ! 

Cette année , apéro simplissime avec des feuilletés réalisés par les enfants ( si si ! ils ont bossé ! ) et des blinis ( natures )  avec différentes tartinades 

 

 

en entrée : foie gras au black butter ( le meilleur que je n'ai jamais mangé ! trop trop bon !)

               cassolettes feuilletées aux poireaux et aux St Jacques

 

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en plat : canette à l'orange et ses gaufres de pommes de terre 

 

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en dessert : tortellini au chocolat et sa crème vanillée/ fruit de la passion 

 

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Pour la terrine de foie gras , j'ai réalisé des couches avec le foie et du black butter.

 

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Vous allez me dire qu'est ce que c'est que cette chose ???

Une tuerie rapporter de Jersey ( spécialité de là bas ) , une île britannique vers la Bretagne.

Il s'agit de pommes cuites et recuites dans le cidre, le citron, le sucre, le Brandy, des épices dont la cannelle.

Un truc tellement bon que je regrette maintenant de n'en avoir ramené qu'un pot ...

 

Bref ! vous pouvez refaire cette terrine sans le black butter bien évidemment , soit remplacer par cette mixture , différente , certes mais tout aussi délicieuse :

 

- 100g de pâte de dattes ou d'abricot ( magasin bio )

- 1 càs de Brandy ou d'Armagnac ou de Porto

- 1 càc rase de cannelle

 

bien malaxer le tout afin d'obtenir une pâte souple. Réserver .

 

pour la terrine :

- 1 foie gras déveiné de 550 g

- 4 pincées de poivre

- 7g de sel

- 1 pincée de 4 épices ( ou 4 pincées si vous le faites nature sans black butter )

- 3 cl de Porto blanc 

 

Sortir le foie gras 2 h avant la préparation.

Préchauffer le four à 160°.

Séparer les lobes du foie et assaisonner partout avec le mélange de sel, poivre et épices. Arroser avec l'alcool.

Couvrir avec du film alimentaire et laisser mariner 1 h au réfrigérateur.

Déposer une partie du foie dans le fond de la terrine, tasser bien et couvrir de la moitié du black butter. Recommencer jusqu'à la fin. Tasser une dernière fois et faire cuire 20 - 25 min au bain-marie ( poser la terrine dans un plat remplit d'eau chaude).

Laisser refroidir à température ambiante et récupérer la graisse.

Placer un poids sur le foie et laisser prendre au frais.

Pendant ce temps, filtrer la graisse et reverser sur le foie. Laisser au minimum 48h au frais avant de déguster.

 

Le top étant de le déguster 5 jours après.

 

 

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ps : black butter en vente ici 

et la recette là :o) ! enjoy ! 

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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 17:39

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Qu'est ce qu'il ne faut pas faire pour faire plaisir aux copines ... quitte à publier 3 fois dans la même journée ...

 

Alors après les kits à cookies , les kits à muffins , voilà les kits à brownies !

 

Un autre cadeau gourmand à offrir aux grands comme aux petits , très simple à réaliser puisque comme ses confrères , il suffit de verser le contenu du sachet dans un saladier et rajouter les ingrédients frais ! trop facile !

 

Pour la base du brownie ( à verser dans l'ordre ):

 

- 1 pincée de sel

- 100g de farine

- 1/2 càc de levure chimique

- 50g de cacao en poudre ( type Van houten )

- 150g de sucre blanc

- 130g de sucre roux

 

Pour la garniture : 

 

au choix et suivant la gourmandise de chacun

- 60g de pépites de chocolat noir, blanc ou au lait

- 80g de noix, noisettes, amandes, cranberries ou figues 

... à vous de jouer !

 

sur votre étiquette ( toujours trouvée sur le site " Le Parfait " ) noter qu'il faut rajouter 120g de beurre mou, 2 oeufs et 50ml de lait ( vous pouvez aussi remplacer le lait pas du café ou de l'alcool s'il n'est pas réservé à des enfants ).

Verser la pâte dans un moule carré 20 cm x 20 cm.

Cuire 25 à 30 min dans un four préchauffé à 180°.

 

facile non ?!

 

ps: pour les sachets , voir article sur les kits à muffins  

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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 15:05

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Tout le monde se rappelle des kits à cookies de l'année dernière ! 

 

J'avais à l'époque aussi réalisé des kits à muffins pour mes petites collègues qui raffolent de ce genre de petits cadeaux gourmands maison !

