c'est frais , ça rafraîchi !

en opposition à la chanson que je viens d'entendre ; "c'est chaud ! ça brûle ! " de Magic system si je ne m'abuse ! vous m'excuserez , je ne suis pas experte en musique ! enfin bref !

j'ai trouvé la vraie recette de tatziki sur le blog "Tours et Tartines" , plus précisément ici : http://mitsu.canalblog.com

c'est la recette greque , si je ne me trompe pas , elle  était parti en vacances là bas , alors plus vraie tu meurs !

en tout cas c'est toujours aussi bon et par ces chaleurs , ça fait du bien !

-1 kg de yaourt grec (si possible de brebis )

-2 concombres

-3 gousses d'ail

-2 càs d'huile d'olive

-sel , poivre

c'est simple , non ?!

vous épluchez les concombres

coupez les en deux dans le sens de la longueur etenlevez les pépins à l'aide d'une cuillère

râpez les (côté gros trous ) , et essorez les entre vos mains afin d'enlever le plus d'eau possible , puis mélangez le tout et goûtez pour rectifier l'assaisonnement

pour ma part , je n'ai fait que la moitié avec 2 yaourts grecs (soit 300g ) , 1 concombre , 1 gousse d'ail et j'ai rajouté un peu de persil haché

un petit filet d'huile d'olive dessus et servit avec des légumes à la croque et des chips mexicaines triangulaires

encore un apéro à la cuillère ! alors moi je dis : à quand les pailles ?

non , je plaisante ! et encore ! c'est à réfléchir ...pourquoi pas un smoothie salé ! enfin , revenons à nos moutons !

j'avais très envie de manger l'autre jour un avocat avec des crevettes , mais je voulais alléger l'ensemble en évitant l'éternelle mayonnaise , et puis part la même occasion , utiliser le minuscule reste de pâtes ( j'ai horreur de jeter !)

alors , n'ayant pas assez pour faire une salade de pâtes , j'ai fait des petites portions pour l'apéro , et finallement , le résultat ne fut pas décevant :

pour une dizaine de cuillères :

-1/4 d'avocat

-10 crevettes roses cuites

-environ 3 càs de macaroni cuits

-1 grosse càs de ricotta

-1 càc de sauce soja

-1 càc de persil

-1 càc de jus de citron vert

-un peu de sel , poivre

coupez l'avocat et les crevettes en petits dés , les pâtes en tronçons

mélangez la ricotta avec le citron , la sauce soja , le persil et un peu de poivre , salez si besoin car la sauce soja et les crevettes sont déjà salés

mélangez le tout et disposez dans les cuillères

servez frais avec des petits morceaux d'avocat sur le dessus ou pourquoi pas , une petite crevette grise ou 1/4 de tomate cerise

ça se laisse bien manger...et tiens , faudrait faire une version au saumon fumé ! ça ne doit pas être mal non plus ...c'est fou la cuisine , il n'y a pas de limite à l'imagination ...

ben oui  ma turtle , je recycle ! ton idée de ravioli m'a permis de ricocher sur pleins de recettes !

je résume grossièrement pour ceux et celles qui n'avaient pas suivit :

Alhya organise un jeu de recettes ( elle a gagné l'édition précédente , encore bravo ma biche ! ) sur le thème des ravioli : le  KiKiVeuKiVienKuisiner n°14 , je laisse le soin à ceux qui ne connaissent pas de cliquer sur le lien . et donc me voilà partie à faire des ravioli pour faire plaisir à ma copine : allez donc voir mes ravioli au chocolat et à la vanille ! je suis assez contente de moi , sauf que voilà , j'ai eu des restes!

des restes de crème anglaise avec laquelle j'ai fait des quenelles au chocolat... mum...

des restes de farce : une tarte choco / poire

des restes de pâte à ravioli : j'ai encore fait des ravioli , mais cette fois , pour l'apéro

je me suis fortement inspiré des chaussons poire / miel et fourme d'Ambert sur le site de Marie-Laure Ôdélices

c'était vraiment très bon , mari chéri a adoré , et du coup je me suis resservi de mes cuillères en porcelaine , elles ont chauffé cette fois ! j'avoue les avoir un peu négligé ces temps ci !

