c'est une tarte assez classique mais j'avoue que je n'en avais encore jamais fait
à la maison , on est pas très très fan des desserts aux fruits cuits

mais quand j'ai des amis à manger à la maison et que je sais qu'ils aiment ça , je fais un effort et j'avoue tout de même qu'elle est particulièrement délicieuse ...  

j'ai réalisé une pâte à tarte sucrée basique que j'utilise souvent et j'ai fait la crème d'amande de SAVEURS n ° 169, parfaite pour un premier essai et parfaite aussi pour des fruits juteux !

elle est partie en un éclair ! et je n'ai pas eu le temps de faire une photo en coupe ... en tout cas , elle a une très bonne tenue

pour la pâte :

- 200g de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 1 oeuf
- 100g de beurre demi sel mou
- 100g de sucre glace
- 1 càc d'extrait de vanille

mélangez tous les ingrédients et formez une boule
recouvrez d'un film alimentaire et laissez reposer au moins 1 h au frais
étalez la sur un plan fariné propre et recouvrez un moule à tarte
coupez l'excédent de pâte , et piquez le dessus
recouvrez d'un papier sulfurisé puis de billes de cuisson  et enfournez 6 min dans un four chaud à 200°
retirez la feuille et les billes


pour la crème d'amande : 

- 50g de beurre mou
- 40 g de cassonade
- 1 oeuf
- 20 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes

mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une crème homogène
versez la sur le fond de tarte pré- cuit
déposez  les mirabelles coupées en 2 sur toute la surface et saupoudrez légèrement de cassonade (pour faire caraméliser les fruits ) et enfournez à 200° pendant environ 30 min

le mieux étant de préparer cette tarte un peu à l'avance pour que la pâte soit plus tendre ( si vous l'aimez bien croquante , elle sera parfaite après refroidissement )

vous trouverez une autre version récemment testée chez Mamina , avec qui les grands esprits se sont rencontrés !


 

une petite tartelette pleine d'amour ! Parfaite pour une St Valentin sucrée !

oui ! j'aime la St Valentin ! j'aime le côté gnian gnian , les guimauves et la symbolique de cette fête !
( certes , cela est devenu comme beaucoup de fêtes quelque chose de très très commerciale ! )

je voulais participer à plusieurs jeux en cours : celui de Murielle et Stanislas ainsi que celui de Domi , mais la fatigue l'a emporté  et pour marquer le coup tout de même , j'ai réalisé cette petite douceur top facile

une pâte sucrée de C. Felder et une chantilly au nutella

Pour la pâte :

- 125 g de farine
- 45 g de sucre glace
- 15 g de poudre d'amandes
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 75 g de beurre mou
- 1 jaune d'oeuf
- 1 càs d'eau

mélangez tous les ingrédients ensemble et formez une boule
enveloppez la dans du film alimentaire et laissez au frais 1 h
étalez la pâte et foncez votre moule
découpez le surplus et faîtes cuire à blanc ( recouverte d'un papier sulfurisé recouvert de billes de cuisson) 15 min dans un four préchauffé à 180°
sortez du four , enlevez les billes et le papier et laissez refroidir

Pour la chantilly :

- 100 ml de crème fraîche entière
- 50 g de nutella

faîtes chauffer la crème et versez la sur le nutella
bien mélanger et mettez le tout au frais

quand la crème est bien froide , fouettez la en chantilly ou utilisez un siphon

Pour l'assemblage :

tartinez le fond des tartelette de nutella puis recouvrez de chantilly et décorez avec des sucres colorés ou des copeaux de chocolats , des framboises , de la noix de coco .....

c'est pas raisonnable ... c'est pas raisonnable ...
vous l'entendez cette petite voix ?
je crois bien que c'est la voix de ma balance ... là bas .. tout là bas sous le meuble de la salle de bain ...
comment se fait il que je l'entende d'ici ?!

ah non ! c'est la voix de mon petit ange d'épaule ( vous savez ?! comme dans les dessins animés ! )
mais hélas , c'est le petit diablotin qui a eu le dessus et qui m'a poussé à faire cette tarte

zut ! il n'y a plus rien dans l'armoire de mon petit ange ... j'crois qu'il a définitivement fait ses valises ...
ben comment je fais moi alors !
je sais ! je mange ma tarte et je vais le chercher et je lui promets de me mettre au vert ...


pour 8 à 12 diablotins d'épaule :