 

Je cède mes petites astuces car certaines amies/blogueuses me le demandent ;o) ! voilà les filles ce que je mets dans mes sachets ( car on ne trouve pas toujours des pots assez grands et aussi car sinon , le cadeau gourmand finit par coûter plus cher que prévu! )

 

je mets donc par couches successives les ingrédients secs ( hélas , ça tiens moins bien que dans un pot et les couches se mélangent un peu ...) puis il ne restera plus qu'à rajouter des moules à muffins rigides et hop ! un petit noeud, la recette et voilà !

 

Je fais mes étiquettes sur le site " Le parfait " très pratique ! je mets une couleur par spécialité ( ici rouge pour les muffins , noir pour les cookies et bleu pour les brownies ... recette à vnir ! ) pour éviter de me mélanger les pinceaux 

 

La base est la même pour tous, il suffit juste de changer la garniture en fonction des goûts de chacun.

 

Par sachet et dans l'ordre : 

 

- 1 pincée de sel

- 200g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 100g de sucre roux

 

idées de garnitures : 

- 80 g de pralines roses concassées

- 60g d'amandes + 60g de figues sèches

- 100g de M&M's concassés

- 80g de pépites de chocolat noir + 60g d'amandes (ou noisettes, ou pistaches, ou figues )

- 80g de pépites de chocolat au lait + 60g de noisettes

- 80g de pépites de chocolat blanc + 60g de cranberries + 30g de pistaches

....

 

à varier à l'infini selon vos envies !

 

Sur votre étiquettes , il suffit de marquer qu'il faut rajouter 1 oeuf, 50g de beurre fondu et 180ml de lait .

Remplir les 12 caissettes ( rigides car comme mes collègues , on a pas toutes des moules à muffins à la maison ! )

Faire cuire environ 15 min à 180° !

 

Avouez que c'est un joli cadeau gourmand que voilà !

Dès que possible , je vous poste les kits à brownies , nouvelle tuerie de cette année ...

 

ps : pour les sachets , c'est ici : le meilleur du chef  ou sur cook shop 

et pour les caissettes : cook shop ou Mora  

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17 novembre 2010 3 17 /11 /novembre /2010 15:33

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Les fêtes approchent et les blogueuses culinaires sont sur le pied de guerre pour préparer les cadeaux gourmands !

Immanquablement, je suis de la partie !

 

J'ai trouvé cette sauce au chocolat dans un magazine américain ramené récemment de New York, et je trouve son titre parfait ! inutile de traduire , il parle de lui même ;-)

Il va voyager avec moi et aller directement dans la cuisine d'une amie, pour la remercier de son hébergement ! 

Et oui , le salon du blog culinaire à Soisson, 3ème édition, n'est plus que dans quelques jours ... et j'y vais !!! yes !

je vais enfin pouvoir rencontrer mes copines virtuelles, et accessoirement cuisiner un peu ... ( oui , je suis sensée faire une démo ... j'suis folle des fois moi ... pouvais pas me contenter d'admirer les autres ... )

 

bref ! Histoire de ne pas arriver les mains vides, Paprikas sera la première à goûter ma sauce , totalement décadente !

A déguster chaude ! ça sera hot hot hot ! ( oui , je sais , je vais avoir des commentaires graveleux , mais j'assume ;-D ) 

 

pour 3 petits pots :

 

- 2 petites boîtes de lait concentré non sucré ( soit 340g )

- 2 cups de chocolat noir à 72% en morceaux ( soit 350g )

- 1/2 cup de sucre ( soit 100g )

- 1 cà café de beurre

- 2 cà soupe d'amaretto ( ou de la liqueur de votre choix : framboise, orange, Baileys, Whisky...)

 

Faire chauffer le lait concentré avec le chocolat et le sucre.

Bien mélanger jusqu'à ce que la sauce prenne une texture crémeuse.

Hors du feu , rajouter le beurre et la liqueur et bien incorporer.

Verser dans une petite bouteille stérilisée ( comme pour les pots à confiture ) et refermer.

Se garde 4 semaines au réfrigérateur.

Se sert chaude sur un gâteau , une glace , ce que vous voulez en fait ... à vous de trouver sa meilleure utilisation !

 

ps : le plus simple étant d'acheter les cuillères correspondant aux cups , bien plus facile à doser !

