750 grammes
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15 mars 2008 6 15 /03 /mars /2008 20:53

toujours mon envie de soleil et de vacances...j'ai envie de glace...c'est pas bien...je sais...

tant pis !!!

j'ai mélangé 4 yaourts à la grec (soit 600g) avec 1 càs de jus de citron, 2 sachets de sucre vanillé, les graines d'une gousse de vanille et environ 60g de sucre (vous pouvez mettre la quantité que vous souhaitez en goûtant la préparation au fur et à mesure)

j'ai tout mis dans ma sorbetière et 30 min après c'était prêt...j'ai fait 2 boules, arrosé de nappage à la framboise et quelques vermicelles au chocolat...fermez les yeux et imaginez la plage pas loin avec son sable fin et l'eau qui vient vous carresser les orteils au fil des vagues...je crois vraiment que ce régime me tape sur le système...

" je vais bien , tout va bien ..."

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15 mars 2008 6 15 /03 /mars /2008 20:51

un super dessert original parce qu'il cache une surprise glacée !

1-faire la génoise:

4 oeufs

175g de sucre

100g de farine

2 càc de levure chimique

40g de cacao en poudre

dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume.rajouter la farine, la levure et le cacao tamisés et remplir un moule à savarin beurré.faire cuire 30min th6 (180°).une fois tiède, démouler sur une grille et laisser refroidir.

2-préparer le gâteau:

rincer le moule et le chemiser avec du film alimentaire

couper 1 cm de la base du gâteau en une seule tranche et réserver.

remettre le gâteau dans le moule , évider le centre à l'aide d'une cuillère en gardant une épaisseur de 1 cm.

 

sortir la glace de votre choix: 500ml. dans la recette il proposait de la glace menthe/chocolat, ce qui ne doit pas être mauvais, mais je n'avais que de la vanille, alors j'ai mis de la vanille... l'assouplir à l'aide d'une cuillère et garnir le centre du gâteau. lisser la surface et recouvrir de la base.

 

mettre le gâteau 2h au congel

3-la fin:

démouler dans le plat de service et napper de sauce au chocolat (j'ai fait fondre une barre de chocolat avec un peu de crème )

 

et voilà !

je ne pensais pas le réussir, mais si !

la génoise est vraiment très légère.

je pense que je le referais souvent l'été: ça change des viennetta et compagnie bien que je n'ai absolument rien contre! je vous le conseil. ce n'est vraiment pas dur à faire.

source: Desserts et pâtisseries, édition Parragon

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15 mars 2008 6 15 /03 /mars /2008 18:10
ça faisait longtemps que je ne vous avais pas mis mon petit minou adoré
voilà chose faite 
lui aussi grandit vite ! et dire qu'il a bientôt 1 an 


woody.jpg
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15 mars 2008 6 15 /03 /mars /2008 17:31
et bien c'est un autre pain perdu au chocolat !!!!

pain-perdu-au-chocolat-3.jpg


là encore , une bonne excuse de faire la gourmande : le goûter avec la petite voisine !
et je vois certaines qui font les gros yeux ... " c'est vraiment pas raisonnable ! et le maillot ? et ... " 
rassurez vous , je n'en ai pas mangé !
juste goûté une bouchée que  fils adoré ne voulait plus , et c'est très très bon .... même meilleur que le premier ... qui l'eu cru ?

pour 4 gourmands : 

- 8 tranches de brioche 
- 1 oeuf
- 1 verre de lait
- 2 sachets de sucre vanillé
- chocolat de votre choix râpé ou en pastilles 
- un peu de beurre

mélangez le lait , l'oeuf et le sucre ensemble
trempez une face d'une tranche de brioche dans le mélange à l'oeuf, disposez le chocolat dessus , recouvrez d'une autre tranche trempée pour former un sandwich
trempez les autres faces et faites revenir dans le beurre chaud 2 à 3 min
retournez et laissez encore 2 à 3 min
servez aussitôt 

ce qu'il y a de bien avec le goûter , c'est que c'est un repas qui ne traine pas !
inutile de dire " finis ton assiette ! " , car le temps de ranger le plan de travail et hop ! tout le monde à terminé !
si ça pouvait se passer comme ça pour les autres repas ...

enfin ! 

un petit coup sur la barbichette et zou ! tout le monde dehors !

Tim.jpg


tiens ! et si la prochaine fois je mettais des tranches de bananes à l'intérieur ... ou des framboises ... ou ...


ps : je tiens à remercier ma petiteGuillemette sans qui ma bannière n'aurait jamais vu le jour
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15 mars 2008 6 15 /03 /mars /2008 09:29

je suis totalement désespérée !!!

