et oui ! encore un sorbet !
j'ai ressorti ma sorbetière  pour le plus grand plaisir de mes loulous ( et du mien ) , et après avoir parcouru l'autre jour plusieurs blogs , je pense que je ne suis pas à la fin de mes essais ... ce qui me désole , c'est que  le mauvais temps  revient et freine les envies de glace ... zut !

bref 

aujourd'hui est un jour important

certes , il y a la fête des mères avec son lot de carte faites avec amour et fautes d'orthographes ;-) ( je préfère de loin ça au collier de nouille qui déteint !!! ) , mais il y a surtout les 4ans de mon petit doudou ...

4ans ! mon dieu que le temps passe vite ...

alors pour faire passer la pilule et fêter l'évènement , on va se régaler avec ce petit sorbet
et pour les bougies me direz vous ?!

pas d'inquiètude ! un gâteau est prévu !
je n'ai pas fait dans l'original , mais je n'ai jamais fait de vrai gros gâteau de pâtissier , trop peur de me lancer dans l'aventure
là encore , après ce premier essai plutôt concluant , je récidiverai !

j'ai réalisé un fraisier , plus facile et plus léger que la version originale
voici la version mini faite avec les " restes " :

ça y est ! il fait chaud , le ciel est d'un bleu magnifique ! bientôt les vacances ...

pour fêter ça , j'ai réalisé une petite glace exquise grâce à Gourmeticone : c'est un tout jeune site d'épicerie fine

vous pouvez retrouver tout plein de produits de grande qualité

grâce à eux , j'ai pu goûter deux fabuleux coulis de fruits

un coulis de fraise disponible ici ( clic )  

et un coulis de cassis ( clic )  

ils sont absolument délicieux tel quel , à la petite cuillère ... mais il me fallait une recette !

j'ai longtemps cherché puis je me suis arrêtée sur l'idée d'une glace marbrée , afin que l'on voit bien leur jolie couleur et que leur goût ne soit pas masqué par d'autres ingrédients

je suis assez contente du résultat ( à part la photo ! toujours très difficile de photografier une glace sortant de la sorbetière avec 28 ° dehors ! ) , mais en tout cas , le goût est là !

la glace vanille crémeuse à souhait et le coulis de cassis fin et fruité ! l'association est parfaite ! à refaire avec la fraise !

pour 4 gourmands qui se font dorer la pilule au soleil :

- 1 petite boîte de lait concentré demi-écrémé non sucré ( 80 g )

- 4 petits-suisses à 40 %

- 3 blancs d'oeufs

- 4 sachets de sucre vanillé

- 1 càc d'essence de vanille

- 3 càs de coulis de cassis

mélangez les petits-suisses avec le sucre ,  le lait concentré et l'essence de vanille

montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent

versez le tout pour 20 à 25 min dans la sorbetière

une fois prise , versez le coulis et mélangez grossièrement pour garder l'effet marbré

servez aussitôt

pour info : 3.5 pts la part ( 2.5 pts si vous utilisez des petits-suisses à 20 % )

il fait un froid de canard , mais je vous mets quand même la recette du nougat glacé que j'ai fait pour le nouvel an car je sens bien que je vais oublier de la poster ou pire : perdre mes notes !

j'avais vu plusieurs recettes de nougat glacé , alors j'ai fait un mix entre elles et le résultat n'est pas mal du tout ! enfin à mon goût ainsi que celui de mari chéri ( une fois n'est pas coutume !! )

par contre , je l'ai fait 2 fois : la première avec du miel de chataîgnier = beaucoup trop fort

                                            la deuxième fois avec du miel d'acacia = un régal !

je vous laisse choisir le miel que vous préférez , mais je vous conseille quand même de ne pas le prendre trop fort car il masque un peu le goût du reste

*pour le nougat (pour 6 à 8 pers ) :

-2 oeufs

-1 brique de crème liquide (20 cl )  très froide

-50g de sucre roux

-2 càs de miel

-100g d'un mélange de fruits secs : amandes , noisettes , pistaches , noix ( mais vous pouvez mettre des pignons , des raisins aussi ...)

faites griller les fruits secs concassés , puis saupoudrez les de la moitié du sucre

mélangez et laissez caraméliser , puis retirez du feu et laissez refroidir

mélangez les jaunes avec le reste de sucre

battez les blancs en neige , puis tout en continuant de battre , incorporez le miel bouillant

mélangez délicatement les blancs aux jaunes

fouettez la crème très froide en chantilly et'incorporez la au mélange précédent progressivement

terminez en mélangeant doucement les fruits secs caramélisés à cette préparation , puis versez le tout dans un moule à cake ( ou dans des mini moules de la forme de votre choix ) et laissez prendre au congélateur toute la nuit ( 6 à 8 h minimum pour la version moule à cake , 4 à 6 h pour les petits moules )

démoulez et servez avec un coulis de fruit maison et un décor en chocolat

*pour le coulis de myrtilles :

-200g de myrtilles fraîches ou surgelées décongelées

-2 gouttes de citron

-sucre en poudre ( suivant votre goût : moi , j'en ai mis 3 càs bombées )

écrasez les myrtilles et récupérez leur jus

faites chauffer quelques minutes avec le citron et le sucre en remuant régulièrement jusqu'à ce que le coulis nappe la cuillère ( ne faites pas comme moi : la première fois c'était trop liquide , la deuxième , ça ressemblait à de la confiture ...heureusement , cela n'a rien gâché question goût ! )

en tout cas , c'est un dessert bien sympa , je ne connaissais que de nom , c'était la première fois que je le goûtais ! à refaire !

surtout très pratique car îl peut être préparé à l'avance , même plusieurs jours avant ! top quand on veut s'avancer ! et surtout très bluffant : quelle jouissance de dire : "c'est moi qui l'ai fait !"

allez , pour la route , je vous laisse admirer le dernier morceau , à l'heure où vous regarderez cette recette , il n'en restera plus !!!