voilà comment j'ai procédé pour ces ravioli des neiges ( je vous expliquerais pourquoi des neiges plus bas !) :

-reste de pâte à ravioli ( sinon il vous faut 200g de farine , une pincée de sel et 2 oeufs : formez une pâte et laissez reposer au frais 30min )

-1 poire

-un peu de miel

-10 cl de crème fraîche allégée

-1/2 part de bûche des neiges (d'où le nom des ravioli !  fromage ressemblant fortement à la fourme d'Ambert trouvé vers chez moi , mais vous pouvez mettre le bleu que vous voulez , je dirais environ 50 g )

-des noix et des noisettes concassées

alors , c'est simple : étalez finement la pâte à ravioli , partagez la en deux , disposez dessus des petits morceaux de poire sur lesquels vous mettrez une goutte de miel

recouvrez de la deuxième partie de pâte et découpez les ravioli

plongez les dans de l'eau frémissante et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface

égouttez les sur du papier absorbant ou un linge propre

pendant ce temps , faites fondre le fromage dans la crème

dans chaque cuillère , disposez 1/2 ravioli , nappez de la sauce au fromage et parsemez des noix concassées

je peux vous dire que c'est à tomber !

après un week-end en Ardèche pour le baptême de la petite Julia (l'adorable petite fille de nos amis : elle est jolie comme un coeur , sage comme une image et n'a pas hurlé quand le prêtre la quasiment noyée !!!) , je réfléchi déjà à ce que je vais préparer pour nos invités de demain soir ! c'est une semaine chargée et riche (repas de ce week-end , repas de demain , d'après demain...c'est sûr que ça ne va pas arranger mon maillot de bain tout ça !!! la seule chose  positive , c'est que j'aurai de quoi alimenter mon blog !!!)

commençons par l'apéro : j'ai vu sur le blog : la popote du potager (désolée , j'ai des problèmes d'informatique : beaucoup de mes photos ont disparues et je ne peux pas mettre de liens en ce moment !) en tout cas , voilà l'adresse  :

http://lapopotedupotager.hautetfort.com/archive/2006/04/01/biscuits-apero-aux-graines-de-pavot-lin-et-tournesol.html

où j'ai reperé ces biscuits salés qui me faisaient de l'oeil

j'ai adapté la recette et ça donne ça :

-180g de farine

-100g de parmesan

-4 càs de pistaches concassées

-1 oeuf

-90g de beurre mou

-poivre , muscade

-un peu d'eau si besoin

mélangez la farine , le parmesan râpé et les graines

rajoutez un pincée de poivre et de muscade puis le beurre et l'oeuf (si besoin un peu d'eau )

formez un boudin et l'enroulez dans du film alimentaire et laissez au frais au moins 30 min

coupez en rondelles d'environ 1/2 cm et faites cuire à 180 °(th6) 15 min

ils sont vraiment excellents , je garde la recette sous le coude pour en refaire avec d'autres ingrédients

ou avais-je la tête ! je viens de me rendre compte qu'avec les vacances et mes problèmes d'informatique , j'avais oublié de mettre en ligne mes recettes de " à vos casseroles""  de Marie-Laure

pour ceux qui connaissent , pas de surprise , pour les autres , je vous mets la recette de mes tomates surprise : tout ça par ce que j'ai eu la flemme d'évider mes tomates cerises (j'en casse une sur deux , et puis c'est fastidieux !)  :

pour une dizaines de tomates cerises

-10 à 12 petites tomates cerises
-200g de féta
-2 fromages type kiri
-4 feuilles de basilic ciselées
-1 pincée de basilic séché
-1 càc rase de romarin ciselé
-1 càc rase de thym
-1 tomate séchée coupée très finement
-1 pincée de poivre
-1 pincée de paprika

écrasez à la fourchette les fromages jusqu'à ce que le mélange soit homogène
incorporez les herbes , le paprika , la tomate et le poivre et bien mélangez le tout
laissez reposer 30 min au frais
lavez et séchez les tomates , puis les enrobez du mélange herbes / fromage
posez les boules ainsi formée sur le plat de service et piquez dessus un cure-dent
gardez au frais jusqu'au moment de servir