j'adore les ravioles ...c'est mon pêché mignon ! je crois même que je pourrais m'en faire péter le ventre tellement que j'aime ça !!!

je les prépare toujours de la même façon : cuites à l'eau bouillante pendant 1 min , puis avec un bout de beurre ! et hop ! dévorées d'un seul coup ! pas bien ...

mais c'est tellement bon ...mum...

ne vous inquiétez pas , c'est mon régime qui me fait perdre la tête !!! ben oui ! que voulez vous , j'ai recommencé hier : bonnes résolutions de la nouvelle année , lundi : nouvelle semaine qui commence , et puis surtout , il y a plus des 3/4 de mes pantalons que je ne peux plus mettre ...je ne peux pas me résoudre à changer ma garde-robe et racheter des fringues 1 taille au dessus , et puis 2 pantalons pour tout l'hiver , ça fait juste !!!

alors on se motive et on s'y remet ! du moins on arrete de grignoter , on supprime les quantité astronomiques de sucreries au goûter , on limite les féculents : les légumes et les fruits sont mes amis ! un peu de viande pour ne pas fondre le peu de muscle que j'ai ! et tout va bien se passer ...enfin j'espère ... j'ai déjà envie de chocolat ...dur dur !

allons , je m'égare ! revenons aux ravioles!

j'ai réalisé cette salade vendredi soir pour des amis , et tout le monde a beaucoup aimé

pour 4 personnes :

-1 sachet de mâche

-2 endives émincées

-1 paquet de ravioles de Roman ( soit 4 plaques )

- de l'huile de friture

-de la vinaigrette à base d'huile de noix

mélangez la mâche et les endives , arrosez de vinaigrette et bien mélangez

faites frire les ravioles en 2 à 3 fois dans l'huile chaude ( pas trop bouillante , sinon elles gonflent et toute le garniture se sauve ) , égouttez les sur du papier absorbant

répartir la salade dans 4 assiettes et parsemez de ravioles

vous pouvez très bien rajouter des noix , des lamelles de jambon cru etc... comme bon vous semble et en fonction de vos envies ... là tout de suite maintenant j'ai plein d'envie mais c'est mon estomac qui parle....

allez , je vais aller me manger une ou peut être même 2 pommes ....j'ai trop faim ! ou du moins j'ai très envie de manger !!!

ce week-end , en dehors de la journée pyjama / gaufres , j'ai eu ma petite maman et ma petite soeur à manger , alors j'en ai profité pour tester d'autres recettes :

-pain au pavot et graines de tournesol ( recette à venir : je me rencontre que j'ai encore pleins de recettes en retard à mettre sur mon blog ! j'suis à la bourre !!!)

-tarte soufflée au saumon en entrée

-pâtes multicolores à la carbonara

-mousse aux 3 chocolats

pour la tarte au saumon :

-1 rouleau de pâte brisée

-4 tranches de saumon fumé

-300g de saumon

-400g d'épinards frais ( ou 200g décongelés)

-3 oeufs

-30g de beurre

-1 càs de farine

-25cl de lait

-sel , poivre, muscade

préchauffez le four th 7 (210°)

faitez revenir les épinards lavés et équeutés dans une petite noix de beurre et laissez évaporer l'eau de végétation ( sinon , égouttez les épinards décongelés)

préparez la béchamel : faites fondre le beurre , ajoutez la farine  puis le lait

remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe

hors du feu , salez légèrement , poivrez , ajoutez la muscade , les jaunes d'oeufs et le saumon coupé en petits dés

montez les blancs en neige et incorporez les délicatement

mettre la pâte brisée dans un moule à tarte , piquez le fond

étalez les épinards égouttés et hachés grossièrement , puis le saumon fumé en lamaelles

versez dessus la préparation et faites cuire 45 min

je l'ai servi avec une salade verte

je l'ai trouvé très bonne , et sa texture de soufflé est original et agréable en bouche

dans la série : je cuisine toutes les citrouilles que je trouve , voici la butternut !

