Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
29 novembre 2012 4 29 /11 /novembre /2012 14:27

IMGP9292.JPG

 

 

 

Les fêtes arrivent à grands pas et le temps est venu de chercher des idées de cadeaux gourmands à glisser dans les chaussons :)

 

Voici une petite gourmandise très rapide à faire, nécessitant peu d'ingrédients , il suffira de la présenter dans de jolis contenants ( ici une petite boîte à oeuf de couleur que vous pourrez retrouver chez My sweet boutique dans d'autres couleurs , parfait aussi pour présenter les mignardises à Pâques ! ) , vous avez le choix entre plein de petits sachets ou de jolies boîtes de formes variées ! 

 

Pour les croquants aux pistaches : 

 

- 440g de sucre  

- 12,5 cl d'eau

- 140g de pistaches  

- 130g de chocolat noir

 

 

Torréfier les pistaches 2 à 3 min dans une poêle à sec et laisser refroidir sur une plaque. Une fois froides, les concasser au couteau.

Mettre le sucre avec l'eau dans une casserole et laisser bouillir jusqu'à ce que cela forme un caramel blond.

Verser le caramel sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et parsemer rapidement les pistaches par dessus. Laisser refroidir et durcir quelques minutes

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Concasser grossièrement le caramel et badigeonner le côté plat avec le chocolat fondu. Laisser prendre au frais puis conserver dans une boîte hermétique.

Offrir dans un petit sachet ou une jolie boîte à oeuf avec d'autres mignardises.

 

 

 

IMGP9295.jpg

 

 

recette fortement inspirée d'un magazine américain ( feuilleté sur place :p , je n'ai donc pas noté la source ! ) 

Repost 0
Published by khala - dans gourmandises
commenter cet article
26 novembre 2012 1 26 /11 /novembre /2012 12:00

IMGP9386.jpg

 

 

Voici la petite recette de biscuits que j'ai réalisé au 5eme Salon du Blog Culinaire de Soissons pour accompagner les pâtes à tartiner d'Elodie .

 

Il s'agit d'une petite recette que ma fille, allergique à l'oeuf, avait trouvé il y a plusieurs années dans un magazine pour enfants et qu'elle refait très souvent, en changeant les parfums suivant ses humeurs ( vanille, cannelle, éclats de pistaches, de pralines roses ou comme ici, du grué de cacao= fèves de cacao torréfiées et concassées )

 

Pendant le salon , nous nous sommes beaucoup amusé , on a rit , revu les copains , rencontré des nouveaux , et en plus de revoir notre cher Benoît Molin, j'ai revu également Christophe Felder et rencontré le grand Philippe Conticini , je n'en reviens toujours pas !!!

 

bla-bla-2110.JPG

 

Merci à Chef Damien pour avoir eu l'idée de ce salon et de nous régaler un peu plus chaque année. Merci également aux nombreux sponsors sans qui rien ne pourrait se faire et merci beaucoup aux élèves du lycée hôtelier qui se donnent à fond , sont serviables et gentils et surtout patients avec nous :) Cette année , je tiens à remercier Charlotte ! 

 

pour les petit-beurre

 

- 250g de farine

- 1 pincée de sel

- 1 càc de levure

- 80g de sucre vanillé ( perso j'ai un pot de sucre dans lequel je mets 1 ou 2 gousses de vanille , sinon mettre 2 sachets du commerce et compléter avec du sucre classique )

- 62g d'eau ( remplacer par du lait pour des biscuits plus moelleux )

- 100g de beurre pommade

- 3 càs de grué de cacao

 

Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Laisser la pâte obtenue au frais au moins 2h.

Étaler la pâte sur un plan de travail propre légèrement fariné et former les biscuits ( j'ai utilisé un emporte pièce en forme de cuillère pour pouvoir tremper dans les pâtes à tartiner, je l'ai trouvé sur Cuistoshop ).

Faire cuire environ 10 min ( cela dépend de l'épaisseur et de la taille du biscuit ).

 

 

IMGP9393.jpg

 

Tout mignon pour un cadeau gourmand : mettre les biscuits dans un petit sachet accompagné de petits pots de pâte à tartiner de votre choix.

