Il refait beau et chaud à nouveau !

A nous les barbecues et les pique-niques !

Voici une idée de salade qui change :

- 300g de haricots verts

- 1 petite boite de haricots rouges

- 1 boite moyenne de maïs doux

- 1 avocat 

- 1/2 oignon rouge

- vinaigrette maison : 1 cc de moutarde, sel, poivre, 1 càs de vinaigre de vin, 2 càs d'huile d'olive, 3 càs d'huile de pépin de raisin

Laver et équeuter les haricots verts et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore fermes sous la dent.

Les égoutter et les mettre dans de l'eau glacée ( avec des glaçons c'est le top ) pour qu'ils gardent leur belle couleur verte.

Bien les égoutter à nouveau et les couper en morceaux.

Dans un saladier, les disposer avec les maïs et les haricots rouges.

Emincer finement l'oignon en lamelles et arroser de vinaigrette. 

Bien mélanger le tout et conserver au frais.

Au moment de servir, rajouter l'avocat en dés.

En Avril ( oui je sais ... je suis en retard ...), j'ai participé à un atelier Maggi !

Toujours extra ces ateliers ! 

On cuisine dans la joie et la bonne humeur et on se régale des spécialités de chacun ! 

Cette fois ci, en plus de cuisiner avec des produits Maggi, nous avons eu l'honneur de cuisiner avec le Cookéo de Moulinex.

Il s'agit d'un multicuiseur intelligent ! Possibilité d'une cuisson classique ou sous pression comme une cocotte minute habituelle, avec un écran très intuitif, un port USB pour rajouter vos recettes ! 

En gros, une cocotte minute de compète !

Très pratique pour celles et ceux qui cuisinent peu: il suffit de suivre les instructions de la machine, et hop ! vous voilà avec de bons petits plats maisons prêts en un rien de temps !

Mes enfants savent aussi s'en servir ! Plus d'excuse pour ne pas aider maman !

Vous pouvez retrouver les 3 recettes réalisées ce soir là ici (clic) .

Pour la blanquette, il vous faut (pour 4 à 6 personnes) : 

- 1 poireau

- 3 carottes

- 150g de riz  incollable (type Oncle Bens)

- 650ml d’eau

- bouillon Kub Duo Légumes (ou bouillon Kub de Volaille)

- 200g de pavé de saumon sans arêtes

- 200g de pavé de cabillaud sans arêtes

- 12 crevettes roses

- 12 moules avec leurs coquilles lavées

- sel, poivre, 1 dosette de safran

Laver et éplucher les légumes.

Les émincer et les mettre dans la cuve du Cookéo.

Rajouter le riz, émietter le bouillon Kub par dessus et saler légèrement, poivrer et ajouter la dosette de safran.

Verser l’eau, puis disposer dessus les morceaux de poissons coupés en gros cubes et les moules.

Fermer le Cookéo et lancer la cuisson sous pression pendant 8 min.

Rajouter les crevettes épluchées et laisser en position « maintient au chaud «  pendant 5 min.

Encore une grand merci à Requia et à l'équipe Maggi !

Merci à toutes les participantes pour la bonne ambiance et les parties de rigolade ! 

Merci également à l'homme de la soirée et à ses superbes photos : Philippe Brazil 

J'ai vu passé la recette de chez " Chez Becky et Liz " et j'ai voulu la tester illico ! 

Faut avouer qu'ils font grave envie ces caramels non ?!

L'inconvénient, c'est qu'ils se conservent au réfrigérateur car ils fondent très vite à température ambiante ...

Je n'ai fait que la moitié de la recette d'origine et j'ai rempli un grand pot entier d'1 l ! 

Il vous faut aussi un thermomètre de cuisine, c'est mieux et plus précis, mais elle est réalisable sans : faire comme pour la confiture, mettre un peu de caramel dans un verre d'eau froide et il doit figer.

il vous faut : 

- 1/2 boîte de lait concentré non sucré (soit 205g)

- 10 cl d'eau

- 1 gousse de vanille Lord Vanilla (ou 2 càc d'extrait de vanille)  

- 450 g de sucre vergeoise blonde (ou de la cassonade) 

- 112 g de beurre

Mettre tout les ingrédients dans une grande casserole et faire chauffer à feu moyen en remuant constamment (c'est long ... mais vous allez voir votre caramel changer de texture. Très liquide, il va épaissir petit à petit et se transformer en une crème épaisse).

Lorsqu'il aura atteint 113°, verser dans un moule souple carré (ou dans un moule huilé).

Laisser refroidir et laisser au frais toute une nuit.

Découper en carrés et converser au frais car ils fondent rapidement.

En partenariat avec les Pommes de terre Pincesse Amandine® et les produits haut de gamme de chez Ducros® (ici du sel de l'Himalaya à la truffe blanche d'été), je vous propose une idée toute simple d'apéro pour les fêtes !

Des croquettes fondantes et croquantes très chic !

Pour 4 personnes, il vous faut :

- 8 pommes de terre Pincesse Amandine®

- 150g de foie gras cuit (le bloc de foie gras convient parfaitement, ou le reste de votre terrine)

- 1 oeuf

- 100g de farine

- 100g de chapelure 

- du sel de l'Himalaya à la truffe blanche d'été de chez Ducros®

- de l'huile de friture

Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau 10 à 15 min (piquer la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson).

Les égoutter et les éplucher.

Les écraser en purée à la fourchette et laisser refroidir.

Couper le foie gras en petits cubes

Mettre l'eouf battu dans un bol, la farine dans un 2ème et la chapelure dans un 3ème.

Faire chauffer l'huile de friture.

Prendre un peu de purée dans la main, la creuser et disposer un petits morceau de foie gras et une pincée de sel à la truffe.

Bien refermer le tout pour former une boule régulière, réserver et continuer jusqu'à épuisement de la purée.

Passer les croquettes dans la farine, puis dans l'oeuf battu et dans la chapelure.

Faire frire 1 à 2 min jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Egoutter sur du papier absorbant et servir aussitôt pour conserver le croquant.

Servir nature ou avec un peu de confit d'oignons ou de figues pour les tremper dedans.

De délicieux biscuits hyper gourmands qui m'ont déjà bien fait baver la première fois chez Sandra du Pétrin, puis revus chez Guillemette, je me suis dit qu'il fallait que je teste !

Quoi de mieux pour un goûter réconfortant un beau dimanche ensoleillé et glacé ?! 

J'ai refait ceux de Guillemette, mais à la place des pépites de chocolat , j'ai mis des éclats de noix de pécan.

- 150g de chocolat noir à pâtisser 

- 30g de beurre

- 2 oeufs

- 145g de sucre

- 35g de farine

- 20g de cacao en poudre amer sans sucre

- 1 pincée de sel

- 1/4 de c. à café de levure chimique

- 100g de pépites de chocolat ( remplacées ici par des noix de pécan )

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat et le beurre et bien mélanger.

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux.

Mélanger les 2 préparations puis rajouter la pincée de sel et la farine et le cacao tamisés et la levure.

Incorporer les noix de pécan concassées.

Disposer des tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 7 à 8 min.

Laisser refroidir avant de décoller de la plaque.

Garder dans une boîte hermétique.