lors de notre voyage en Egypte , j'ai réussi à trouver un livre de cuisine égyptienne en français et je n'avais encore rien tester

pour commencer , du riz , accompagnement très souvent retrouvé sur les tables de nos repas

j'ai ramené un sachet de riz de là bas , mais sinon , j'ai vu du riz du Nil à Carrouf

je suis un peu déçue de ma photo ( réalisée un jour ensoleillé ) car on ne voit pas trop que le riz a 2 couleurs ...

en tout cas , rien de plus simple :

pour 6 personnes :

- 600g de riz

- 80 g ( au lieu des 150 préconisé dans la recette ) de beurre

faites fondre doucement le  beurre et versez  y la moitié du riz

faites dorer sur feu vif

rajoutez le reste de riz et recouvrez d'eau salée

laissez cuire jusqu'à complète absorption de l'eau ( goûtez : si le riz n'est pas cuit , rajoutez un peu d'eau et poursuivez la cuisson )

accompagne aussi bien de la viande que du poisson

va falloir que je teste d'autres recettes ... j'en ai repéré quelques unes qui me tentent bien

j'aime la cuisine indienne et lorsque j'ai des copines qui viennent à la maison , j'aime bien leur faire découvrir ces saveurs
cette assiette est composée de poulet tandoori , de raïta de concombre et de riz parfumé

pour 4 personnes :


*poulet tandoori

- 8 pilons de poulet
- 1 yaourt nature
- 1 filet de jus de citron
- sel , poivre
- 2 càs de pâte tandoori ( au rayon produits exotiques de ma grande surface )

la veille au soir , mélangez tous les ingrédients dans un sac congélation et laissez mariner toute la nuit au frigo
le lendemain , disposez les pilons dans un plat allant au four et faire cuire 25 à 30 min à 200°


* raïta de concombre

- 1 concombre
- 1 yaourt grecque
- sel , poivre , cumin
- 1 càs d'herbes ciselées ( au choix : menthe , persil plat , coriandre )

épluchez et épépinez le concombre
coupez le en petits dés et mélangez le avec le yaourt
salez , poivrez et rajoutez les herbes et une pincée de cumin en poudre
réservez au frais


* riz parfumé

- 250g de riz basmati
- 1 oignon
- 1 càs d'huile d'olive
- 2 bâtons de cannelle
- 1 étoile de badiane
- 1 càc rase de 4 épices
- 1 bouillon cube de volaille

faites revenir l'oignon émincé finement dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre
rajoutez le riz et les épices et faites sauter 2 à 3 min
versez de l'eau ( 1 fois et demi le volume du riz ) , ajoutez le bouillon cube et laissez cuire à feu doux à couvert environ 15 min ( jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé)
servez chaud avec le poulet et la raïta

 pour de belles et délicieuses épices , n'hésitez pas à aller voir l'étal des épices

et pour compléter ce repas , rajoutez du lassi ( boisson au yaourt brassé ) et des cheese naan fondant à souhait