Pour les emballages, il y a plein d'idées chez My Sweet boutique.

 

 

 

Et comme j'ai mis un peu de temps pour écrire ma recette, pour me faire pardonner, je vous offre  2 lots des nouvelles gourmandises de la marque Milka !

Des toffees ( caramel ) enrobés du bon chocolat Milka avec un coeur fondant : parfum classique et noisette.

Laisser moi un message ici et je tirai au sort les 2 gagnants la semaine prochaine.

 

 

 

image-copie-2.png

Repost 0
Published by khala - dans gourmandises
commenter cet article
20 novembre 2012 2 20 /11 /novembre /2012 21:00

IMGP9323.jpg

 

 

En cette saison, rien de tel qu'un bon plat mijoté pour se réchauffer !

 

Sauf qu'ici, personne n'aime les plats traditionnels à part moi :( .... donc pas de pot-au-feu , ni de blanquette et encore moins de bourguignon ... 

 

Alors pour compenser , je fais souvent des poêlées de légumes qui mijotent tranquillement au coin du feu avec des légumes secs pour un plat complet qui tient au corps ( végétarien du coup ), mais qui peut aussi accompagner un poulet rôti, un poisson etc ...

 

Pour parfumer le tout , j'aime rajouter un Kub Or de Maggi classique ou aux herbes de provence , sinon il y a aussi les coeurs de bouillon " pot-au-feu " ou "bouquet garni" , très sympa aussi !

 

Je vous conseille d'aller consulter le blog des Astucieuses  régulièrement , il y a des tonnes d'idées pour des bons petits plats faciles à réaliser .

 

Pour notre poêlée , il vous faut : 

 

- 250g de haricots violets ou verts 

- 2 patates douces blanches

- 1 petite Butternut ( la même quantité que les patates blanches )

- 1 oignon

- 2 grosses poignées de lentilles vertes du Puy

- 1 filet d'huile d'olive

- 2 bâtonnets de Kub Or 

 

 

Laver et éplucher les légumes.

Émincer l'oignon et couper la courge, les patates douces et la courges en cubes réguliers pas trop petits.

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive 3 min dans une cocotte puis rajouter les lentilles, les haricots et les patates douces .

Verser de l'eau à peine juste au dessus des légumes et incorporer les Kub Or.

Laisser mijoter 10 min puis rajouter la courge.

Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les lentilles soient cuites.

 

 

Si vous voulez , vous pouvez encore participer au concours sur les plats en cocotte pour tenter de gagner 150€ et ce jusqu'à fin Novembre,  pour cela toutes les infos sont sur le Blog des Astucieuses  . Bonne chance !   

 

 

Sinon ,en parlant de chance, voilà une bonne nouvelle: la gagnante de la bouteille de champagne des Champagnes Vignerons : Martylo ! Bravo à toi , j'attends tes coordonnées  ! 

Repost 0
2 novembre 2012 5 02 /11 /novembre /2012 12:47

IMGP9352.jpg

 

 

 

Ce n'est pas parce que l'on suit un régime qu'il doit être triste et insipide !

 

Le régime à Indice Glycémique Bas est plutôt joyeux et gourmand , il faut juste savoir choisir les bons ingrédients pour ne pas faire grimper la glycémie en flèche !

 

Voici donc un brownie version IGbas, à déguster nature ou avec une petite crème anglaise IGbas comme ici pour le goûter mais le mieux étant en dessert à midi.

 

 

Avec cette recette , je participe au concours de Marie sur les brownies et en même temps , je vous donne les 5 chanceux qui vont aller au salon du chocolat à Lyon du 9 au 11 novembre 2012.

 

 

the-best-brownie-banniere.JPG

 

 

 

- 200g de chocolat à 70% de cacao

- 4 oeufs

- 3 càs de purée d'amandes

- 3 càs de purée de noisettes toastées

- 70g de fructose

- 1 pincée de sel

- 50g de poudre d'amandes

- 50g de noisettes torréfiées et concassées.

 

 

 

Préchauffer le four à 180° ( th 6 ).

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le fructose.