après la courge muscade ,le potimarron ,  la courge spaghetti , j'ai testé la butternut

je vous mets une petite photo :

avec cette courge , j'ai réalisé 2 plats : 1 familial , 1 autre plus sophistiqué ( recette à venir !)

pour celui que je vous livre aujourd'hui , je me suis servi de la partie ronde de la courge ( j'ai gardé la partie longue pour l'autre recette) , et j'ai trouvé l'idée sur mon cahier de recette . je l'ai sûrement trouvé dans un magazine type " cuisine actuelle " mais je n'ai pas la source ( c'était le temps où je découpais des recettes dans les revues sans prendre la source , donc il y a longtemps !! )

j'ai trouvé le résultat assez bon , mais la butternut est assez sucrée à mon goût

-500g de butternut

-150g de jambon blanc

-4 oeufs

-60g de gruyère râpé

-1/2 càc de muscade

-1 càs de maïzéna

-4 càs de crème fraîche allégée

-sel et poivre

faites cuire la chaire de la courge à la vapeur 15 à 20 min suivant la taille des morceaux

mixez le jambon assez fin puis rajoutez la courge avec un peu de sel , de poivre et la muscade

mixez à nouveau , rajoutez les oeufs et donnez un tour ou deux de mixeur

délayez la maïzena dans la crème et rajoutez le tout dans la purée au jambon

finissez par le fromage râpé et bien mélangez

versez la préparation dans un moule à cake beurré , recouvrez de film alimentaire et faites cuire 15 min au micro-ondes , puissance500w

prolongez la cuisson 2 à 3 min si le centre n'est pas pris

je pense qu'on peux aussi le cuire 45 min dans un four traditionnel à 200°

laissez reposer 5 min puis servir avec une petite salade verte ou de concombre

j'ai préféré le manger tiède

mais c'est très bon et ça change des gratins et des soupes !

je sais ce que vous allez me dire : que je vais faire fuir le soleil avec ma tarte d'hiver !

mais j'aime bien le poireau et quand il fait un peu frisquet le soir , j'aime bien ce genre de tarte !

en plus je l'ai un peu allégé par rapport à d'habitude en incorporant un peu de fromage blanc , alors soyez indulgent avec ma petite tarte !

-1 pâte brisée

-3 beaux poireaux

-150g d'allumettes de lardons

-1 oignon

-50g de fromage râpé

-3 oeufs

-10 cl de crème fraîche allégée

-100g  de fromage blanc

-sel et poivre

préchauffez votre four à 200 °

disposez votre pâte dans un moule à tarte et piquez la avec une fourchette

réservez

bien rincez les poireaux et les émincez ainsi que l'oignon

dans une sauteuse anti adhésive , faites revenir les lardons , les poireaux et les oignons 10 à 15 min

répartissez le fromage sur la pâte à tarte , puis le mélange aux poireaux

battez les oeufs avec la crème et le fromage blanc

rajoutez un peu de sel (attention les lardons sont très salés !) et du poivre

versez sur les poireaux et faites cuire 25 min jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée !

allez ! vous prendrez bien une petite part ?!

je n'ai absolument rien préparé pour le baptême de mon fillieul ! c'est honteux , mais je n'ai eu qu'à glisser les pieds sous la table ! et finallement , c'est bon parfois , de ne rien faire !

je vous donne la recette de la salade de perles ( petites pâtes rondes ) comme je l'a préparerais , je ferais les modifications si besoin:

-250 g de perles cuites , égouttées et refroidies

-1 petite boîte d'oeufs de lump de la couleur de votre choix

-10 bâtonnets de surimi coupés en troçons

-de la mayonnaise au citron

mélangez le tout et gardez au frigo

je pense qu'avec des oeufs de lump noirs et un peu de persil ou de ciboulette , ça doit être très coloré !

merci Aline pour cette recette qui change