il y a des classiques que l'on aime faire et refaire tellement ils sont bons
et puis on change les garnitures en fonction des envies du moment , il y a les cakes , les muffins , les cookies et les pains ... dont le pain viennois , cher à mon palais de gourmande , sucré et tout moelleux , un délice au goûter comme au petit dej

alors en découvrant le jeu de Marie-Laure , 1000 recettes traditions , je me suis rappelée de ce petit viennois aux pralines roses absolument gourmand , réalisé il y  a déjà bien longtemps , mais jamais en ligne

voilà une excellente occasion !


pour 6 petits pains viennois ou 2 grands :

-250g de farine

-150ml de lait  tiède

-1 càc rase de sel

-40g  de sucre

-40g de beurre pommade

-1 sachet de levure type briochin super active ( très fine )

- 80g de pralines concassées

laissez 10 min la levure dans le lait tiède

tamisez la farine , ajoutez le sel et le sucre , bien mélangez

creusez un puit et versez le mélange lait / levure ainsi que le beurre

pétrir 5 à 10 min

laissez reposer 1h30 dans un endroit chaud ( je règle mon four à 35 ° )

pétrir légèrement  et incorporez les pralines

formez deux baguettes ou 6 petits pains

laissez lever à nouveau 45 min

fendez le dessus des pains , badigeonnez les avec du lait ou un jaune d'oeuf

enfournez dans un four chaud à 200° env 35 à 40 min avec une coupelle d'eau

laissez refroidir sur une grille

* pour une utilisation à la MAP : versez tous les ingrédients dans la machine à part les pralines en commençant par le lait et lancez le programme " pâte"
incorporez les pralines et finissez comme précédemment


voilà ! un régal !
c'est facile de faire du bon pain chez soi , le preuve ce dimanche 18 mai sur E=M6 à 20h05 ! n'oubliez pas !

il y a des chats câlins , et bien le notre en fait parti !
c'est le roi des dodos d'amour et fille aînée a su en profiter ...

ils ne sont pas mignons tous les 2 ?

" comptez à haute voix : et 1 , et 2 , et 3 ... , respirez lentement ... , c'était difficile ... , bravo ! votre équilibre est plutôt bon ! ... comptez à haute voix : et 1 , et 2 , et 3 ... "

Me Wii fit m'encourage et me soutient dans mes efforts ! elle est gentille la petite dame !

ça doit marcher car j'ai des courbatures partout , même à des endroits où je ne pensais pas avoir de muscles ...

c'est rigolo !

c'est bien l'exercice physique , mais il faut avoir une hygiène de vie irréprochable : surtout , ne prononcez pas le mot régime , il est totalement banni de mon vocabulaire !
c'est le genre de mot qui vous fait foncer sur la tablette de chocolat ou le camembert coulant ...
fini !
maintenant , il faut parler d'alimentation équilibrée ! manger de tout , sans se priver , en réduisant le sucré et le gras ( j'ai dit réduire , pas supprimer ! )

et Me Wii me rappelle le jeu de Murielle et Stanislas à compter comme ça : 1, 2 , 3 ...
ça ne vous dit rien ?
ben oui ! les recettes de pique-nique !
et une salade légère et croquante ? ça marche bien pour un pique-nique ( ou pas ! )

allez , j'suis sûre que Me Wii et Me WW seront d'accord :

pour 1 Wiifiteuse :

- 2 carottes
- 8 gros radis roses
- 2 feuilles de salade verte
- 1 oignon nouveau ( que j'ai oublié sur le rebord de mon évier ... je l'ai rajouté après la photo )
- 1/2 yaourt nature 0%
- 10g de fourme d'Ambert
- poivre et ciboulette
- quelques noix

lavez  , épluchez et émincez finement les légumes
écrasez le fromage à l'aide d'une fourchette , poivrez , saupoudrez d'un peu de ciboulette ciselée et incorporez le yaourt
mélangez le tout et parsemez de noix concassées


croquant et frais , et pas la moindre culpabilité ... c'est bon !

