750 grammes
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9 juillet 2009 4 09 /07 /juillet /2009 20:38

 

 

 

 

il y a quelques semaines , nous avons passé 2 jours en amoureux , sans enfants , près d'Avignon , dans une super chambre d'hôte :La Poupaille

là bas , Pierre vous accueille comme un vieil ami de longue date , le lieu est tranquille et très beau , les repas sont simples mais très gourmands avec un bon  parfum du sud

Nous avons adoré notre séjour , car en plus d'avoir découvert une très belle région ( le Palais des Papes est fabuleux , le pont d'Avignon , on y danse , on y danse ;-) ! , le théatre antique d'Orange , le paysage , le soleil , les cigales... ) , on s'est régalé culturellement et gastronomiquement !

nous avons découvert ce que voulais dire " fada "  : habité par les fées ! c'est joli  pour vous dire que vous êtes fou non ?

et j'en connais d'autres qui sont fadas et qui ont également un bon petit goût du sud , c'est Puget !

tout le monde connait l'huile d'olive , on ne la présente plus , mais il y a maintenant  des spécialités telles que les olives ( vertes parfumées en bocaux ou en sachets )ou les tartinades ( caviar d'aubergine , de tomates séchées ou de poivrons , des tapenades et ce qui me fait craquer , le caviar d'antipasti ... mmm... ) pour des apéro plus que fadas !

vous pouvez bien sûr découvir tous ces produits dans votre hypermarché , mais également sur le site en participant à un jeu qui peut vous faire gagner un kit apéro , elle est pas belle la vie ?

vous trouverez également des recettes et le dico du sud avec d'autres expressions de là bas pour égayer vos apéro entre amis

allez ! arrête donc de faire ta bartavelle et file donc sur le site !



Article sponsorisé

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7 juillet 2009 2 07 /07 /juillet /2009 09:21


les pâtes , à la maison , c'est sacré !
nous sommes de gros consommateurs , mais hélas pour mon inspiration , enfants et mari les préfèrent toutes simples , juste avec un morceau de beurre ... ce qui explique pourquoi il y a peu de recettes de pâtes sur mon blog et encore moins de salade de pâtes ...

mais en voyant la recette de Carole , j'ai craqué !

j'avais préparé justement la veille mes éternels légumes d'été confits au four ( je ne les prépare plus que comme ça ! ) et je m'apprêtais à les accompagner d'un petit poisson , quand je me suis dit que cette salade devait être à tomber

alors bien sûr , enfants et mari ont fait la tête , mais je m'en fiche , j'ai trouvé ça trop bon !
en plus , ce jour là , j'avais Coline et Charlotte , les 2 filles d'une amie,  à manger , et Charlotte s'est resservie 3 fois !!! je vais l'inviter plus souvent cette petite ! elle a du goût contrairement à mes petits monstres !


pour 6 personnes :

- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 2 tomates
- 1 oignon
- huile d'olive
- 1càsd' herbes de provence
- sel ( le mien est parfumé à la tomate et au basilic )
- 400g de pâtes
- 1 boule de mozzarella ( ou de fromage de chèvre )

coupez tous vos légumes en cubes ( ils étaient meilleurs cette fois ci car c'est mon petit cuistot de 5 ans qui les a préparé , il adore cuisiner avec moi ) et disposez les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
arrosez d'un bon filet d'huile d'olive , salez , et saupoudrez d'herbes de provence et mélangez bien le tout
enfournez environ 1 h dans un four à 200° ( en mélangeant au moins 1 fois à mi cuisson )
laissez refroidir
faîtes cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée, égouttez les et les mélanger aux légumes
laissez le tout au frais avec le fromage de votre choix coupé également en cubes de la taille de vos légumes

servez bien frais

elle accompagne à merveille les grillades au barbecue , n'est-ce pas David ?
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6 juillet 2009 1 06 /07 /juillet /2009 14:54

j'aime pas les smoothies du commerce

non ! j'aime pas !