Ajouter les purées d'amandes et de noisettes, la poudre d'amandes et le chocolat fondu.

Monter les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange.

Verser dans un moule carré souple ( ou recouvert de papier sulfurisé ), saupoudrer des noisettes concassées et faire cuire 15 min.

Laisser refroidir, démouler et découper en carrés.

 

 

 

IMGP9355.jpg

 

 

 

Et voilà les 5 gagnants qui auront le plaisir de se régaler les yeux et les papilles au salon du chocolat de Lyon : 

 

- n° 25 : CEDRIC ABILLEIRA  

- n° 7 : CREASOF

- n° 21 : SABRINA

- n° 30 : ALISON

- n° 31 : KIKI 71230

 

 

 

Bravo à vous et amusez vous bien ! ( envoyez moi vite vos coordonnées complètes avec votre adresse postale à khalaetcompagnie@gmail.com afin de recevoir vos places ! et vous pourrez aussi m'envoyer une photo de vous au salon que je publierai à la suite de ce billet ) 

Repost 0
25 octobre 2012 4 25 /10 /octobre /2012 22:00

image-copie-1.png

 

 

Oyé oyé braves gens ! 

 

Il est venu le temps  du salon du chocolat à Lyon ! A vos agendas gourmands !

 

Du 9 au 11 novembre 2012 au Centre de congrès à La Cité Internationale , la 2ème édition du salon du chocolat à Lyon avec du chocolat dans tous ces états !

 

Vous pourrez retrouver des grands noms du chocolat ( dont pas mal d'artisans locaux ), un défilé de robes en chocolat ( d'ailleurs , ils cherchent des mannequins ! ), des animations gourmandes ( ateliers, démonstrations, etc ...).

 

La gourmande que je suis ne peux que vous conseiller d'y aller ! 

 

Pour cela , je vous propose 5 places à gagner ! Il suffit de me laisser un petit message sur ce billet, je tirai au sors les 5 gagnants le 1er Novembre !

 

Pour info : le salon ouvre du 9 au 11 Novembre 2012 de 10h à 19h.

Prix d'entrée : 10 € , 5€ pour les enfants de 3 à 12 ans ( gratuit pour les moins de 3 ans ).

Pour plus d'info , allez sur le site web : www.lyon.salon-du-chocolat.com

 

Bonne chance à tous et peut être à bientôt sur le salon ! 

Repost 0
Published by khala - dans publicités
commenter cet article
21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 09:00

IMGP9370.JPG

 

 

J'aime ressortir d'anciennes recettes du placard et les adapter suivant la circonstance et le goût de chacun.

 

Ici , j'ai refait les biscuits moelleux au chocolat ( recette piquée chez Hélène il y a plus que 5 ans ... ça fait drôle de voir ses garçons ! ils ont bien changé depuis !! ) avec une petite surprise à l'intérieur : des m&ms pour ma binôme adorée grande grande fan de ces bonbons !

 

Je les ai emmené au boulot vendredi , ils ont fait l'unanimité !!! 

 

 

- 200 g de chocolat noir

- 90 g de beurre 

- 110 g de sucre en poudre 

- 3 oeufs

- 1 càc d'extrait de vanille

- 200 g de farine

- 25 g de cacao en poudre non sucré

- 1/2 càc de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 200 g de m&ms

-sucre glace pour la décoration ( environ 100g )

 

 

Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre .

Ajouter le sucre , la vanille et les oeufs un par un.

Incorporer les ingrédients secs : farine , levure , cacao , sel et mélanger afin d'obtenir une pâte souple.

Laisser la durcir au frigo 1 à 2 h.

Préchauffer le four à 160°.

Former des petites boules de pâtes en y glissant un bonbons à l'intérieur et rouler les dans le sucre glace.

 

IMGP7848.JPG

 

 

Déposer les sur une plaque avec du papier sulfurisé et faire cuire 9 à 10 min.

Laisser refroidir sur une grille.

 

 

IMGP9372.JPG

 

 

A faire avec un autre bonbon de votre choix, ou un morceau de caramel au beurre salé ... 