allez ! et 1 , et 2 , et 3 ... soufflez ...

voilà un dessert ultra simplissime que je n'osais pas faire  , par peur du résultat gustatif : peur que ça soit trop écoeurant ...
et puis Elvira en a remis une couche l'autre jour avec sa panna cotta et son coulis de fraises ... trop tentant ! il fallait que je me lance cette fois , tant pis ! si mes invités n'aiment pas , je dégainerai une glace

du coup , j'ai fait une panna cotta à la vanille ( vaut mieux assurer pour une première ) avec un double coulis : mûres et framboises
le résultat n'est pas mal du tout ( bon , esthétiquement parlant , c'est pas aussi réussit que celles d'Annellénor ! ) , plutôt bon et pas écoeurant du tout : la quantité de crème était parfaite , et se mariait à merveille avec ce coulis acidulé
non non ! je vous assure , c'est un dessert super : très facile , très rapide , ce prépare à l'avance et se déguste très facilement même après un repas un peu copieux ...parfait pour moi !

pour 6 personnes :

- 500 ml de crème liquide ( j'ai mis moitié entière , moitié à 12% )
- 50 g de sucre ( dont 2 sachets de sucre vanillé )
- 4 feuilles de gélatine nature
- 1 gousse de vanille
- 200g de framboises
- 200g de mûres
- sucre glace
- jus de citron


faites tremper les feuilles de gélatine 10 min dans de l'eau froide
faites chauffer la crème avec le sucre et la gousse de vanille fendue en 2
dès la première ébullition , éteignez le feu et laissez infuser 10 min
retirez la gousse de vanille et rajoutez les feuilles de gélatine essorées
mélangez bien et versez la crème dans des verrines , tasses à café , ramequins ... de votre choix
laissez refroidir puis mettez au frais quelques heures ( le mieux c'est de les préparer la veille )

préparez les coulis séparément
écrasez les fruits dans une passoire fine pour récupérer le jus et la pulpe
versez un peu de jus de citron dans chaque coulis et sucrez avec le sucre glace en fonction de votre goût et de l'acidité des fruits
conservez les au frais

au moment de servir , versez en même temps les 2 coulis sur les panna cotta et servez aussitôt


finalement , j'ai laissé ma glace au congel ! tout le monde a apprécié ce petit dessert
ouf !

je sais ! encore un dessert au chocolat !!!
on ne se refait pas que voulez vous !

ce week-end fut assez tranquille : avec le beau temps , ce fut mini tournois de tennis pour les enfants samedi avec  " peaufinement "  du bronzage pour moi ; et bricolage et jardinage dimanche
entre deux , ma fille aînée  a retrouvé sa meilleure amie et leurs bonnes habitudes de s'inviter : du coup , les parents ont eux aussi joué le jeu et nous nous sommes tous retrouvé le soir pour manger un bout
seulement , en bonne blogueuse culinaire , je ne pouvais pas arriver les mains vides !
j'ai apporté un cake alsacien type flammenkuch ( recette à venir ) et une mousse au chocolat au lait ( aromatisé au caramel en fait ...hum ! ) glacée
pourquoi glacée ? tout simplement parce qu'on ne fait pas une mousse au chocolat au dernier moment normalement ! il faut du temps au temps , et là  je n'en avais pas !
d'où le passage de la mousse au congel !
résultat : une mousse glacée totalement exquise !
et encore , ce que je ne vous dis pas , c'est que nous l'avons dégusté avec un fondant au chocolat noir réalisé par notre hôtesse ... gourmandes nous ??? NANNNNNN !!!!

pour 6 personnes :

- 200g de chocolat au lait  ( ici aromatisé au caramel )
- 40g de beurre
- 4 oeufs frais


faites fondre le chocolat avec le beurre
incorporez les jaunes d'oeufs puis les blancs montés en neige ferme avec une pincée de sel
mettez au congélateur 2 bonnes heures ( le temps de l'apéro et du repas ! ) , sinon , si vous préférez une mousse classique , laissez la toute une nuit au frais tout simplement