alors attention , je ne tiens pas de discours moralisateur !
je n'aime pas les smoothies du commerce , tout simplement parce qu'ils y mettent de la banane pour une texture plus onctueuse , et moi la banane , c'est pas vraiment ma copine !

disons qu'en vieillissant ( oui, à mon âge , on ne peut plus dire " en grandissant " ... ) , la banane , tout comme notre ami le poivron me revient !

et dire que je me moquais de ma mère quand elle me disait ça à propos du concombre à l'époque ! j'me disais qu'elle était vieille ... et ben maintenant , c'est moi la vieille ...

et la banane dans les smoothies , ben j'peux pas !

alors je les fais moi même , avec une texture onctueuse , sans banane !

pour 4 vieux ;-)

- 1 ananas frais bien mûr
- 120 ml de purée de fruits de la passion ( si vous n'en trouvez pas , remplacez par le jus de 6 fruits de la passion )
- 1 compote de pomme
- sirop de canne si besoin

le plus long , c'est d'éplucher l'ananas ( ce qui prend moins de 5 min ) , puis vous le coupez en dés et mixez le tout 3 à 4 min
goûtez et sucrez si besoin avec un peu de sirop de canne
dégustez aussitôt ( pour conserver toutes les vitamines )

je peux vous assurer qu'il avait une texture extra , et ça , sans cette foutue banane !

si comme moi , vous ne possédez pas de robot à smoothie , un blender est tout à fait adapté
le mien fait partie d'un ensemble , un robot H.Koenig offert gracieusement par Mathias de " rue du commerce "
le blender est top , le robot aussi , assez compact ( seul défaut : une seule taille pour la grille de râpe , et ouverture un peu juste pour faire passer un concombre ou une courgette pour les couper en rondelles ) , mais sinon , c'est un chouette engin pour celles qui débutent ou qui cuisinent peu , une aide précieuse



encore merci Mathias pour ce très sympathique partenariat  ( y'a pas à dire , j'aime les cadeaux ! )


vous remarquerez que mon kiwi de décoration a une drôle de couleur ... il s'agit d'un kiwi gold , il est jaune et très sucré ! délicieux !


et vous , qu'est ce qui vous fait dire que vous avez vieillit ?
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1 juillet 2009 3 01 /07 /juillet /2009 22:40


et voilà , demain , c'est le dernier jour d'école !
enfin les vacances pour nos petits bouts qui ont travaillé dur

la tradition veut que je fasse un gâteau ( ça fait bien longtemps que je n'ai plus le choix ! c'est ça d'avoir un blog de cuisine gourmand ! )

fifille n° 2 me demande tout de suite un énorme brownie aux pépites de chocolat blanc ( sans noix pour cause d'allergie ) , qu'elle décorera à sa guise ! et hop ! un gâteau vite fait , bien fait ! trop facile

fifille n°1 me déclare m'avoir inscrite sur la liste " gâteaux " , ok , pas de soucis ... je pensais faire quelque chose d'aussi simple que le brownie ... mais voilà qu'elle me lance joyeusement lorsque je lui demande ce qu'elle veut : " comme tu veux maman ! y'a déjà 7 gâteaux de prévu et 1 clafoutis ! "

arg !

j'ai la pression en quelque sorte !

que faire ?!

réfléchissons peu mais bien ...

- "des cupcakes ? c'est bien des cupcakes chérie ?
- ouaih ouaih ! 
-  yes !
-  on est 30 quand même maman , sans compter la maîtresse
-  re arg !!!!!!

