750 grammes
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12 mars 2008 3 12 /03 /mars /2008 15:34

c'est pas parce que l'on fait attention , que l'on doit manger triste ! et j'avoue que c'est ce que je craignais en commençant WW !

mais en fait , c'est un plaisir de maigrir avec des féculents et même des sucreries de temps en temps

et pour pouvoir s'accorder quelques extras , il suffit de bien manger à côté et notamment miser sur les légumes et les fruits à 0 pt

 

c'est là que ça se complique ! cuisiner léger mais bon , là est le challenge ! surtout qu'il ne faut pas les noyer de beurre , gruyère ou de crème  , ce qui annulerait tout leurs bienfaits !

 

alors , pour ce soir , j'ai fait un petit potage délicieux à ...0pt !!! donc on peut en prendre à volonté pour bien se caler et éviter de se goinfrer du plat suivant , et se permettre de manger des féculents ( je hais les régimes sans !!!)  en préférant les pommes de terre nature ou les pâtes complètes

 

-le vert d'une botte de blettes

-1 poireau

-2 courgettes

-1 oignon

-1 tablette de bouillon de volaille

 

coupez les légumes en morceaux et faites les cuire dans l'eau avec la tablette de bouillon

mixez une fois les légumes bien cuits

décorez avec de la crème allégée à 5%  : je suis sûre que ma déco va en faire rire plus d'une ;-)

j'attend vos réactions !

 

 

résultat : mari chéri a bien voulu le goûter et s'est léché les babines !!! " dis donc ! y'a quoi dans ta soupe ?! elle est vâchement bonne !!! "

ça se passe de commentaires !!!

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12 mars 2008 3 12 /03 /mars /2008 15:33

bon , c'est pas le tout de vous mettre en ligne des recettes de desserts à tomber alors que je crie haut et fort que je suis au régime !!!

 

il faut que je vous mette aussi mes plats légers de tous les jours !

 

et ma source d'inspiration en ce moment pour accomoder les légumes se réduit à 2 lettres : WW !

 

oui ! car Weight Watchers n'est pas vraiment un régime , c'est rééquilibrer son alimentation ( trop riche en sucre pour moi ) sans se priver ! et je vous jure que ça marche !

je n'avais jamais vu ça : maigrir en mangeant à volonté des pâtes et en s'accordant des petits plaisirs , tel qu'un morceau de tarte au chocolat ! c'est incroyable ...mais vrai !

 

alors je dis merci aux 2 lettres !

 

et pour fêter ça , un petit velouté , car malgré le soleil , il ne fait pas bien chaud le soir , et quoi de mieux qu'une petite soupe qui réchauffe le corps et le moral ?!

 

cette recette est tirée du livre " les saisons de la minceur" de chez WW

c'est pour 4 personnes avec 2 pts /pers

-100g de pois cassés

-1 carotte

-1 oignon

-1 poireau

-du thym et 1/2 feuille de laurier

-1 tablette de bouillon de volaille

-50g de baguette

-ail

-sel , poivre

 

faites cuire les pois cassés dans 1 litre d'eau pendant 20 min à feu doux

rajoutez l'oignon , la carotte et le poireau coupés en petits morceaux , ainsi que le thym , le laurier et la tablette

couvrez et laissez mijoter 30 min

mixez les légumes une fois bien cuits

au moment de servir , coupez la baguette en deux dans le sens de la longueur et passez la au grill-pain

frottez les tartines à l'ail et coupez les en petits cubes que vous disposerez sur le potage

 

perso , je n'ai pas fait les croûtons ( - 0.5 pts ) et j'ai décoré avec quelques gouttes de crème allégée à 5 %

 

elle est délicieuse et très réconfortante

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12 mars 2008 3 12 /03 /mars /2008 15:31

dans le même registre que ma crème de courgettes au curry , voici le potage de chou-fleur au potiron et à la vache qui rit

une autre recette légère donnée par la diététicienne Anne Deville et le nutritionniste Jacques Fricker

parce qu'après les orgies pralinesques , certaines se mettent à la salade , d'autres comme moi , à la soupe !