- 1 pâte sablée
- 250g de toblerone au lait
- 100g de toblerone blanc
- 3 oeufs
- 150g de beurre
- 40g de sucre

préchauffez le four à 180°
faites cuire à blanc la pâte sablée 10 min
pendant ce temps , faites fondre le chocolat au lait avec le beurre
fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume ( soyez patients , c'est un peu long )
mélangez le chocolat fondu délicatement avec les oeufs et versez sur la pâte
faites fondre le chocolat blanc et versez sur la mousse pour former des zébrures
enfournez pendant 10 à 15 min et laissez refroidir


que dire de plus ?
" je promets d'arrêter de faire des recettes au chocolat ...pendant .. euh ...
grrr .... j'sais pas faire désolée !
allez l'ange ! arrêtes de faire la tête ! j'suis sûre que j'arriverai un jour à me sevrer ...
des patchs ... ça existe pas des patchs anti chocolat ?
pfff , j'suis pas aidée moi !!! "

quand nos amis sont venus le week-end dernier , j'avais prévu les repas mais complètement zappé un éventuel dessert !

alors , au dernier moment , me voilà à la recherche d'une recette simple , rapide et que tout le monde aimerait bien : j'avais des citrons , alors j'ai tout de suite pensé à la tarte au citron meringuée !

horreur ! je me suis heureusement rappelé qu'Alain n'aimait pas les desserts à base de citron ! ouf !

mais ça n'arrangeait  pas mon problème !

 

que faire ? une éternelle mousse au chocolat ? bof ! pas envie ! une tarte au chocolat ? bonne idée , je n'en ai jamais fait ! mais est-ce bien raisonnable ?!

en regardant mes pauvres citrons abandonnés ( n'ayez crainte , je leur ferais bien leur sort un jour ou  l'autre ) , une idée géiale ( bon ! c'est moi qui le dit ! mais quand même , je ne l'a trouve pas si bête que ça ! ) : faire une tarte aux myrtilles  , mais façon tarte au citron !!!

 

allez , hop ! au boulot !

 

-1 pâte sablée

-300g de myrtilles surgelées décongelées

-200g de sucre en poudre

-3 oeufs

-30g de maïzena

-1 pincée de sel

-1 sachet de sucre vanillé

-1 càs de jus de citron

-4 càs d'eau

 

préchauffez le four à 200°

cuire la pâte à blanc pendant 10 min ( mettre du papier sulfurisé sur la pâte avec soit des haricots secs , soit des petites billes spéciales )

mixez les myrtilles avec le sucre , les jaunes et la maïzena ( diluée dans le jus de citron et l'eau )

enlever les haricots secs de dessus la pâte ainsi que le papier sulfurisé et versez le mélange aux myrtilles sur la pâte

faites cuire 20 à 25 min

fouettez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel , ajoutez le sucre vanillé et continuez à fouetter

étalez les blancs sur la tarte et laissez cuire 30 min à 120 °

laissez refroidir avant de déguster !

 

bon , je ne sais pas pourquoi , mais ma meringue était râtée ?! ( je crois que je n'ai pas battu mes blancs assez fermes )

par contre , la tarte était absolument délicieuse

tout le monde l'a bien aimé ( Alain aussi ! enfin , il me semble ! )

elle est fondante , pas du tout acide , pas écoeurante , parfaite je vous dis !

j'ai quelques admirateurs et admiratrices sur ce blog , des fidèles qui m'encouragent et qui me soutiennent régulièrement ! si si ! je vous jure !

et cette fois ci , je rend hommage à Dominique d'Ajaccio , qui m'écrit souvent et à qui je devais bien une recette ! elle est inspirée de ce qui ce fait par chez elle !

Domi , c'est pour toi :

 

pour 6 tartelettes :

- 1 rouleau de pâte brisée

- 200g de brousse

- 1 gros oeuf

- 150g de sucre

- le zeste d'un citron

- quelques pignons de pin

- sucre glace pour la déco

 

préchauffez votre four à 180°

découpez votre pâte en 6 rectangles égaux ( gardez les restes de pâte pour faire ça ( clic )  )

pincez les 4 extrémités entre vos doigts ainsi que le centre de chaque côté ( j'espère que vous voyez ce que je veux vous dire car je n'ai pas pensé à prendre une photo ! ) pour formez une sorte de petite barquette de pâte

déposez les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisée

mélangez à la fourchette la brousse avec l'oeuf , le sucre et le zeste de citron

déposez la préparation dans les caissettes de pâte , puis parsemez quelques  pignons sur le dessus et enfournez pour 15 à 20 min ( jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées )

laissez refroidir sur une grille puis saupoudrez de sucre glace

 

j'ai adoré !

merci encore Dominique pour cette belle inspiration !