simple , rapide et efficace : cette petite purée au bon goût de chataîgne ( sans chataîgne ! c'est fort ! ) s'accorde à merveille avec une viande blanche ou du poisson

pour 4 personnes :

- 1 petite butternut

- 4 carottes

- sel

- beurre salé

laver et éplucher les légumes , puis les cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante

passer les au moulin à légumes puis rajouter un bon morceau de beurre

rectifier l'assaisonnement

servir aussitôt

ça a du bon la simplicité !

une belle journée ensoleillée pour finir les vacances ... ce soir au boulot ! snif !

mais bon , il faut bien reprendre un jour !

et puis les filles rentrent aujourd'hui des vacances de chez papy et mamie de Toulouse ! elles m'ont énormément manqué ! j'espère qu'ils ne rentreront pas trop tard que je puisse les serrer dans mes bras avant d'aller au boulot ...

en tout cas , j'ai cuisiné une partie de la matinée pour le repas de ce soir , et ça sera sûrement un des derniers petits plats que je prépare puisque petit à petit mes ingrédients et mes ustensiles s'entassent dans les cartons et se préparent au grand déménagement ( J - 7 ) !

ce soir , au menu :

-saucisson brioché et sa petite salade de mesclun

-épaule d'agneau confite à l'ail et au romarin

-tian de légumes d'été gratiné

-gratin dauphinois ( enfants obligent ! )

-délice de pêche façon tiramisu

pour l'heure , je vous donne ma recette de tian gratiné :

pour 6 personnes :

-3 beaux oignons

-1 grosse courgette

-3 tomates

-huile d'olive

-sel , poivre

-40g de chapelure

-1 càs d'herbes de provence

-30g de parmesan

faites suer les oignons émincés dans une sauteuse avec 1 càs d'huile d'olive , une pincée de sel et un peu de thym frais . ils doivent être tendre mais pas trop colorés ( environ 5 à 10 min )

lavez les légumes et coupez les en tranches fines

disposez dans un plat allant au four les oignons puis les tranches de courgette et de tomates en les alternant

salez et poivrer

mélangez la chapelure , les herbes de provence et le parmesan râpé et disposez le mélange sur les légumes

arrosez d'un filet d'huile d'olive et faite cuire 35 min dans un four préchauffé à 200°

servir chaud

les légumes sont fondants , et la croûte croustillante à souhait avec un délicieux goût de parseman , le tout se mariant à merveille ! miam !

voilà un petit plat facile et rapide à faire pour accompagner un poisson ou même une viande

j'aime bien le réalisé quand je suis pressée et que je n'ai pas envie tout de même de faire de simples pâtes , et souvent , je le mange tel quel , un yaourt et un fruit et hop ! au dodo , le ventre bien calé !

c'est la marraine d'Apolline qui m'a fait découvrir cette façon de préparer le boulgour et je l'en remercie

pour 2 personnes

-1 verre de boulgour

-2 verres d'eau

-1 petite boîte de champignons de Paris ( moi , j'ai utilisé 5 champignons frais , pas assez beaux pour être mangé en salade )

-1 échalote

-1 càs d'huile d'olive

-1 grosse càs de sauce tomate cuisinée ( celle en tube que je trouve absolument délicieuse , celle de chez Panzani mais vous pouvez mettre du concentré de tomate à la place ou des tomates fraîches coupées en petits cubes )

-sel et poivre

faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'échalote ciselée quelques minutes

rajoutez les champignons et faites les suer pour qu'ils perdent toute leur eau

incorporez le boulgour , la sauce tomate et bien mélangez

arrosez d'eau et laissez mijoter doucement à couvert jusqu'à absorption complète de l'eau

rectifiez l'assaisonnement et servez chaud saupoudré si vous le voulez d'un peu de persil (ou de coriandre ) haché

tout simple mais délicieux , limite réconfortant !

la lentille corail n'a plus rien à prouver , on le sait , elle est délicieuse

on peut la cuisiner de différente façon , en soupe , en dal , en dip , en purée etc... hélas , elles fondent complètement à la cuisson , formant une purée de lentilles , impossible de les présenter comme la lentille verte qui sait se tenir à la cuisson elle !!!