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7 janvier 2010 4 07 /01 /janvier /2010 09:46

nougat glacé 1



que c'est dur de reprendre le chemin du blog après les fêtes ...
pourtant , j'ai cuisiné , j'ai photographié et on s'est régalé ...
mais une coupure internet m'a légèrement coupée du monde et j'avoue qu'après les 1ers jours où j'étais un peu perdue d'avoir tant de temps , je me suis vite  habituée à ce train de vie , à la paresse , et le retour à la réalité est un peu rude
un peu comme le retour après de longues vacances ...


mais je me motive ! aller !
et puis il y a des petits projets qui se mettent en route doucement ( et je l'espère sûrement ) , alors je prends mes bonnes habitudes et je vous donne la recette du dessert de Noël ( il serait temps tout de même !!!! ) qui se mange très facilement tout au long de l'année : le nougat glacé

certes , les habitués de mon petit blog vont me dire que je l'ai déjà réalisé ici 
(d'ailleurs , n'hésitez pas à aller voir le déroulement de la recette )


effectivement , j'ai récidivé , mais en changeant un peu les proportions 
je voulais un peu plus de miel , et un peu plus de fruits secs , et surtout , je voulais enfin tester mon moule à igloo ( acheté l'année dernière et que je n'avais toujours pas utilisé ) , je trouvais qu'il se prêtait à merveille à ce dessert

j'ai fait une première version sans coque de chocolat blanc , mais ils étaient indémoulables ( ben c'est un moule à chocolat à la base ... ) alors que là , c'est parfait ! et tout le monde est tombé sous le charme de ce petit dessert

vous pouvez bien sûr couler le nougat dans un moule à cake et le couper en tranche comme ici :


nougat-glace-3.jpg


pour 8 personnes :

- 2 oeufs

- 200 ml de crème liquide entière très froide

- 50g de sucre

- 80g de miel toute fleur ou acacia 

- 80g d'amandes mondées

- 80g de noix de pécan

- 80g de pistaches

 

 

concasser les fruits secs et faites les revenir à feu moyen dans un poêle , à sec

quand ils commencent à peine à colorer , saupoudrer d'un peu de sucre et laisser caraméliser quelques minutes

réserver dans un bol

chauffer le miel

monter les blancs en neige avec une pincée de sel , et une fois qu'ils sont assez fermes , verser petit à petit le miel chaud et fouetter 5 min

à part , fouetter les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre , rajouter délicatement les blancs d'oeufs et la crème montée en chantilly

incorporer doucement les fruits secs

chemiser un moule à cake avec du film alimentaire pour faciliter le démoulage et verser la préparation dedans

mettre au congélateur au moins 6 h

inutile de le sortir à l'avance , ce nougat est tendre et très crémeux dès la sortie du congélateur

servir avec le coulis de fruit de votre choix , ici , un coulis de cassis excellent de la marque SAPIDUS ( pour le commander , n'oubliez pas le code promo KHALA5 pour avoir 5% de remise )


pour les nougats avec coque de chocolat blanc : il suffit de faire fondre 200g de chocolat blanc ( au micro-onde ou au bain-marie tout doucement car il brûle vite ) , badigeonner les moules de votre choix avec , laisser prendre au frais puis repasser une couche pour solidifier le tout. laisser prendre à nouveau puis garnir de nougat . laisser au congélateur 4 à 6 h suivant la taille des moules et vous n'avez qu'à démouler et déguster !



nougat glacé 2

 

 c'est assez cruel de détruire un si joli igloo mais que voulez vous ... la gourmandise est un vilain défaut ? non ?! 

en tout cas , moi j'adore ce défaut !


 

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2 décembre 2009 3 02 /12 /décembre /2009 15:48



après le kit cookies , voici une version salée 

pour budget serré , ou simplement pour pallier le manque d'inspiration pour un cadeau pour une personne ou un couple  que l'on connaît à peine mais qui fêtera les fêtes avec vous ( vive les familles à rallonge et les familles recomposées ! ou tout simplement vive les belles familles que l'on découvre ! )

alors rien de plus simple , il vous faut :


- 2 jolies assiettes
- 250g de jolies pâtes longues , si vous n'en trouvez pas , mettez les spaghetti , des liguini ou encore des nids de tagliatelles 
- 1 pot qui se ferme
- 1 beau morceau de parmesan
- quelques déco de Noël et du ruban
- du papier cristal pour envelopper le tout



pour la sauce tomate 

- 1 boîte de tomates concassées
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 càc de basilic ciselé ( frais , surgelé ou sec )
- une dizaine d'olives ( vertes ou noires )
- 1 pincée de sucre
- sel , poivre

faites revenir l'oignon finement ciselé et l'ail écrasée dans l'huile d'olive quelques minutes sans coloration
rajoutez les tomates , le basilic , les olives coupées en tout petit , le sucre et du poivre
laissez mijoter 30 min à couvert à feu doux en remuant de temps en temps
goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin ( attention , les olives sont déjà très salées )
remplissez vos petits pots et laissez refroidir avant de mettre au frais

n'oubliez pas de faire une petite carte avec le temps de cuisson des pâtes , et indiquez qu'il suffit de mélanger les pâtes chaudes avec la sauce , de râper un bon morceau de parmesan dessus et de finir en parsemant d'un peu de basilic frais sur le dessus

 
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