 

pour 4 personnes :

( jai fait le calcul , ça fait 1pt / pers pour WW )

-500g de potiron

-300g de chou-fleur

-200g de pommes de terre

-4 portions de vache qui rit ( et en plus les miennes étaient allégées ...alors pas de complexe !!!)

-sel et poivre

 

coupez les légumes en cubes grossiers et faites les cuire dans de l'eau salée

égouttez les en gardant un peu de jus de cuisson , puis mixez les légumes avec le fromage en ajoutant l'eau de cuisson petit à petit afin d'obtenir la consistance désirée

poivrez et salez si besoin

servez bien chaud

 

un petit potage qui change , mais contrairement à celui aux courgettes , je le trouve moins ... bon n'est pas le terme que je cherche ...raffiné ..."goûtu" ...enfin , vous voyez ce que je veux dire ?!

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12 mars 2008 3 12 /03 /mars /2008 15:30

vous rappelez vous des bonnes résolutions de la nouvelles année ?! mais si ! manger sain , leger et équilibré ?!

 

en ce moment , je pratique encore plutôt bien cette nouvelle habitude alimentaire , oui ! parce qu'il ne faut pas parler de régime ! il faut juste avoir de bonnes habitudes alimentaires , adoptées pour toute la vie ! et puis de toute façon , dès qu'on me parle de régime , je cours dans mes placards à la recherche du chocolat dont je serais privée pendant des semaines et je lui fais sa fête ...tous les jours ...et du coup , le régime amincissant se transforme en régime grossissant...c'était pas le but ...non ! il ne faut pas ! je ne rentre plus que dans 2 pantalons ... et même que c'est des pantacourts ... et avec la neige et le froid qui arrive ...je suis dans la m....

 

alors après les tonnes de foie gras , chocolats et bressiflette ( je vous donnerais la recette quand même , mais quand Alice m'a lâché , je l'ai tapé 4 fois sans succès ...alors je vous avoue que je n'ai pas très envie de la reécrire tout de suite , mais ça viendra car elle va être de saison ! plus que jamais ! faites chauffer la cagoule !!! ) ,et après avoir lu le "femme actuelle" de ma petite maman , je me suis remise dans le bain des légumes et la cuisine allégée !

 

il y avait un article sur le Dr Fricker , nutritionniste , et son livre "Maigrir vite et bien" , qu'il faudrait peut être que je me procure en urgence , et il donnait des recettes élaborées avec Anne Deville , diététicienne , que j'ai testé avec plaisir , car elles sont vraiment très bonnes : aujourd'hui : la crème de courgettes au curry !

 

c'est un véritable délice , cette crème légère est savoureuse , crèmeuse et le curry accompagne à merveille les courgettes , en gros , je vous la conseille !

 

pour 4 personnes :

-600g de courgettes

-100g de crème allégée à 5%

-2 càc de curry

-sel , poivre

 

lavez et coupez les courgettes en morceaux et faites les cuire dans de l'eau salée 10 à 15 min

laissez égoutter puis mixez les avec la crème , le curry et le poivre

servez bien chaud

 pour WW : 0.5pt / pers

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12 mars 2008 3 12 /03 /mars /2008 13:26

c'est sympa je trouve de se dire qu'on peut manger des frites sans culpubiliser ! même si ce n'est pas le plat que je préfère , de temps en temps ça fait pas de mal ...et encore plus avec cette recette

je crois que ça vient de WW , et moi , j'ai vu Julie dans "Julie cuisine" les préparer comme ça :

-1 kg de pommes de terre à chair ferme

-2 càs d'huile d'olive

-1 à 2 càc de paprika

-1 bonne pincée de gros sel

alors c'est simple : vous lavez bien vos pommes de terre et vous les découpez en forme de frites (sans les éplucher comme les potatoes du commerce) , vous les séchées bien puis vous les disposez sur une plaque (elles ne doivent pas se superposer )

vous arrosez d'huile , de sel et de paprika , vous mélangez le tout et vous faites cuire à 200° 30 à 45 min en fonction de leur taille sans oublier de les mélanger de temps en temps.

donc à nous les steacks / frites ou poulet rôti /frites !!