 

on est le 10 juillet 2007 et alors qu'on devrait barboter tranquillement dans la piscine , faire des pique-niques et barbecues à tout va , se balader à travers champs , pleurer qu'il fait trop chaud et qu'avec la canicule il va falloir aider les petits vieux ...tu parles ! va falloir surtout vérifier qu'ils n'aient pas trop froid et leur fournir des bouées !!!

 

il vient de faire une mini tempête chez moi avec tonnerre et grêle ! et en regardant par hasard le thermomètre dehors , j'ai le regret de vous annoncer qu'il fait à 15h de l'après-midi 14° !!!

non mais je rêve !!!

 

et qu'est ce que je fais de 3 loustics qui tournent en rond tel des lions en cage ?!

" on sennuie maman ! qu'est-ce qu'on peut faire ?! "

qui va leur répondre : " mais allez jouer dehors bon sang ! " ?!

ben pas moi ! du moins pas aujourd'hui !!!

 

alors j'ai béni Guillemette : elle m'a rapporté lors du bbq des pralines du sucre qui pétille !

 

allez , souvenez vous ! ce sucre qu'on achetait au rayon bonbon à la boulangerie et qui pétillait dans la bouche !

 

trop top ! et là , devant mes petites bouilles défaites d'un tel temps , je lance innocemment : " et si on faisait des sucettes ?! "

 

c'est trop bien ! on patauge dans le chocolat , on met du sucre partout : du coup , faut se lécher les doigts ! faut pas gâcher !

 

ça , c'est de l'activité !!!

 

pour une douzaine de sucettes ( ou 6 lions en cage ! ) :

 

-12 morceaux de guimauve maison ( ou 12 chamallow )

-100g de pralinoise ( ou le chocolat de votre choix ! je ne suis pas sectaire ! )

-sucre qui pétille ( ou si vous n'avez pas de Guillemette sous la main : des noisettes ou amandes ou pistaches ou tout autre graine concassée )

 

faites fondre le chocolat et laissez refroidir un peu

piquez une guimauve sur un cure-dent et la tremper dans le choc fondu

tapotez sur le bord du plat pour éliminer le surplus

saupoudrez généreusement de sucre ou de noisettes ou .... enfin , vous connaissez la suite

piquez sur un support ( polystyrène , carton ... ) et mettez au frais

 

à servir au goûter de vos petits monstres qui s'ennuient !

 

une petite dernière ?!

 

 

et ça pétille comme dans mon enfance ...et vive les Barbapapa !!! ( c'est rien ! c'est juste que mon petit dernier est fan des Barbapapa !!! et les regarde en boucle ! du coup , c'est d'actualité avec cette "recette" regressante à souhait ! )

 

résultat : trop génial !

c'est excellent de croquer dedans : le chocolat craquant , la guimauve fondante et ce pétillant sous la dent !!! trop fort ! et quand on ouvre la bouche , on entend le sucre qui pétille à l'autre bout de la maison !

 

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15 mars 2008 6 15 /03 /mars /2008 09:28
 

oui ! je sais ! j'ai souhaité un bon Noël à tous et je reviens déjà ! juste pour mettre la recette du petit dernier : chocolat aux marrons glacés !

une bouchée et 1 kg sur les hanches , le ventre et les fesses ( chez moi , c'est là que principalement les chocolats se mettent au chaud , au cas où la disette reviendrait ...en tout cas , c'est pas pour demain ...)

un petit chocolat tout bête , délicieux mais un peu trop sucré ! mais je vous donne l'astuce quand même

 

-100g de chocolat au lait

-4 marrons glacés

-40g de crème

-100g de chocolat au lait de couverture

 

faites fondre le chocolat au lait ( avec du noir , ça serait peut être moins sucré ) avec la crème et incorporez les marrons en tout petits morceaux

laissez prendre 1 à 2 h au frais et formez des petites chataîgnes ( bon ! ça va ! des boules ! je sais ! je ne suis pas très douée ! mais vous auriez pu faire semblant que ça ressemblait à des chataîgnes !!! ;-) )

trempez dans le chocolat de couverture fondu à l'aide d'une fourchette et laissez prendre au frais après avoir parsemez de vermicelles de chocolat ( c'était pour représenter les petits poils sur les chataîgnes ...la première qui rigole...attention ! )

 

comme je vous l'ai dit plus haut , c'est un peu trop sucré ! forcément ! mais c'est pas grave ! on en mange qu'un au lieu de se baffrer...

allez ! cette fois ci je vous laisse ( courses , préparations etc ... ) et je vous retrouve très bientôt !

bisous et encore bon Noël !