- je vois ce que je peux faire pour toi ma biche  ! "

et là , je m'assois , et j'hésite à faire ma valise et me sauver ...

alors je reste sur mon idée de cupcakes , ça devrait être sympa
il faudra faire tout de même 31 bouchées , sans crème ni beurre sur le dessus ( avec 35° à l'ombre , ça ne le fait pas ! ) , pas trop compliqué et pas trop long , original ... facile non ?

et bien j'ai quand même bravé mon appréhension et je me suis lancée dans l'aventure et au moment de prendre mes moules pour mini muffins , je tombe sur mes moules à mini financiers ! et là , l'illumination ! faire des cupcakes en forme d'étiquettes avec les prénoms des enfants ! parfait !

je piquela recette de Manue et file au fourneaux malgré la température ambiante ... pfff ....

pour 80 petites étiquettes

- 125g de beurre
- 125g de sucre
- 125g de farine
- 1 càc de levure chimique rase
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 1 càc d'extrait de vanille

préchauffez le four à 170°

faites fondre le beurre et rajoutez le sucre
mélangez bien et rajoutez la farine , la levure , le sel , les oeufs et la vanille jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène
versez la pâte dans les moules à 3/4 et enfournez pour 10 min
laissez refroidir avant de démouler

j'ai réalisé la moitié nature , puis j'ai rajouté 2 càc de cacao en poudre dans la pâte restante

pour la pâte à sucre , il vous faut

- 1 blanc d'oeuf
- environ 400g de sucre glace

mélangez le blanc avec environ 350g de sucre glace jusqu'à obtenir une pâte , rajouter la sucre glace petit à petit ( vous pouvez  la colorer avec du colorant alimentaire ) jusqu'à ce qu'elle ne colle plus

étalez la finement ( à l'aide de sucre glace ) et découpez la suivant la forme des cupcakes



pour coller la pâte à sucre , j'ai utilisé de la confiture ou du nutella en fonction du parfum
pour décorer , j'ai écrit avec des stylos alimentaires ( offerts pas pas cop's Flo ! merci ma Flo ! ) mais vous pouvez utiliser du chocolat fondu




et voilà ! l'assiette d'étiquettes est prête pour les petits gourmands !




et ceux qui ont été dégustés ce soir ( juste pour vérifier que c'était bien bon ... ) ont eu beaucoup de succès auprès de mes loulous !


je souhaite de bonnes vacances à tous ces grands qui vont rentrer en 6ème à la rentrée ... voilà encore une étape difficile à passer pour une maman ... dur de voir ces bébés grandir si vite ...

et vous ? vous avez fait quoi pour le dernier jour d'école ?
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22 juin 2009 1 22 /06 /juin /2009 00:00


régression , régression quand tu nous tiens ...

en tout cas , c'est une petite recette hyper rapide , idéale pour le dessert improvisé d'un repas improvisé avec des amis arrivant à ... l'improviste ! c'est parfait , vous suivez !

alors il vous faut :

- 1 rouleau de pâte feuilletée ( toujours en avoir au congel )
- 3 belles pommes golden
- 4 carambars
- 1 noix de beurre salé ( ou du beurre doux avec 1 pincée de sel )

préchauffer le four à 180°
éplucher et épépiner les pommes
coupez les en cubes et les faire revenir dans une poêle avec le beurre à feu un peu vif , et les carambar coupés en petits morceaux
remuer doucement et lorsque les carambars sont complètement fondus , disposer dans des moules à tartelettes
découper les ronds de pâte dans la pâte feuilletée de la même taille et disposer les sur les pommes
enfourner 15 min , jusqu'à ce que le dessus soit doré
laisser légèrement tièdir et démouler
servir aussitôt accompagné de chantilly ou de glace caramel ...
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21 juin 2009 7 21 /06 /juin /2009 15:33


pour le dessert d'un apéro improvisé entre collègues
ces petites sucreries étaient parfaites : régressive pour moi , et tout à fait de l'âge des mes copines ( et oui ! mes collègues sont encore des bébés ...! pfff ! je ne vous raconte pas comme je me suis sentie vieille après ça ... dur dur d'être la doyenne de ce groupe , avec 10 ans de mariage et 3 enfants ... bouh ....)
bref , elles sont adorables et je les adorent ! c'est l'essentiel !