 

 

IMGP7855.jpg

 

Repost 0
Published by khala - dans gourmandises
commenter cet article
19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 12:00

IMGP9368.jpg

 

 

J'ai découvert grâce à 750g l'ail de Lomagne.

 

C'est de l'ail blanc provenant de la région entre le Gers et le Tarn et Garonne.

 

Elle est charnue et corsée mais après cuisson ( cuite en chemise ou confite ) elle devient délicieusement moelleuse.

 

Si vous êtes fan d'ail, je vous conseille d'aller voir les recettes du site, plus appétissantes les unes que les autres. 

 

Avec le temps maussade du moment , j'avais envie d'une recette réconfortante et j'ai donc opté pour un risotto ( avec du riz rond complet pour un indice glycémique bas ).

 

Les parfums se marient à merveille avec un poisson, des St Jacques, des crevettes ou encore des cuisses de grenouilles.

 

pour 3 à 4 personnes ( suivant s'il s'agit d'un accompagnement ou du plat principal ) :

 

- 240g de riz rond complet ( magasin bio ) 

- 1 belle échalote 

- 2 càs d'huile d'olive

- 1l de bouillon de volaille ou de légumes

- 1 petit verre de vin blanc sec

- 5 gousses d'ail de Lomagne

- 6 càs de crème d'amande

- 30g de parmesan

- quelques brins de persil plat

 

Blanchir les gousses d'ail entière dans l'eau froide 5 min.

Les égoutter et les éplucher et les faire cuire 20 min dans l'eau ( jusqu'à ce qu'elles soient tendres ).

Égoutter à nouveau et les écraser en purée.

Faire revenir l'échalote ciselée dans l'huile d'olive pendant 2 min puis rajouter le riz et laisser encore revenir 2 min en remuant.

Verser le vin blanc et attendre qu'il soit complètement absorbé.

Recouvrir du bouillon, couvrir et laisser mijoter à feu très doux.

Le risotto est cuit quand le bouillon a totalement été absorbé.

Éteindre le feu et incorporer la purée d'ail, la crème d'amande, le parmesan râpé et le persil ciselé.

Laisser reposer 3 min et servir aussitôt.

 

 

Je ne peux que vous souhaiter un bon appétit ! 

 

Repost 0
18 octobre 2012 4 18 /10 /octobre /2012 15:36

IMGP9364.jpg

 

 

Il y a peu de temps, les Box en tout genre ont envahi le net ! 

 

Les box beauté bien sûr, mais ont suivi de très près les box gourmandes avec chacune ses spécificités.

 

Il y a de tout pour se faire plaisir et faire plaisir autour de vous , tout dépend de ce que vous rechercher.

 

J'ai testé et j'ai approuvé car j'adore découvrir de nouvelles saveurs, les spécialités de nos régions et d'ailleurs, je suis une éternelle curieuse culinaire :)

 

Il y a par exemple My Evasion Box , qui m'a très généreusement proposé de tester celle de Septembre ! 

 

Je les remercie beaucoup car j'aime bien le concept : des produits de qualité d'épicerie fine ( et pas de produits en promotion ou de grande surface que je peux trouver toute seule dans mon hypermarché du coin ) avec un thème chaque mois, la présentation de la région et de son terroir ainsi qu'un petit historique, des astuces/ infos et recettes via la page Facebook  ( où vous pouvez actuellement gagner la box de septembre ) et le blog , et surtout , ce que je trouve génial comme petit plus chez celle ci , c'est que pour chaque inscription , il y a un repas offert à l'UNICEF !!! 

 

Je trouve que cela peut être un superbe cadeau de Noël ou d'anniversaire pour des épicuriens comme nous !

 

Je vous laisse , ça ne serait pas sérieux de mettre des miettes de Nonettes de Dijon à l'abricot et à la verveine de Benoît Charvet ( chef pâtissier du relais Bernard Loiseau ) sur mon clavier d'ordi ... Je m'en vais les déguster avec un bon thé devant ma cheminée :) 

 

( box offerte certes, mais approuvée ! )

Repost 0
Published by khala - dans publicités
commenter cet article
17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 18:11

IMGP9361.jpg

 

 

Des cupcakes girly pour 2 bonnes causes : le départ de 2 de mes collègues chères à mon coeur et pour participer à la chaîne rose du mois d'octobre contre le cancer du sein.

