J'ai participé le 26 mars à un super Atelier Maggi !

Requia qui organise ce genre d'évènements avec brio m'a contacté il y a quelques temps pour proposer 3 recettes typiques lyonnaises avec les produits Maggi ! 

J'ai bien évidemment dit OUI !!!! Car ayant déjà été à un de ces atelier, l'ambiance est vraiment extra, on cuisine dans la joie et la bonne humeur, on retrouve des copines, on en découvre d'autres, toutes passionnées ! C'est vraiment top !

J'ai donc participé avec Cathy, Sandra et Audrey à une jolie Battle des régions ! 

Oui car cette vilaine Requia ( c'est affectueux bien sûr ! ) ne nous a pas précisé qu'il y allait avoir à la clé un concours et que nous allions devoir défendre notre région !!! 

Je trouvais déjà que la mission de préparer 3 recettes typiquement Lyonnaises avec des bouillons Maggi, le tout en 1h30 était un défi en soi ... 

La cuisine Lyonnaise est assez ... comment dire ? Des plats un peu long, pas toujours au goût du jour, très traditionnel ( charcuterie, tripaille et autres plats que je trouve personnellement rustiques : quenelles, trippes, gâteau de foie etc ... ) pas toujours très simple à cuisiner et surtout difficile à préparer en 1h30 ... 

En réflechissant un peu et après en avoir parlé à une amie très chère ( et un total inconnu dans le Tram :p ), je me suis rappelée d'une recette typique tout à fait adaptable : le poulet au vinaigre !

J'ai aussi choisi de réaliser un gratin de cardons et des gougères au St. Marcellin et son confit de myrtilles au thym (recettes à venir).

Pour m'aider dans ma tâche et supporter la région Sud-Est, il y avait avec moi une super équipe volontaire et très joyeuse : Murielle, Zaïna, Julie et Naïma ! Je les remercie beaucoup de ce bon moment ! Elles ont été d'une efficacité redoutable ! (On aurait du faire une photo de notre groupe quand même ... on y a même pas pensé ... ).

On a partagé ensuite une tablée d'enfer avec tous les plats des participantes ( fort bons d'ailleurs! ), un régal ! 

Voici donc la recette du poulet au vinaigre à la Lyonnaise :

Pour 4 personnes

- 4 cuisses de poulet

- de l’huile d’olive

- 1 oignon

- 2 gousses d’ail

- 1 càs de farine rase

- 100 ml de coulis de tomates (en pleine saison, utiliser 2 tomates concassées)

- 2 feuilles de laurier

- 200ml de vin blanc

- 50ml de bon vinaigre de vin

- 1 bouillon Duolino Légumes + herbes du marché Maggi

- 200ml d’eau

- 100ml de crème à 12%

- 1 pincée de sucre

Faire revenir le poulet dans un peu d’huile d’olive avec l’oignon émincé et l’ail écrasé.

Saupoudrer  la farine et rajouter le vinaigre, le vin blanc, le bouillon dissout dans l’eau, le coulis de tomate  et la pincée de sucre.

Saler, poivrer et laisser mijoter 30 min.

En fin de cuisson, retirer le poulet, rajouter la crème et faire réduire un peu la sauce.

Rectifier l’assaisonnement, filtrer la sauce (facultatif) et napper le poulet.

Servir bien chaud.

Pâques oblige, il fallait préparer un dessert au chocolat pour le dessert de demain !

Sauf que je n'ai pas vraiment le temps de cuisiner et surtout d'innover en ce moment ...

Donc je joue surtout sur la déco et l'utilisation de bons chocolats ( j'ai reçu récemment ma commande sur Vente Privée de chocolats Valrhona , profitons en ).

J'ai utilisé le Caraïbe 66% de cacao et du Caramélia pour les fondants ( vous pouvez utiliser du Nestlé classique et du Nestlé Caramel ) et de l'Ivoire pour les petits smiley ( Nestlé fait aussi un très bon chocolat blanc ).

Pour 3 moules "oeuf" que vous pouvez retrouver sur My Sweet Boutique ( attention , cette boutique rend accro ... ) ou un moule carré :

- 100g de chocolat noir

- 100g de chocolat caramel

- 120g de beurre

- 80g de sucre cassonade 

- 60g de farine

- 1 pincée de sel

- 3 oeufs

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre les 2 chocolats avec le beurre au bain-marie ou au micro-onde.

Rajouter le sucre, la farine, le sel et les 3 oeufs.

Bien mélanger et répartir la pâte dans les moules.

Faire cuire 20 min.

Laisser refroidir ou servir tiède avec une boule de glace.

Une jolie tarte toute fondante au bon chocolat ( et sans matières fécales ... oui je sais que cette blagounette faisant référence à Ikéa est de mauvais goût , voir petit mais c'était trop tentant :p ).