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12 mars 2008 3 12 /03 /mars /2008 13:25

non ?! c'est pas comme ça qu'on dit ?!

oui ! suis je bête !!! c'est du pot-au-feu ou  la poule au pot !!!

enfin bref ! je n'ai jamais fait ni l'un ni l'autre car mon cher et tendre n'aime pas trop ça et je n'avais pas envie de chercher dans mes petits cahiers pour trouver une recette, alors j'ai improviser:

j'ai fait revenir 3 cuisses de poulet dans ma cocotte, puis j'ai rajouté des poireaux, des carottes, des pommes de terre (pour mes petits nains), un navet, un oignon et du chou.

pour assaisonner, j'ai glissé un bouillon cube de volaille dégraissé au milieu des légumes, une pointe de couteau de 4 épices, un bouquet garni et arrosé le tout d'eau .

j'ai laissé cuire à feu doux un certain temps (?? peut être 1h voir 1h30).

qu'est-ce que ça sentait bon les légumes !!!

je me suis régalé et la viande était tendre....

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12 mars 2008 3 12 /03 /mars /2008 13:23

je hais oldiblog !!!! à un point vous ne pouvez pas savoir ...

déjà que je ne peux pas faire ce que je veux question déco , qu'il est parfois impossible d'accéder à mon blog et à mon administration ( comme aujourd'hui ! ) , voilà qu'il me supprime une recette et les commentaires qui allaient avec !!!!

alors je m'excuse auprès de tous ceux qui m'ont laissé des messages aujourd'hui : ils ont tous disparus !

 

alors je me calme et je recommence :

 

c'est la première fois que je fais un curry au lait de coco car auparavant  je n'osais pas

peur que mari chéri n'aime pas

mais parce que j'en avais trop envie , je me suis lancée ! verdict : il a adoré et s'est resservi 2 fois ! rien à ajouter ! 

 

pour 4 fans de sucré-salé :

-4 hauts de cuisses de poulet

-1 oignon émincé

-1 càc d'huile

-1 càc de curry

-100ml de crème de coco

-1 càs de chutney d'ananas (facultatif )

- sel et poivre

 

faites revenir la viande et l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce que le tout soit bien doré

saupoudrez de curry , salez et poivrez

rajoutez le chutney et 1 verre d'eau et laissez mijoter 30 min à feu doux en retournant la viande de temps en temps

versez la crème de coco et laissez cuire encore 5 min jusqu'à ce que la sauce épaississe

servez chaud avec du riz thaï ou basmati

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12 mars 2008 3 12 /03 /mars /2008 13:22

c'est encore la pression qui me fait écrire aujourd'hui ! je vous livre une petite recette réalisée pour un repas entre mini pralines ( nous n'étions que 3 : je rassure les autres , ce fut un petit repas entre nous car nous sommes proches géographiquement ! ne vous inquietez pas , vous n'avez en aucun cas raté une autre soirée de l'ambassadeur ...quoi que ! )

 

j'ai plein de recettes en retard , un peu comme bec à sucre  , des recettes de Pâques , de plats légers réalisés quand il faisait encore beau ( temps de chien aujourd'hui avec un froid de cananrd ) , mon dessert d'anniversaire ....mais je commence par ce plat puisque dame kashyle étant plus à jour que moi dans ses publications , a déjà laché le morceau ...

 

il s'agit donc d'un petit flan de fèves au chorizo ( tiens , par la même occasion je participe à la semaine spéciale légumes de ligne et papilles : c'est la fève cette semaine ! ça tombe bien ! et en plus , j'ai découvert par la même occasion qu'il y avait la chaîne de solidarité pour les femmes atteintes du cancer du sein lancée par Requia : notre participation à cette chaîne est de faire un plat tout rose...j'y travaile , j'y travaille !) , accompagné d'un filet de poulet farci au chèvre et une petite sauce exquise chipée à Mercotte , je ne vous dis que ça !!!

