750 grammes
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3 octobre 2008 5 03 /10 /octobre /2008 12:51


il restait dans le placard des pétales de maïs enrobées de chocolat que personne ne voulait finir ... vite ! un coup d'oeil à la date de péremption ... ouf ! elles sont bonnes jusqu'en décembre !
je vais leur donner un petit coup de jeune et leur ravaler la façade , je suis sûre que relookées ainsi , mes loulous n'en feront qu'une bouchées !

pour une quizaine de roses des sables :

- 4 triangles de toblerone blanc
- 2 poignées de pétales de maïs ( type corn flakes )
- 1 càc de pâte de pistache

on ne peut plus simple :
faites fondre le chocolat au micro-onde 2 fois 30 '
mélangez bien pour qu'il devienne lisse ( remettez qq secondes au micro-onde si besoin ) et ajoutez la pâte de pistache et les céréales et enrobez les complètement avec le choc
faites des petits tas de la préparation sur une plaque et laissez prendre au frais 1 h
à déguster avec un bon mug de thé bien chaud
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3 octobre 2008 5 03 /10 /octobre /2008 08:00

et oui ! je continue dans ma série " gâteau d'anniversaire " !

voici le dernier ( ouf ! ) , celui de fille aînée ( née elle aussi au mois d'août )

fille aînée est comme qui dirait dans sa phase de pré-adolescence ... difficile pour elle comme pour nous !
elle n'est plus une petite fille , mais en même temps pas du tout une femme , et pas encore une ado au sens propre du terme !
dur dur !

alors pas de gâteau de fifille " s'il te plait maman " ! mais un gâteau quand même parce qu'elle est trop gourmande et qu'elle adore le chocolat ... bien comme sa mère celle là !

il s'agit d'un brownie avec une chantilly colorée en noire ( que je déconseille car je ne vous raconte même pas l'état de notre bouche après la dégustation ... )

pour 4 " maman ? quand est-ce que j'aurai mon portable ? " : 

- 40 g de cacao en poudre
- 80 g de beurre
- 130 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 60 g de farine
- 2 oeufs
- 1 càc de levure chimique
- 100g de pépites de chocolat

- 100g de pâte d'amande blanche
- 100g de chocolat noir
- 1 rouleau de régisse
- 10g de chocolat blanc
- quelques gouttes de colorant rouge


faites fondre le beurre et hors du feu , ajoutez le cacao , le sucre et les oeufs
rajoutez délicatement la farine , la levure , le sel et les pépites de choc
versez dans un petit moule rectangulaire beurré et faites cuire 30 min à 180°
laissez refroidir et démoulez

découpez la forme du visage de dame Pucca sans oublier les couettes de la demoiselle ( ah bon !? c'est pas des oreilles ?! Mamaaaannnn .... !!! )
recouvrez la partie du visage avec la pâte d'amande blanche étalée finement ( à l'aide de sucre glace )
faites fondre la deuxième partie du chocolat et recouvrez la partie représentant les cheveux et le tour du visage ( hi hi hi ! on dirait qu'elle a de la barbe ! Mamaaannnnn ..... !!! )
faites le tour du visage avec une partie du rouleau de réglisse et découpez des petits morceaux pour faire les yeux , les sourcils et la bouche
faites fondre le chocolat blanc et mélangez avec le colorant et dessinez les joues et l'élastique des fameuses couettes ( on fait aussi les boutons d'acné ? Mamaaaaannnnnnnn euuuuhhh !!! )
laissez durcir et savourez

voilà ! je suis à jour en ce qui concerne tous les gâteaux d'anniversaire ...
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2 octobre 2008 4 02 /10 /octobre /2008 09:00


après le gâteau araignée de Timothé , voici le gâteau fromage qu'à choisit Doriane pour son anniversaire ( au mois d'août , je suis moins en retard sur ce coup là ! )

c'est mon deuxième "vrai " grand gâteau , et je suis absolument ravie du résultat !
il est excellent et très léger en bouche ... assez traître du coup car on en mangerait sans même s'en rendre compte ...
à refaire sans tout le tralala de la déco en forme de fromage , tout simple car il est exquis

comme tous les gâteaux de ce genre , c'est un peu long à préparer , mais pour les 8 ans de ma puce , ça méritait bien un tel effort

pour 8 personnes :


pour la ganache :