je trouve ça dommage car j'adore sa couleur , regardez la donc dans ma casserole , avant cuisson , toute jolie avec la carotte et l' oignon :

et bien avant de découvrir le dip-dal de lentilles corail de ma turtle adorée  , j'ai réalisé ce gratin de lentilles corail pour des amis( oui , j'avoue , je vous mets une recette réalisée il y a déjà quelques semaines ...pas taper ...trop à la bourre ...pas taper ...)

je l'avais accompagné d'une fricassée de poulet à l'ail ( c'est pas pour toi Alhya ! ) , qui a bien relevé le tout : j'ai trouvé ce gratin bon , mais un peu fade ( la prochaine fois , je rajoute du curry ou de l'ail )

je l'ai trouvé aussi un peu sec , et en regardant la recette de plus près ( sur Ôdélices ) , j'ai remarqué que Marie-Laure mettait 2 oeufs pour 300g de lentilles alors que Charlichoco de sucré ou salé ? d'où provenait la recette , mettait 2 oeufs pour 175g de lentilles , soit presque la moitié !!!

alors je vous donnerai comme conseils :

1- mettre au moins 1 oeuf supplémentaire dans la recette de Marie-Laure que je vais vous donner

2-avoir la main lourde sur les épices

3-supprimer le fromage qui , à mon avis , ne sert à rien

non , mais sinon , j'ai adoré ce gratin , ces suggestions ne sont là que pour l'améliorer

pour 4 personnes :

-300 gr de lentilles corail

-75 cl d'eau

-2 oeufs

-50 gr de gruyère râpé

-1 carotte

-1 oignon

-2 c.àc de persil

-2càs de graines de sésame

-1 càs d'huile d'olive

-sel & poivre

préchauffez le four à 180°C (thé. 6).

Dans une casserole, faites revenir l'oignon et la carotte coupés en petits morceaux;  5 minutes dans l'huile. Ajoutez les lentilles et l'eau. Couvrez et faites cuire environ 20 minutes. L'eau doit être absorbée.

Ajoutez les oeufs battus en omelette, le fromage et le persil.

Versez ce mélange dans un plat à gratin et  saupoudrez des graines de sésame. Faites cuire 20 à 30 minutes.

je vois bien cette recette pour le soir avec un curry de légumes fondants ou une salade

nous , nous l'avons dégusté comme je vous le disais plus haut avec une fricassée de poulet à l'ail ( j'essayerai de vous mettre la recette un de ces quatres ...pffff! quand je vois le nombre de recettes que je n'ai pas encore posté ... sans compter le questionnaire d'Alhya !!! ...j'suis à la bourre ....)

bon , ma photo n'est vraiment pas géniale , j'en suis bien consciente , mais ce n'est pas un plat très photogénique , je dirais même que l'aubergine cuite n'est pas très sexy , mais qu'est ce qu'elle est bonne  (et n'y voyez aucune allusion ;-) )

j'ai réalisé cette recette improvisée ce week-end , toujours pour nos amis , et , alors qu'esthétiquement je n'était pas très convaincue du truc , gustativement , ce fut l'éclate totale ! un véritable délice : c'est simple , tout le monde en a repris 2 fois , même mari chéri ( c'est pour dire ! )

je l'ai servi chaud avec mon coulis de poivron rouge , mais je pense que cet été , il faudra en refaire , servi froid avec un bon bbq ...mum...

pour 4 à 6 personnes:

-3 belles aubergines ( environ 1 kg )

-1 gousse d'ail

-3 oeufs

-125g de ricotta

-1/2 bocal de caviar de tomates séchées ( 2 belles càs bombées )

-sel ,poivre

( rien ne vous empêche de rajouter des olives concassées etc...)

coupez vos aubergines en deux et enveloppez les dans du papier aluminium ( glissez aussi la gousse d'ail ) et enfournez dans un four chaud ( 200° ) pendant 30 min

laissez refroidir puis enlevez la peau des aubergines et de l'ail

coupez le tout grossièrement et mettez dans le mixeur

rajoutez les oeufs entiers , la ricotta et les tomates , salez et poivrez

mixez le tout et disposez dans un moule souple

cuisez environ 30 min th 6 - 7 ( 200° )

c'est tout fondant à souhait et les tomates séchées apportent un petit goût exquis à l'aubergine , qui seule , est assez fade !

des fois , les mélanges de fond de placards ont du bon !