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15 mars 2008 6 15 /03 /mars /2008 09:28

et oui ! vous ne rêvez pas ! encore un nouveau chocolat ! comme je le disais l'autre jour , l'inspiration est là et j'en profite !

alors , là encore , plus un truc qu'une véritable recette !

je l'avais vu sur Cuisine TV l'année dernière , mais à l'époque ils le faisaient avec des framboises , et celles que j'avais étaient tellement acides , qu'elles me sont restées sur les bras parce que personne n'a voulu les manger ...

 

cette année , j'ai retenté l'expérience mais avec des myrtilles , et le résultat est bien meilleur à mon goût !

le mélange est très frais et  ça change des chocolats traditionnels  un peu écoeurants

 

il vous faut :

- des myrtilles surgelées

-du chocolat ( pour nous c'était du chocolat au lait , mais vous mettez bien celui que vous préféré )

-et c'est tout !!!

 

faites fondre le chocolat , et jetez dedans par petite quantité ( une petite cuillère à café à la fois ) les myrtilles

avec votre fourchette , ramassez les myrtilles qui se collent les unes aux autres et s'enrobent de chocolat et posez le petit tas obtenu sur une plaque recouverte de papier sulfurisée

comme les myrtilles sont glacées , le chocolat se fige très vite , et vos chocolat sont déjà près ! et les déguster tous glacés est un délice ....

voilà ! à vous de jouer !  

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15 mars 2008 6 15 /03 /mars /2008 09:26

j'avais fait ces chocolats en pensant à mes enfants et mon mari , tous fans de certains rochers au chocolat au lait dont je tairais le nom...et hier soir , lors du dîner des Pralines et Gratons , après un repas plus que moyen ( mais je ferais un post dès que je peux et quand j'aurais digéré ma déception !!!) , j'ai sorti ma petite boîte de chocolats maison avec ces fameux prâlinés !

 

le mot d'ordre de ce petit moment sucré fut que ma boîte était effectivement trop petite pour tout le monde !!! n'est-ce pas Valérie ?

ben en fait , j'était partie au restau en pensant que ça serait bien d'emmener quelques unes de mes réalisations chocolatées pour en faire goûter aux Pralines ( et les gratons !!! je ne vous oublie pas ! ) , et quand il a fallu choisir la boîte dans laquelle j'allais les transporter , ce fut le dillemme...beaucoup ? pas beaucoup ?

je me suis dit qu'après le repas , personne n'aurais le courage de manger encore de mes chocolats , d'ailleurs , j'ai faillit les laisser dans ma voiture pensant que ça serait ridicule d'arriver avec ...c'était une erreur !!!

que font des pralines déçues par un repas en dessous de leurs espérances , en manque d'alcool ( non les pralines ne sont pas alcooliques , mais j'ai eu l'audace de les emmener dans le seul restau à Lyon qui ne serve pas d'alcool !!! et j'ai bien compris vos messages pas du tout subliminaux : "Y'a rien à boire !!!!! que du lassi ?!!! non y'a du thé aussi !!!  hi hi hi  ! je ris jaune en fait ! )

et bien ces pralines déçues ,je disais , elles se sont  littéralement jetées sur mes chocolats ...si si ! jetées c'est le mot ! limite battues en fait ! le côté droit de la table accaparant la boîte magique faisant hurler le côté gauche qui entendant des hum ... hum... il est bon celui là ...ouh ! et celui là aussi ... se demandait si il  en verrait la couleur ...

là , déjà accablée par le repas , je me suis dit : " en plus , tout le monde va penser que je suis radine !!! avec mon échantillon de chocolats ! "

et c'est là que j'en reviens à mes prâlinés ! vu qu'ils étaient un peu gros , je pensais naïvement que nous allions les partager en deux pour que tout le monde les goûte et que de toute façon , personne ne se batterais pour en avoir vu que c'étaient des chocolats pour les enfants !!! mais je peux vous affirmer que les pralines ont une âme d'enfant ! et si elles avaient pu se les arracher de la bouche , elles l'auraient fait !

bande de sauvages !!!

promis , la prochaine fois , je vous en fait plein !!!

le pire c'est que je n'en ai plus à la maison , j'avais préparé un petit ballotin pour ma mère et ma soeur et que j'avais rammené le reste aux pralines ...plus rien ...j'en reviens pas ...finallement , vaut mieux les voir sur les blogs que de les avoir à table !!! je rigole !!! je vous rappelle que mon offre pour cet été tient toujours !!! je doublerais juste les quantités !

