750 grammes
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28 février 2008 4 28 /02 /février /2008 19:14

une petite entrée comme on les aime : simple , rapide , pas chère , légère et bonne : qu'est-ce que vous voulez de plus ?! que je vous la livre peut être ?! et puis quoi encore ?!

je suis déjà sympa de vous donner la recette ,  faut pas pousser ...

pour 4 personnes:

- une botte de radis

-30g de bleu

-1 càc de moutarde

-1 fromage blanc à 0 % de matières grasses

- ciboulette (ou comme moi du persil : faut vraiment que j'en plante dans le jardin !)

laver et couper les radis en rondelles

écraser le bleu à la fourchette, le mélanger avec la moutarde, le fromage blanc, un peu de ciboulette et un peu de sel si vous trouvez que ça n'est pas assez salé avec le fromage

répartir les radis dans les assiettes, verser dessus une bonne cuillère de préparation au bleu et saupoudrer du reste de ciboulette (ou de persil)

voilà ! j'avais raison : c'est simple non ?!

j'ai même les calories par personne : 60 ! c'est pas top ça ?!

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28 février 2008 4 28 /02 /février /2008 19:12

moi , le soleil , ça m'inspire !

j'espère que les beaux jours vont m'aider à me remettre dans le droit chemin !

en attendant , une petite idée de salade que j'ai trouvé délicieuse:

-de la mâche ou tout autre salade verte

-du concombre en rondelles

-des dés de jambon sautés à la poele

-des petits fromages de chèvre frais que j'ai roulé dans la chapelure et fait grillé à la poele anti-adhésive sans matières grasses (en chauffant , ils dégagent un peu de gras et ça suffit pour les faire revenir)

-quelques rondelles d'oignon rouge

le tout servi avec une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne : avec une bonne tranche de pain grillé ! un régal !

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28 février 2008 4 28 /02 /février /2008 19:10

 


voici une entrée peu calorique mais adaptée pour les régimes hyperprotidiques où il ne faut aucun féculent ( et donc pas de pâte feuilletée, ni de brick, ni filo...) et comme j'avais envie de nems et de chose comme ça j'ai adapté:

j'ai mélangé une poignée de soja frais avec une poignée de mâche et une carotte coupée en fin bâtonnets.

j'ai assaisonné avec une petite vinaigrette:1 càc de vinaigre balsamique, 1 càc de vinaigre de vin, 1 càc d'huile d'olive et une pincée de sel

j'ai disposé un peu du mélange au centre d'une tranche de bacon et j'ai roulé.

voilà, tout simple mais la présentation et l'impression d'avoir cuisiné rend le plat plus savoureux

bon appétit

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28 février 2008 4 28 /02 /février /2008 19:09

grrr a fait le riz !! et oui il est sauvage !!!

mais humm...a fait mon cher et tendre... tellement c'est bon!

je fait cuire mon riz sauvage en premier : il faut bien 20 min ! c'est un mélange de trois riz différents mais je ne me souvient pas le nom. ça se trouve tout pret et c'est le principal !

puis il faut des crevettes surgelées (ou des fraiches ça marche aussi) que vous faites revenir dans une noisette de beurre. lorsqu'elles commencent à caraméliser, je rajoute 1/2 gousse d'ail pressée (vous pouvez modifier la quantité en fonction de votre goût ) 1 càs de persil et 10 à 20 cl de crème (en fonction de la quantité de crevettes) et je laisse mijoter pour que la crème épaississe et nappe les crevettes.

je réuni le tout dans l'assiette et voilà ! régalez-vous !

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28 février 2008 4 28 /02 /février /2008 19:08

faire manger des légumes aux enfants ! quel galère ! et en plus des aubergines !

rien que l'évocation du mot et je vois les poils des bras de mes filles se hérisser!!

mais j'ai trouvé une parade : il suffit qu'elles ne puissent pas les reconnaitre dans le plat...oui ! je vois votre oeil se plisser et je vous entends dire :"la tricheuse,elle ment à ses enfants etc ..." mais aux grands maux les grands remèdes!! et quand on se bat à chaque instant pour que nos bambins mangent équilibré, et bien des fois on ruse!!

donc voilà la recette des aubergines à ma façon, en plus sur la photo, j'avais rajouté des courgettes ! ah! ah! la marâtre!!

-1 grosse aubergine coupée en tous petits cubes

-1 oignon ayant subit le même sort que l'aubergine

-2càs d'huile d'olive

-400g de viande hachée

-1 boîte de tomates pelées en morceaux (ou 4 belles tomates fraîches quand c'est la saison)

-1 gousse d'ail coupée fin

-1 pincée de sel, poivre, 1 càc de thym

 

je fais revenir l'oignon avec l'huile d'olive et la pincée de sel, puis quand ils ont fondu je rajoute la viande et l'aubergine et je laisse le tout mijoter 5 min environ.

je mets tous les autres ingrédients: tomates, ail, poivre, thym et je mesure avec la boîte des tomates une dose d'eau que je rajoute avec tout le reste.

laisser cuire à feu doux 30 à 40 min et server avec du riz. je pense que ça va très bien aussi avec des pâtes. à vous de juger !