 

*pour les petites flans de fèves ( 12 de la taille de muffins )

 

-450g de fèves surgelées

-3 oeufs

-20cl de crème à 5 %

-sel , poivre

-50g de chorizo taillé en petits dés

 

faites cuire 5 min les fèves dans de l'eau salée , rafraichissez les pour garder une jolie couleur verte puis égouttez les

mixez les avec les oeufs et la crème , un peu de sel et du poivre

versez la préparation dans des moules souples de la taille de muffins et déposez une petite poignée de chorizo haché dans chaque flan

faites cuire 15 à 20 min au bain-marie dans un four préchauffé à 200°

démoulez et servez chaud

note : le chorizo est facultatif

 

*pour le poulet  :

 

-6 blancs de poulet

-60g de chèvre frais

-1 càs de crème fraîche

-poivre

-1 càc de romarin ciselé

 

tranchez chaque blanc de poulet en deux sans le couper complètement

mélangez le fromage avec la crème pour le détendre puis poivrez et rajoutez le romarin

farcissez le poulet avec le fromage

enroulez chaque morceau de viande dans du film étirable et faites cuire 20 min à la vapeur

 

*pour la sauce exquise au romarin et aux tomates séchées :

 

-1 échalote

-1 verre de vin blanc sec

-1 bouillon cube knorr de poule ( peut être que les 3/4 suffirait , c'était un peu salé )

-20 cl de crème à 15 %

-1 càc de romarin ciselé finement

-5 belles tomates séchées ( trouvé en Italie , sans huile d'olive , sinon , épongez les bien )

 

mettez l'échalote , le vin blanc et le cube de bouillon à reduire à sec sur feu moyen

rajoutez la crème , le romarin et les tomates séchées coupées en petits dés et laissez bouillir 1 min pour l'épaissir et servez aussitôt

 

j'ai trouvé le mélange des trois ( flan , poulet et sauce ) fabuleux !

à refaire , et refaire sans modération !

mes compratriotes ont bien aimé la sauce ...elles ont presque failli ne pas en laisser à mon mari chéri d'amour ...gourmandes !!!

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12 mars 2008 3 12 /03 /mars /2008 13:21

c'est une recette chipée sur le "cuisine actuelle" de février 2007 , elle me semblait bien sympatique et qui nous changerait de l'éternel poulet rôti ou de la blanquette de volaille ! j'aime pas manger tout le temps la même chose , j'y peux rien !

 

si vous avez suivi , et si ce n'est pas le cas , ce n'est pas grave ! , je l'avais servi avec mon gratin de lentilles corail et l'association des deux fut assez réussi , car le gratin était un peu fade et le poulet a donc relevé le tout

bien sûr , il faut aimer l'ail ( Alhya , si tu me lis ! tu as bien raison de te dire que cette recette n'est vraiment pas pour toi !!! )

je vous mets la recette du magazine avec mes modifications entre parenthèses

 

pour 6 personnes :

-1 gros poulet ( 6 cuisses de poulet )

-1 belle carotte ( 1 moche carotte ... non ! je rigole ! une très belle même !!)

-1 tête d'ail ( 4 gousses me semble largement suffisant !)

-1 oignon

-1 càs de ciboulette ciselée

-1 bouquet garni ( 1 càc de thym séché car je n'avais rien d'autre !)

