donc je suis tout à fait à la page avec mes cookies inversés ! inversés ?

juste parce que j'ai fait une pâte au chocolat avec des pépites de chocolat blanc ! rien d'exeptionnel mais tellement délicieux ! ils sont moelleux : c'est comme ça que je les préfère !

allez , pour 25 cookies :

-200g de farine

-50g de cacao en poudre non sucré

-1/2 sachet de levure chimique

-120g de sucre roux

-1 càc de miel

-100g de beurre pommade

-1 càc d'extrait de vanille

-1 pincée de sel

-1 oeuf

-80g de pépites de chocolat blanc ( ou du chocolat blanc haché )

préchauffer le four th 165°

mélanger les éléments secs puis incorporer l'oeuf , la vanille , le miel et le beurre et pétrir afin d'obtenir une pâte homogène

rajouter les pépites de chocolat et former des boules de la taille d'une noix

disposer les sur une plaque à pâtisserie et aplatisser les légèrement

faites cuire 10min puis laisser refroidir avant de les disposer sur une grille

se conserve dans une boîte hermétique

et oui ! toute notre petite famille est allée rendre visite à Mickey et Minnie , ce qui explique mon silence de quelques jours

ce fut un très agréable séjour , avec des amis et leurs enfants , malgré un nombre incalculable de gens ( faut dire qu'aller là bas le seul week-end  où tout le monde est en vacances ...oui ! les 3 zones en même temps ! faut le faire ! ) , certains près à vous mordre au moment de la ruée du petit dej , à vous piquer votre pain au choc dans votre assiette , voir vous piétiner pour rentrer plus vite dans le manège ...

enfin , voir les yeux de votre grande briller quand Aladdin lui envoie un baiser , ceux de fille n° 2 remplis de larmes car sa princesse préférée est venue lui parler ... rien qu'à elle ... et petit doudou trop fier d'être dans le manège de Flash Mac Queen ... oui tout ça , ça vaut bien quelques minutes d'attente !

et pour vous , je vous offre cette recette de gâteau très moelleux au citron et aux amandes :

pour 8 personnes :

-100g de beurre mou

-100g de sucre blond de canne

-3 oeufs

-le zeste de 2 citrons non traités

-10 cl de crème

-180g de farine

-50g d'amandes en poudre

-30g d'amandes effilées

-1 sachet de levure chimique

- du sucre glace

préchauffez le four th 6 ( 180°)

fouettez le beurre et le sucre 2 à 3 min puis incorporez les oeufs un à un

ajoutez le zeste des citrons, la crème , la farine , les amandes en poudres et la levure

mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse

beurrez le moule de votre choix , saupoudrez le d'amandes effilées et versez la pâte dedans

faites cuire 30 à 35 min en surveillant qu'il ne brunisse pas trop

laissez refroidir et démoulez le sur l'assiette de service

saupoudrez de sucre glace

la crème donne à ce genre de gâteau un moelleux extra ! à tester absolument !