 

allez , ça suffit ! je vous donne mon truc pour des prâlinés à tomber :

 

-1 tablette de prâlinoise ( 200g)

-150g de chocolat au lait

-un peu de chocolat blanc pour la déco

-des pépites de nougatine

 

dans des petits moules à savarin ( ou celui de votre choix ) disposez des pépites de nougatine

faites fondre la prâlinoise et disposez la dessus et laissez prendre au frais 1 h

 

démoulez et enrobez les chocolats dans le chocolat au lait fondu à l'aide de 2 fourchettes

disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé après les avoir égoutté ( chocolat au bord de la fourchette , tapotez celle ci pour que le surplus de chocolat tombe )

laissez prendre 1h

 

faites fondre le chocolat blanc et disposez une goutte dans le creux  et laissez à nouveau durcir

puis planquez les au cas où une praline passe par là !!!

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15 mars 2008 6 15 /03 /mars /2008 09:26
 

voilà les chocolats préférés  de ma soeurette !

chocolat blanc et noix de coco , un classique , mais toujours apprécié ! mais cette année , il y a même une surprise à l'intérieure : 1/2 noisette glissée dans le chocolat moelleux , enrobé de chocolat blanc croquant et saupoudré de noix de coco râpée ! j'espère que ça ne fera pas trop ! verdict dans quelques jours ! je pense qu'elle laissera un message de toute façon pour dire ce qu'elle en pense !

perso , je n'ai goûté qu'un morceau de l'intérieur , sans noisette ni finition et c'était déjà excellent !

 

-200g de chocolat blanc + 100g pour l'enrobage

-8 cl de crème

-3 càs de noix de coco + pour la déco

-quelques noisettes ( 12 exactements puisqu'il y a 24 emplacements dans mon moule )

 

faites fondre le chocolat avec le crème et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène , incorporez la noix de coco

versez dans un moule souple à demi sphères , enfoncez délicatement 1/2 noisette  et laissez durcir 2h au frais ( sinon , laissez durcir et façonnez des boules à la main )

démoulez les bouchées et les trempez les dans le chocolat blanc fondu puis roulez les dans la noix de coco râpée ( là aussi , vous pouvez simplifier : roulez les demi sphères directement dans la noix de coco . moi , j'aime bien la couche croquante sous la dent que forme le chocolat blanc )

 

gardez au frais

voilà soeurette tu peux venir ! tes chocolats sont près !!!

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15 mars 2008 6 15 /03 /mars /2008 09:25

pas taper ! pas taper !

 

Alhya ! je te promets qu'à côté de ça , je mange équilibré , même plutôt light !!! et que je ne goûte qu'un seul chocolat , à l'heure du goûter ! juste pour voir si c'est réussit !!! j'te jure !!!

 

non ! ne me fais pas les gros yeux ! s'te plait !

 

j'ai mis du temps pour me mettre à la confection de ces satanés chocolat de Noël , alors maintenant que l'inspiration est là ! je ne vais pas gâcher quand même ?!

 

aujourd'hui : triangles à l'Amaretto !

ceux qui me connaissent savent que je n'aime pas l'alcool , sauf l'Amaretto , en petite quantité quand même ! dans les pâtisseries !

et quoi de mieux que cette liqueur fabuleuse à l'amande amère pour aller avec mon massepain ?!

bien sûr , vous pouvez remplacer le massepain par de la pâte d'amande du commerce ( c'est comme ça que je procédais avant !)

 

j'ai fait une petite quantité car il n'y a que moi qui les aime :

 

-100g de massepain ( ou pâte d'amande )

-1 càs d'Amaretto

-un peu de sucre glace pour étaler

-80g de chocolat noir de couverture

-perles argentées

 

mélangez le massepain avec l'Amaretto et formez une boule

étalez la grâce au sucre glace pour éviter que ça colle

découpez des triangles ( vous pouvez très bien formez des boules pour vous simplifier les choses , moi , j'ai voulu changer de forme )

 

trempez les dans le chocolat fondu et disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ( j'ai oublié cette étape et du coup mes triangles ont un peu collé )

mettez une perle dessus et laissez sécher dans un endroit frais

je ne sais pas pourquoi , mon chocolat est tout marbré ! c'est pas grave , ça ne change rien au goût !

allez ! au prochain chocolat ! ma petite soeur chérie veut des chocolat blanc à la noix de coco !!!

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