-1 càc de fond de volaille déshydraté

-1 càs de farine

-2 càs d'huile d'olive

-sel et poivre

 

farinez les morceaux de poulet et faites les rissoler dans l'huile ( au moins 15 min pour obtenir une jolie coloration ) puis retirez les

pelez et émincez l'oignon et la carottes et faites les revenir légèrement dans la cocotte

ajoutez les gousses d'ail en chemise , remettez le poulet et ajoutez le thym ( bouquet garni ) et le fond de volaille dilué dans 20 cl d'eau

salez et poivrez

couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 45 min ( environ 35 min pour mes cuisses ...enfin ! les cuisses de poulet !!! sinon , il faudrait bien toute une nuit pour les cuire les miennes ;-) )

retirez la viande et gardez la au chaud

récupérez la chair des gousses d'ail et écrasez les

mélangez la purée d'ail à la sauce et portez à ébullition

vérifiez l'assaisonnement et parsemez de ciboulette

nappez le poulet et servez chaud

 

moi , j'ai trouvé ça assez bon et que le goût d'ail n'était pas trop fort ; juste à point en fait ! 1 tête d'ail me paraissait vraiment trop ! j'ai bien fait de diminuer la dose

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12 mars 2008 3 12 /03 /mars /2008 13:19

ça y est ! il a neigé !

 

on réclamait l'hiver à grands cris ( ben quoi ! 19 ° en plein mois de janvier , c'était pas bien normal non ?! ) , le voilà enfin ! il a neigé chez nous hier après-midi et toute la nuit , résultat des courses : notre mini sapin bleu ( oui ! il est sensé être bleuté quand il sera grand ! ) est tout recouvert de neige ! c'est beau n'est-ce pas ?!

 

j'aime bien la neige ...quand je peux rester devant la cheminée , en pyjama , en sirotant un bon chocolat chaud ! euh...un thé ! oui ! c'est ça ! un thé ! où avais-je la tête ! j'suis au régime moi ! ou du moins à la dièt-attitude !

 

mais moi ce froid , ça me donne envie de plats bien copieux , qui tiennent bien au ventre et qui réchauffent ! mais je suis forte ! je boirais 2 l de soupe s'il le faut ! mais je ne craquerais pas ! enfin presque...

 

pour celles et ceux qui n'ont pas autant besoin que moi de se mettre au vert , je vous donne la recette de la bressiflette ( version tartiflette de Bresse : soit poulet et bleu ) , que j'ai réalisé il y a déjà un bon moment et que j'essaye de vous mettre en ligne depuis un certain temps , tous ces efforts gâchés par Alice ! je la retiens celle là ! pfff ! en plus , elle est du genre a pas en manger souvent de la bressiflette celle là !

déjà qu'elle m'ennervait de me planter mon ordi , elle m'ennerve d'être aussi élancée !

 

enfin ! revenons à cette recette !

 

pour 4 personnes

-800g de pommes de terre à chair ferme

-2 Bresse Bleu de 250g ( j'avoue en avoir mis qu'un )

-2 blancs de poulets

-1 oignon

-2 gousses d'ail ( facultatif , moi je n'en ai mis qu'une )

-1 morceau de beurre

-sel , poivre

 

lavez les pommes de terre et faites les cuire dans l'eau salée

hachez l'ail et l'oignon

faites sauter le poulet découpé en petits dés dans le beurre 2 à 3 min puis rajoutez l'ail et l'oignon

laissez cuire 2 à 3 min puis salez légèrement et poivrez

épluchez les pommes de terre en rondelles et mélangez les avec le poulet

disposez le tout dans un plat et recouvrez du fromage écroûté et coupé en dés

cuire 20 min dans un four préchauffé à 180°

 

ma photo a été prise en cours de cuisson , et j'ai zappé une fois cuit dans l'assiette , servi avec une bonne salade verte assaisonnée avec une vinaigrette à l'huile de noix ! alors faites preuve d'imagination !

 

 

parfait pour ceux qui ne mange pas de porc ( hein la sieste ?!)

mais rien ne vous empêche de rajouter des petits lardons ou des champignons !

pour ce qui est de la quantité de fromage , je pense qu'1 1/2  serait parfait parce que juste 1 c'était un peu juste !

 

source : guide cuisine ( je pense de l'hiver dernier )

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