 

 

En plus de vous donner une jolie recette gourmande, je vous inviterais donc à bien prendre rendez vous chez le gynécologue pour une palpation ou mieux une mammographie. Plus tôt cette cochonnerie est dépistée, mieux elle se soigne.

 

Pour l'occasion, j'ai donc réalisé des muffins au sirop d'érable ( du vrai, du bon, envoyé directement de Québec par Anne ! encore merci à toi ) avec une chantilly au chocolat blanc ( une partie colorée avec du colorant rose guimauve reçu dans la Gastronomiz box de septembre ).

 

il vous faut : 

 

- 200g de farine

- 150ml de sirop d'érable

- 1 pincée de sel

- 2 càc rases de levure chimique

- 1 oeuf

- 50g de beurre fondu

- 120ml de lait

- 150g de chocolat blanc de couverture

- 150g de crème entière

- du colorant alimentaire en poudre

- sucres colorés en fonction du thème choisi

 

( et j'ai essayé de faire des têtes Hello Kitty en pâte à sucre , mais j'avoue que ce n'était pas une grande réussite ... ) 

 

IMGP9358.jpg

 

Bien trop minutieux pour moi :)

 

Faire chauffer la crème et la verser bouillante sur le chocolat blanc en morceaux.

Bien mélanger et incorporer un peu de colorant rose. 

Laisser refroidir et laisser au frais ( la veille , c'est mieux , sinon une bonne 1/2 h au congel ).

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine avec le sel et la levure et creuser un puits.

Battre légèrement l'oeuf et incorporer le sirop d'érable, le lait et le beurre.

Verser sur la farine et mélanger.

Remplir au 3/4 des caissettes à muffins et faire cuire environ 20 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser refroidir.

Fouetter la crème avec le chocolat blanc bien froide jusqu'à ce qu'elle monte en chantilly bien ferme.

Remplir une poche à douille avec et décorer les muffins.

Saupoudrer de jolis sucres et servir aussitôt ( sinon garder au frais en attendant )

 

Merci à Stef pour cette belle initiative et je vous invite à aller voir toutes les autres participations roses sur la page Facebook :

 

621270 4013496408187 1887945037 o-1

 

 

 

Repost 0
Published by khala - dans gourmandises
commenter cet article
10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 08:00

Logo-111ans.jpg

 

 

 

Tout le monde connaît les produits Milka ! 

 

Normal puisque que cela fait 111 ans que cette marque nous régale avec son chocolat et depuis quelques années tout plein de gourmandises. 111 ans de tendresse, 111 ans de moment cultes !

 

Mon préféré , comme pour beaucoup , c'est celui de la marmotte qui est devenu une référence :

 

 

 

 

Je vous laisse voir par ici (clic) et découvrir la vache Milka comme vous ne l'avez jamais vu !

 

Et comme elle est tendre et généreuse, la vache mauve vous offre un cadeau !! Ou devrais je dire une belle surprise ( avec plusieurs produits Milka + 1 surprise ) , pour cela , laissez moi un message tendre et gentil sur ce post en me disant quel chocolat Milka vous préférez et je tirai au sort dimanche soir le gagnant qui recevra le lot de produits.

 

( ps : jeu seulement pour la France Métropolitaine )

 

Alors si vous êtes gourmands , que vous aimez les chocolats Milka, que vous êtes tendre , ce cadeau est fait vous !

A vos claviers !

 

 

Repost 0
Published by khala - dans publicités
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de khala
  • Le blog de khala
  • : la cuisine simple et rapide d'une maman pressée mais très gourmande
  • Contact

Recherche

mes interviews gourmandes

Archives

mon petit livre

couverture_tmp405.jpg

20 recettes , de l'apéro au dessert
prix : 12 euros
à voir
à commander ici





 




 



 



 Acheter des épices sur l'Etal des Epices







 














Recettes de cuisine




Recettes faciles





Keldelice.com
ffca-2_120.jpg
banner.gif