-150g de chocolat blanc

- 200g de crème fleurette

- colorant ( facultatif )

 

pour le biscuit :

- 4 oeufs
- 160g de sucre
- 100g de farine
- 35 g de maïzena


pour la ganache au chocolat :

- 75 g de crème fleurette
- 150g de lait
- 300g de chocolat noir
- 120g de beurre

- 300ml de jus de poire
- 300g de pâte d'amande
- colorants


la veille , préparez la ganache ivoire : faites fondre le chocolat blanc avec 50g de crème
laissez tièdir et rajoutez le reste de crème et quelques gouttes de colorant rouge et jaune
gardez au frais toute la nuit
le lendemain , fouettez en chantilly et gardez au frais

pour le biscuit , fouettez les jaunes avec 100g de sucre jusqu'au blanchiment
ajoutez la farine et la maïzena
montez les blancs en neige et rajoutez les 60g de sucre restant quand ils commencent à mousser
incorporez délicatement à la préparation précédente et versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné
faites cuire 40 min à 160°
laissez refroidir le gâteau avant de le démouler

pour la ganache au chocolat , portez à ébullition la crème et le lait et versez sur le chocolat en morceaux jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse
rajoutez le beurre ramolli et fouettez un peu pour alléger la texture

découpez le biscuit en trois disques

disposez le premier sur le plat de service , imbibez le de jus de poire
versez la moitié de la crème au chocolat puis le deuxième disque de pâte , lui aussi à imbiber de jus de poire puis le reste de crème
finissez par le dernier disque de pâte et le reste de jus de poire
gardez au frais 3 h
étalez la ganache ivoire sur tout le gâteau ( si vous voulez donner l'effet d'avoir tranché une part de fromage , découpez une part dans le gâteau et décorez la de la même façon )
colorez une partie de la pâte d'amande en orange et étalez là à l'aide de sucre glace , puis découpez la de la largeur du gâteau et faites en le tour
faites des faux " trous " de gruyère à l'aide du dos d'une cuillère et façonnez des souris avec le reste de pâte d'amande
gardez au frais toute une nuit

servez bien frais et lisez l'admiration dans les yeux de votre fifille ...


merci à Sylvie pour ce très chouette gâteau !
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1 octobre 2008 3 01 /10 /octobre /2008 13:49


c'est le gâteau d'anniversaire de mon loulou du mois de mai ... je sais ... je suis plus qu'à la bourre ...
il  a eu sa journée Spiderman avec tous ses copains et copines grâce à ma copine Flo qui lui a envoyé plein de déco et jouets de son héro préféré en direct de NY ! rien que ça ! il y a des petits garçons gâtés  c'est moi qui vous le dit !

il a donc eu le droit à un super goûter sur une table entièrement décorée : nappe , assiettes , verres ... sans oublier la super bougie !

encore merci Flo , Tim  a été plus que fier de montrer tout ça à ses potes !



pour le gâteau , il s'agit du fondant express au micro-onde amélioré

pour 8 fans de Spiderman :

- 180 g de chocolat noir
- 120 g de beurre
- 120 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 50 g de farine
- 3 oeufs
- 200g de pâte d'amande blanche
- 40g de chocolat noir
- quelques amandes effilées
- des vermicelles en chocolat
- quelques bonbons

faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes
incorporez le sucre , la farine , les oeufs et la pincée de sel
mélangez bien et versez dans un plat rond allant au micro-onde
faites cuire 3 min puissance 750W 
laissez reposer 2 à 3 min et re-faites cuire 3min toujours à 750W
laissez refroidir et démoulez
étalez la pâte d'amande avec un peu de sucre glace et recouvrez le gâteau refroidi
découpez les bords ,  faites une plaque pour écrire le nom de l'enfant et son âge puis pour le reste  formez de petites formes ( ovales pour les abeilles , rondes et aplaties pour les araignées )
faites fondre le chocolat noir et dessinez des fils d'araignée sur la pâte d'amande , des rayures pour les abeilles et enrobez complètement pour les petites araignées qu seront tout de suite roulées dans les vermicelles au choc
laissez sécher puis faites les ailes des abeilles avec les amandes effilées
décorez le gâteau des figurines et de quelques bonbons et conservez dans un endroit frais