 

et puis je suis sympa, je les laisse mettre du parmesan râpé dessus...mais c'est vrai que c'est encore meilleur avec !

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28 février 2008 4 28 /02 /février /2008 19:07

que faire pour accompagner un rôti ? je n'avais pas envie de faire des éternels haricots verts et des pommes de terre sautées (bon , j'ai quand même fait des patates sautées pour les enfants !!!), alors j'ai décidé de faire une ratatouille améliorée (les légumes n'étant pas aussi bons qu'en pleine saison )

j'ai préparé la veille une ratatouille maison:

-1 oignon émincé

-4 courgettes coupées fin

-1 aubergine en petits dés ( les enfants n'aiment pas trop trouver des gros morceaux et moi non plus !)

-1/2 poivron rouge coupé en fines lanières

-3 tomates épépinées, épluchées et coupées en dés

-sel, poivre

-thym et 1 feuille de laurier

-1 gousse d'ail coupée fin

-2 càs d'huile d'olive

faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive pour l'attendrir et rajouter tous les légumes, assaisonner et faire cuire à feu doux pendant environ 35 min (jusqu'à ce que les légumes soient fondants), en remuant de temps en temps.

je préfère la faire la veille car je trouve qu'elle est plus goûteuse : c'est comme les râgouts, plus ça mijote, plus c'est bon

le lendemain, j'ai farci des feuilles de brick avec un peu de ratatouille , mis dessus une tranche de bûche de chèvre, plié le tout en triangle (difficile à expliquer ! j'essayerais de trouver un schéma la prochaine fois) , badigeonné d'huile d'olive avec un pinceau et enfourné pendant env 20 min th 210° jusqu'à ce que les triangles soient dorés et croustillants

je peux vous assurer que c'était très bon et très joli dans l'assiette

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28 février 2008 4 28 /02 /février /2008 19:05

ben quoi ! ils l'ont dit à la météo ! l'anticyclone revient parmis nous ! et à nous le soleil , les températures estivales et le maillot ! ( aïe ! dommage pour celles qui l'avaient rangé ! il faut le ressortir ! )

bon , je vous l'accorde , ça fait longtemps que j'ai mis le maillot au placard pour cause de bourrelets disgracieux et superflux ( les sucreries c'est tabou ! on n'en viendra tous à bout ! ) , mais un petit thé glacé ? ça fait pas trop de mal si on n'exagère pas trop sur le sucre !

j'ai vu sur je ne sais plus du tout quel blog ( oui ! je serais fouettée sur la place publique pour ne pas avoir mis de lien ...tiens et tiens ...mais j'ai pas noté sur le coup et avec ma mémoire de poisson rouge et mon grand äge ...) , donc j'ai vu qu'on pouvait faire du thé en infusant à froid pour éviter l'âpreté de la chose , alors me voilà partie :

dans un litre d'eau froide , j'ai fait infusé toute une nuit 2 sachets de thé blanc de chez Lip..., il est arômatisé à l'abricot

le lendemain , j'ai sucré avec 2 sachets de sucre vanillé et rajouté 2 pêches jaunes , pelées et dénoyautées coupées en petits morceaux qui rentrent dans la bouche sans provoquer l'étouffement du convive , c'est mieux ! ( et non , je ne suis pas fêtichiste , je n'ai rien de particulier avec le chiffre 2 !!! c'est juste un moyen mémotechnique  comme un autre , rapellez vous ...le poisson rouge ...le grand âge ...)

j'ai servi bien frais avec des glaçons ( et des mûres ! on ne peux rien vous cacher , on la voit bien dans le verre !!! )

résultat des courses : très frais effectivement , pas âpre du tout mais un peu fade ! j'aurais du peut être rajouter du jus d'abricot ou de pêche pour que ça soit plus savoureux , donc à refaire pour améliorer !

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28 février 2008 4 28 /02 /février /2008 19:04

le dentiste ! toute une histoire !

 

on y va pour une visite de routine , un petit détartrage , et là , il vous trouve une dent qui ne va pas bien , a soigner absolument sous peine de perdre votre machoire ... mais j'ai jamais eu mal docteur !!!

vous êtes sûr ?!

 

ah !  si vous le dites !!

 

et hop  ! anesthésie locale  ( ouille !!! ) et hop que je te tourne la fraise ( brrr ) d'un côté , de l'autre , et vas y que je te gratte par là , que je te colmate de l'autre , du bruit , des odeurs .... j'en ai encore la chaire de poule ....

 

" c'est bon ! vous pouvez rincer !" dit-il !!!

vous avez essayé de vous rincer la bouche avec une demi lèvre tout endormie qui ne répond plus aux ordres ?

 

et vous sortez vite ... vite ... quand la secrétaire vous lance " quel jour vous pourriez revenir ?"