cette recette est dans le Guide Cuisine d'avril 2009 ( recettes enfants )
il s'agit d'une sorte de roses des sables aux fraises Tagada , hyper sucrées , mais hyper réconfortantes

pour 6 gourmands ( ou plus , parce que c'est vraiment très sucré ) :

- 1 tasse de Marshmallows roses découpés en petits morceaux
- 20 fraises Tagada coupées en 2
- 3 tasses de céréales type Corn Flakes
- 30g 20 g de beurre

 

dans un saladier , mettre le beurre , les marshmallows et les fraises Tagada et faire fondre 2 min au micro- ondes à pleine puissance , bien mélanger

ajouter les céréales et mélanger à nouveau
graisser légèrement une plaque à pâtisserie et étaler la pâte rose en couche fine
laisser refroidir
découper en carré et c'est prêt !

et il y avait avec des bouchées à la ricotta et aux fruits suivant cette recette ( clic )

en tout cas , ce genre de petite soirée entre filles est à renouveller !

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20 juin 2009 6 20 /06 /juin /2009 18:48


en ce moment , je suis en pleine régression culinaire
c'est besoin de petits plats qui font du bien au moral ( hélas , ça ne fait pas du bien du tout à la balance ... )
des petites mousses gourmandes réalisées dans des petites verrines pour pas en manger trop ...hum ...

pour 6 verrines :

- 100 g de toblerone au lait ( ou blanc , ou noir )
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel

faire fondre le chocolat doucement au bain-marie ou au micro-onde
attendre qu'il ne soit plus trop chaud et le fouetter avec les jaunes d'oeufs
battre les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer délicatement au chocolat
laisser prendre au moins 4 h au frais avant de déguster ( c'est meilleur après une nuit au frais )

parfait pour un buffet de gourmandes qui papotent ...
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20 juin 2009 6 20 /06 /juin /2009 17:35

je rassure tout le monde : je vais bien !
du moins pas trop trop mal
ça fait un bon moment que je n'ai pas posté de recette , pas faute d'avoir envie ... mais la fatigue , ou devrais-je dire THE fatigue m'a envahie depuis quelques mois et j'ai vraiment du mal à m'en sortir...
mais à part ça , ça va bien

alors pour le jour où vous serez sur les rotules ( il est évident que je ne vous souhaite pas ce que j'endure en ce moment , mais c'est juste pour les jours de flemme ou de moral à zéro ) , je vous propose cette idée rapido , décadente et si réconfortante !

perso , quand je n'ai pas la forme ( et quand je l'ai aussi ;-p ) , j'adore le risotto
mais hélas , quand je suis fatiguée , j'ai personne qui peut m'en faire à la maison ( faudrait que je forme mari chéri tout de même ... )
alors j'ai trouvé une super solution ( bon , les italiens vont me maudire ...) , j'ai remplacé le riz par de la semoule et du coup , la recette est bien plus rapide

pour 1 à 2 personnes en mal de réconfort :

- 1 verre de semoule grain moyen
- 1 verre de bouillon de poule ( préparé à partir d'un bouillon cube bio )
- 1/4 de verre de vin blanc
- 1 càc d'huile d'olive
- 1/2 échalote
- 2 grosses càs de mascarpone ( voir plus ... )
- parmesan frais
- 1 pincée d'herbe de votre choix ( persil plat , coriandre ou basilic )

ciselez l'échalote et faites la revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit translucide
versez dessus le vin blanc et le bouillon et portez à ébullition
arrêtez le feu et rajoutez la semoule , couvrez et laissez gonflez 5 min
ajoutez le mascarpone , les herbes et le parmesan fraîchement râpé ( la quantité est variable selon votre état de fatigue ) et mélangez le tout
servez aussitôt

inutile de vous dire que c'est à déguster avec une grosse cuillère à soupe
inutile de vous dire aussi que c'est trop bon , que c'est adaptable comme le risotto ( jambon , safran , fruits de mer , épinard ...) et que ça fait trop trop de bien !