et pour que les filles soient plus à l'aise dans ce monde très masculin , nous avons réalisé un petit bouquet de bonbons :


il vous faut :
1 paquet de chamallow
2 paquets de smarties
40g de chocolat
des piques à brochettes ( ou mieux , des mikado ... pour manger intégralement le bouquet ... )

faites fondre le chocolat au micro-ondes
piquez les chamallow , déposez une goutte de chocolat puis un smarties
laissez sécher

idéal pour un goûter d'enfant ou même un buffet de grands ;-) !
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30 septembre 2008 2 30 /09 /septembre /2008 09:58

c'est toujours très difficile de faire manger des courgettes à ma petite famille en dehors de l'éternelle courgette sautée à la viande hachée et aux herbes de provence
certes , ce n'est pas mauvais du tout , mais c'est lassant !
alors je les ai réalisées en clafoutis , absolument divin , tout moelleux à l'intérieur et tout croustillant sur le dessus grâce à un mélange de céréales et graines offert par  Tipiak *( merci Mr ou Me Tipiak* ! un petit avantage d'avoir un blog de cuisine, de temps en temps , on a des petits cadeaux gourmands ! )

il s'agit d' " Eclats Gourmands " : tournesol , avoine , millet , orge , épeautre , sésame et lin brun ! rien que ça !
que du bon !
à parsemer sur vos tartes , cakes , salades , gratins , pains ou comme moi , sur votre clafoutis



pour 4 gourmands :

- 3 courgettes
- 1/2 oignon
- 1 càs d'huile d'olive
- 4 oeufs
- 75g de farine
- 400ml de lait
- 50g de gruyère
- 50g de féta en cubes
- sel , poivre
- 1 càs d'herbe ciselée de votre choix ( basilic , persil , coriandre ... )
- 1/2 sachet d' Eclats Gourmands -Tipiak*

râpez les courgettes grossièrement et faites les revenir dans l'huile d'olive avec l'oignon émincé jusqu'à ce qu'elles rendent toute leur eau puis laissez refroidir
mélangez les oeufs avec la farine et incorporez le lait
salez et poivrez et ajoutez les herbes
incorporez les courgettes et les fromages
versez la préparation dans un moule huilé et saupoudrez du mélange de graines et de céréales
 enfournez environ 25 min à 180°



ps :

je remercie toutes celles qui sont venues me laisser un mot réconfortant pour mon petit minou
nous sommes encore tous très ébranlés par cette nouvelle
il va falloir être fort et grâce à une gentille fée , nous avons à nouveau de grandes responsabilités : une nouvelle recrue est déjà arrivée chez Khala ... un peu tôt peut être ... mais cette chienne de vie nous démontre tous les jours que tout peut basculer en un instant
profitons des bons moments , et continuons à avancer !
j'espère que nous apporterons beaucoup de bonheur à cette petite minette qui avait grandement besoin d'une famille ... et gourmande comme elle est , je crois qu'elle a trouvé la bonne ;-)
à très bientôt pour de nouveaux épisodes dans la rubrique " minou , minou , minou " , dès que je me sentirais prête ...
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27 septembre 2008 6 27 /09 /septembre /2008 16:31



je sais que ce n'était pas le but premier de ce blog , mais je vous annonce avec beaucoup de tristesse que la rubrique " minou , minou , minou "  va se fermer
Mr Woody nous a quitté ce matin , victime d'un crétin qui roulait certainement trop vite
toute la maisonnée est bouleversée
je suis toute perdue , je tourne , je vire et même la très bonne nouvelle d'hier ne me console pas



au revoir mon petit minou ...
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25 septembre 2008 4 25 /09 /septembre /2008 11:03

je suis incorrigible ...
je trouve toujours une bonne excuse pour faire des sucreries ...
mais il me restait 3 blancs d'oeufs ... fallait bien ... j'allais pas les jeter ...
hum ...
et puis je vais voir une copine cet am ...
je vais pas y aller les mains vides ...
hum ...
et je bosse demain , faut bien un peu de réconfort à mes collègues ...
avec le boulot fatigant et stressant qu'on a ...
hum ...
et puis zut !
juste parce que je suis gourmande !