Et comme mon fondant au chocolat  ou ma tarte au citron façon cheesecake , aucun complexe et aucune culpabilité à déguster ce joli dessert ! ( C'est bientôt Pâques ! Faut se préparer ! Restera plus qu'à faire une jolie déco et hop ! Un chouette dessert raisonnable ! ).

Pour 4 personnes : 

pour la pâte 

- 1 oeuf 

- 100g de poudre d'amandes

- 1 càs de fructose (ou de sucre de bouleau)

pour la garniture

- 300g de chocolat à 70% de cacao

- 1 brique de 200 ml de crème d'amande (ou de soja)

- 3 càs de purée de noisettes toastées

- 3 càs de fructose (ou de sucre de coco ou de bouleau)

Préchauffer le four à 180°.

Battre l'oeuf en omelette et rajouter la poudre d'amande et le fructose.

Étaler la pâte dans un petit moule à tarte légèrement huilé à l'aide d'une cuillère (la pâte est molle) et faire cuire environ 15 min, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.

Laisser reposer.

Faire fondre le chocolat et rajouter la crème d'amandes, la purée de noisettes et le sucre.

Verser ce mélange sur la tarte et laisser refroidir avant de la placer au réfrigérateur pendant minimum 2h.

Sortir la tarte 30 min avant la dégustation.

On peut bien sûr utiliser de la poudre de noisettes ou de noix à la place de la poudre d'amande , mettre de la purée d'amandes à la place de celle aux noisettes, et utiliser un chocolat parfumé (type à l'orange ou à la menthe) pour varier les plaisirs.

source d'inspiration : Recette Montignac

Encore une Food Box diront certains ! 

Et bien oui ! Une de plus !

J'ai eu la chance de pouvoir tester celle de Mars, et il y a de très très bons produits d'épicerie fine, voyez plutôt : 

J'aime ce genre de Box, parfaite pour la provinciale que je suis et qui ne trouve pas toujours de grands produits souvent réservés aux parisiens ... 

De cette manière là, des produits d'exception ou originaux font leur entrée dans votre cuisine !

Et même si certains ne vous plaisent pas, vous pouvez toujours échanger avec les copines abonnées à une autre box ou à votre entourage ! J'aime ce genre de découverte culinaire et ce genre de partage !

Il y a en plus des idées de recettes avec les produits ( ici, c'est Nathalie de Masterchef qui les a concues ).

Le tout pour 29€ par mois.

Un joli cadeau à offrir ou s'offrir .

Coup de coeur pour le chocolat du Vietnam Marou, dans un joli écrin, tel un lingot d'or ! Un vrai trésor :)

C'est Réquia  et Marcia qui l'ont publié il y a quelques temps sur leurs blogs respectifs ( et le même jour ! faut le faire :p ) et depuis je l'ai refait un nombre incalculable de fois ( il est tellement rapide ! c'est le top ! ). 

C'est le " busy people's bread " d'Annabel Langbein qui m'a inspiré ma brioche express .

Je l'ai un peu modifié car je le trouvais vraiment trop humide, il est rapide, délicieux et se garde super longtemps bien enveloppé dans du papier alu ( les derniers jours je le toaste au grille pain , parfait pour le petit dej ou accompagner du fromage ).

Il suffit de mettre les céréales de votre choix ( j'utilise souvent des mélanges bio de graines pour le pain ou pour les salades ) et comme pour la brioche , adapter la cuisson en fonction de votre four.

Bon à savoir : pour les thermostats 1, 2, 3 ... multipliez par 30 pour avoir la température qui correspond : exemple --> th 6 = 180° ( 6 x 30 ).

Je prépare souvent ce pain le soir, pendant que je repasse ou pendant que l'on regarde un bon film, la dernière fois, c'était même l'autre jour alors qu'on rentrait à peine de notre semaine de vacances au ski, il a cuit pendant que l'on rangeait les valises ! On l'a dégusté avec du bon fromage et de la bonne charcuterie du Vercors !

Pour un gros pain : 

- 400 ml d'eau tiède

- 2 c.à café de miel

- 1 sachet de levure de boulanger sèche

- 200 g de farine complète T 150

- 200 g de farine blanche T 45

- 125 g de graines de tournesol ( ou d'un mélange de graines tout prêt )

- 1,5 c. à café de sel

Préchauffer le four à 80° ( th 2-3 ).

Mélanger l'eau tiède ( comme l'eau du bain d'un bébé ) avec le miel et la levure.

Attendre 2 min puis rajouter les farines, les céréales et le sel.

On obtient une pâte souple et plutôt liquide.

Mettre dans un grand moule à cake recouvert de papier sulfurisé et saupoudrer de quelques graines ou flocons d'avoine ( facultatif ) et faire cuire 20 min.

Augmenter la température du four à 200°-210° ( th 6-7 ) et laisser cuire encore 30 à 35 min jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Démouler et laisser refroidir avant de trancher.

Depuis que je l'ai testé, j'en suis fan ! 

Il accompagne mon petit déjeuner avec aussi bien du sucré que du salé !