à bientôt pour d'autres aventures réconfortantes plutôt sucrées ...
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26 mai 2009 2 26 /05 /mai /2009 11:04


un petit détour par la République Tchèque pour notre tour de l'Europe
certes , ce n'est pas une recette que l'on peut goûter dans les restaurants là bas ; à Prague , par exemple , nous avions dégusté des plats typiques à base de porc ou de boeuf , accompagné de chou et de Knedlky ( spécialité à base de farine et pain rassis cuit à l'eau et tranchée )
je vous avoue que je n'ai ni le temps , ni l'envie de cuisiner ce genre de plat en ce moment ( fait bien trop chaud !) , mais pourquoi pas cet hiver !

Maryse , continue son recueil de recettes ( ça se finit le 30 mai ) et il lui manque quelques plats de certains pays ( peu connus faut l'avouer ! ) , alors avec cette gourmandise express ( même les petites mains peuvent le faire puisqu' il n'y a pas de cuisson  ) , je complète un peu le tableau !

pour une vingtaine de bouchées :

- 40 g de beurre mou
- 120g de sucre
- 50g de noix de coco râpée + pour rouler les boulettes dedans
- 30g de cacao amer en poudre
- 1 blanc d'oeuf

mélangez tous les ingrédients ensemble
formez des petites boules de pâtes et enrobez les dans de la noix de coco
conservez au frais jusqu'au moment de servir , avec un bon café

plus facile , tu meurs ;-)

source : http://www.2travelandeat.com/rep.tcheque/index.html

pour d'autres recettes Européennes , vous pouvez jeter un oeil sur le site cité au dessus
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22 mai 2009 5 22 /05 /mai /2009 20:01


j'ai parcouru mon blog l'autre jour et il m'a foncièrement déçu ...
des pubs , des pubs et des pubs ...
pas joli du tout , mais alors pas du tout ...
j'ai donc décidé de mettre toutes mes recettes en retard qui attendent sagement dans mon ordi pour l'agrémenter et éviter ces successions de posts publicitaires ( car hélas , je continuerai d'en mettre , que voulez vous ma p'tite dame , les épinards , c'est meilleur avec du beurre ! )

alors pour cette première recette gourmande ( je vous préviens , il n'y a que des desserts dans les billets à venir ... ) , il s'agit d'une adaptation du gâteau à la ricotta de Lilo de Cuisine Campagne
elle l'avait réalisé en petites portions et avec des fraises , moi je l'ai fait en grande version avec pépites de chocolat ( on ne se refait pas ! )
la prochaine fois , je le referai dans un moule moins grand pour qu'il soit plus épais
le mien a eu une texture mi - gâteau , mi - clafoutis , d'où le titre !
en tout cas les saveurs étaient fabuleuses et il est parti en un rien de temps
donc à refaire sans hésiter ( sans compter qu'il n'est pas trop gras du coup : la ricotta remplaçant le beurre )

voici ma version pour 8 personnes :

- 3 oeufs
- 200g de sucre
- 250g de ricotta
- 150g de farine
- le zeste d'1/2 citron non traité
- 1 càs d'Amaretto ( ou l'alcool de votre choix )
- 1 pincée de sel
- 125g de pépites de chocolat noir

préchauffez le four à 190°
séparez les blancs des jaunes d'oeufs
mélangez les jaunes avec le sucre puis rajoutez la ricotta
incorporez la farine , le zeste du 1/2 citron et l'amaretto et mélangez bien
montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez les délicatement
finissez avec les pépites de chocolat
versez dans un moule à manquer ( choisissez le moins grand que le mien ) et faîtes cuire 30 min
laissez refroidir et dégustez avec des fraises , framboises ...
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