- 3 blancs d'oeufs à température ambiante
- 300g de sucre en poudre
- 120g d'eau
- 1 càs de miel
- 20g de feuilles de gélatine
- 5 càs de sirop de menthe ( le mieux serait d'avoir de l'arôme de menthe pour un goût plus prononcé )
- colorant vert ( facultatif )
- cacao en poudre non sucré


faites trempez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir
mettez l'eau , le miel et 260g de sucre dans une casserole et faites chauffer à 120°
fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez les 40g de sucre restant
laissez le fouet en marche et rajoutez progressivement le sirop de sucre chaud dans les blancs montés
rajoutez les feuilles de gélatines unes à unes en les essorant bien , puis le sirop de menthe et le colorant
laisser tourner jusqu'à ce que le mélange soit tiède
saupoudrez un moule souple ( ou un plat recouvert de papier sulfurisé ) de cacao en poudre
versez la préparation dessus , égalisez et recouvrez à nouveau de cacao
laissez sécher au moins 2 h , le mieux , toute la nuit , puis découpez en carrés que vous enroberez totalement dans le cacao
la guimauve se garde une bonne semaine dans une boîte hermétique ... mais j'avoue n'avoir jamais pu la garder aussi longtemps à la maison ...

j'espère que ma cop's aimera et que mes collègues de demain aussi ( Hé ! les filles ! c'est encore temps de changer votre planning pour venir bosser demain ;-) !!! )

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25 septembre 2008 4 25 /09 /septembre /2008 09:42

sans commentaire ...
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21 septembre 2008 7 21 /09 /septembre /2008 17:07

une petite entrée pour prolonger l'été faite avec une base de cake salé
le fait de changer la présentation fait tout son charme

pour 6 à 8 personnes :

- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 4 oeufs
- 100 ml de vin blanc sec
- 80 ml d'huile d'olive
- 1 branche de romarin ( ou 1 pincée de romarin séché )
- 100g de fromage de chèvre émietté
- 2 tomates

préchauffez le four à 180° ( th6 )
mélangez la farine avec le sel , la levure et le romarin ciselé
creusez un puits et versez les oeufs , le vin blanc et l'huile d'olive
mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse et incorporez le fromage
découpez les tomates en rondelles d'1 cm d'épaisseur et disposez les au fond de moules à tartelettes
versez la pâte par dessus et enfournez pour environ 25 à 30 min
laissez tièdir et démoulez
servez avec une petite salade
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19 septembre 2008 5 19 /09 /septembre /2008 22:06


les envies de cheese cake , ça ne se contrôle pas !
c'est comme le chocolat , on en mangerai à n'importe quel moment de la journée ...
mais on a pas toujours tous les ingrédients sous la main
alors pas d' inquiètude, le cheese cake est souple et malléable
il se décline à tous les parfums , salé , sucré , avec ou sans pâte
vous trouverez certainement un cheese cake à votre goût

pour aujourd'hui , je vous propose un cheese cake sans fioriture , sans pâte , sans coulis , juste quelques belles myrtilles toutes fraîches qui éclatent sous la dent et inondent le palais d'un doux jus sucré et rafraîchissant

pour 4 gourmands :

- 150g de St Moret
- 150g de crème épaisse
- 2 oeufs
- 50g de sucre
- les graines d'une gousse de vanille
- 200g de myrtilles fraîches

rien de plus simple , mélangez tous les ingrédients sans trop fouetter pour ne pas incorporer trop d'air
versez la pâte dans un petit moule recouvert de papier sulfurisé
parsemez de myrtilles et enfournez 30 min th 160°
laissez refroidir dans le four éteint
une fois totalement froid , réservez au réfrigérateur toute la nuit
découpez en cubes et dégustez



résultat : perso , je l'ai trouvé un peut trop salé à cause du St Moret
à refaire certainement avec ... mum... du mascarpone ! riche mais certainement meilleur !
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