 

ah !? y faut refenir ? ( non , ce n'est pas une erreur de frappe !!! refenir avec un "f" de lèvre inerte ! )

 

vous repartez le mouchoir au coin de la bouche ( la salive est assez fourbe , elle en profite toujours pour dégouliner le long de votre menton , et c'est seulement à ce moment là que l'on s'en aperçoit ! non Me Martin ! je n'ai pas la rage ! je sors de chez le dentiste ! ) en espérant que vous ne vous mordrez pas l'intérieur de la bouche totalement insensible à cet instant précis , mais qui dans 1 h vous fera un mal de chien ! tiens !? pourquoi de chien ?!

 

alors de retour à la maison , on a pas très faim et surtout on a peur de mâcher quoi que ce soit !

 

il fait chaud et je n'ai pas trop envie de purée ...

 

alors , ça sera milk-shake multi fruits  pour reprendre des forces sans mastication , bien frais pour anesthésier la douleur !

 

pour 2 verres pleins de vitamines :

 

- 200g de fruits rouges surgelés

- 1 brugnon

- 1 jus d'une orange fraîchement pressé

- 1 yaourt brassé

 

mettez tout dans le mixeur pendant 2 min et servez aussitôt bien frais

j'ai décoré d'un peu de chantilly ( allégée : 11,5 % de matière grasse )

 

j'ai bu mon verre presque cul sec ! délicieusement rafraîchissant !

je pense mettre le reste dans ma sorbetière ...

 

ps : Kashyle a raison : ne pas mettre dans la sorbetière si vous avez utiliser des fruits congelés ! attention la gastro !

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28 février 2008 4 28 /02 /février /2008 19:03

avant de partir en vacances ( à l'époque où il faisait chaud et beau ! hum ! ) , il fallait finir ce qu'il y avait dans le frigo et dans la corbeille à fruits

 

et que restait il ?

 

des pêches blanches ! bravo ! vous avez gagné ! ( du moins vous savez lire , ce qui est assez rassurant ! )

 

et comme il me restait aussi du coulis de cassis de la dernière fois , pour ne rien gâcher , j'ai réuni les deux pour une délicieuse boisson rafraîchissante ( je sais , c'est pas le jour à boire des trucs frais  ! mais le beau temps va bien revenir un jour non de non ! )

 

pour 2 verres :

 

- 3 pêches blanches

- 1 càs de sucre vanillé

- 2 càs de coulis de cassis

- 1 filet de jus de citron

 

épluchez les pêches et coupez les en morceaux

mixez les avec le sucre et le citron

partagez en deux et remixez une moitié avec le cassis

versez dans deux verres et décorez

servez frais

 

 pour trouver ce délicieux coulis , c'est ici ( clic )

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28 février 2008 4 28 /02 /février /2008 19:02

j'ai acheté un super livre ( n'est-ce pas Estelle ?!) à France loisirs sur les pique-niques , barbecues et casse-croûtes...une merveille de bonnes idées et de bons petits plats plus aléchants les uns que les autres : "cuisine de plein air" aux éditions france loisirs.

je vous le conseille vivement !

j'y ai vu une tonne de recettes qui me tentent bien , mais vous savez ce que c'est : on repère pleins de recettes (livres , blogs , sites , revues , copines ...) mais on n'a pas assez de temps pour tout faire !

j'avais réalisé la salade de haricots panachés (p 209) pour le baptême de mes enfants en mai ( je vous laisse aller regarder dans ma rubrique "entrées" , il m'est toujours impossible de mettre un lien ...grrrr...ça m'ennerve...) , et là , j'ai décidé de réaliser la terrine de lentilles aux lardons ( p24 ) qui me fait de l'oeil depuis un bon moment ...

elle est très simple et vraiment très bonne , je l'ai accompagné comme ils l'indiquaient sur le bouquin d'un chutney de mangue (dont je vous donnerai la recette , promis , craché..) , un délice ! et le mariage des deux saveurs était exquis !

pour 6 personnes ( moi je dirais plutôt 8 à 10 ):

-150g de lardons allumettes (fumés ou pas , c'est comme vous préférez , moi j'aime mieux natures)

-1 gros oeuf (j'en ai mis 2 petits)

-2 càs de persil haché

-1 oignon rouge

-2 gousses d'ail

-2 càs de crème

-200g de lentilles corail

-85 cl de bouillon de volaille

-1 càs d'huile d'olive

-2 càs de concentré de tomate

-1 càc de paprika

-1 càc de curry (ce n'était pas dans la recette )

-poivre (le bouillon et les lardons étant assez salés )

hachez finement l'oignon et l'ail et faites les revenir 2 min dans l'huile d'olive

ajoutez le paprika , le curry , le bouillon et les lentilles

laissez mijoter 30 min à feu doux jusqu'à absorption complète du bouillon

faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

passez rapidement les lentilles au mixer (j'avoue que je ne l'ai pas fait : les lentilles corail se transforment d'elles même en purée à la cuisson) puis mélangez les aux lardons , ainsi que le concentré de tomates , le persil , l'oeuf , la crème et un peu de poivre

mélangez bien

versez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé et faites cuire 40 min à 200° (th 6/7 )

laissez refroidir avant de la démouler et servez avec du chutney de mangue  (recette à venir ) , ou de la moutarde douce ou encore des piccalilli (???)

en tout cas , elle est vraiment très bonne et ça permet de changer la façon de manger les lentilles

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