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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 18:33

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Je suis fan de toutes les cuisines , je ne suis pas sectaire et j'aime découvrir de nouvelles saveurs !

Sauf qu'il faut avouer que si je ne me débrouille pas trop mal en pâtisserie , je suis bien moins douée en salé et encore plus en cuisine exotique ( j'entends par là la cuisine asiatique et indienne ).

On remarquera que quand on est novice en la matière , on est vite perdu dans les termes et les ingrédients ...

Dhal ... vous allez me dire , c'est quoi un Dhal ? ça se casse un Dhal ? Ok , j'ai un humour à 2 Dhals ... 


Non sans rire , un Dhal n'est autre qu'un plat indien à base de légumineuses ( que ça soit des lentilles ou des pois ) , accompagné de riz , il compose un repas végétarien complet typique.

Il accompagne aussi à merveille un curry ou un poulet Tandoori.


Alors ici , point de ghee , de feuilles de curry vert ou autres ingrédients inconnus et impossible à dénicher dans ma rase campagne ... et oui , si tu ne vas pas en voyage à Delhi ou si tu n'habites pas une grande ville ( Paris sans la citer ... ) tu as raté ta vie ... Non je rigole ! 

Voilà le but de ce petit billet sans prétention : faire un petit plat qui sort de l'ordinaire : facile , réalisable et bon à la fois ! 

Pari tenu ! on a tous adoré !

Les puristes s'arracheront certainement les cheveux , mais à vrai dire , je m'en fiche un peu ... 


Pour les lentilles corail , la 1ère fois que j'en ai cuisiné ( il y a au moins 5 ans ), j'ai obtenu de la purée et pas du tout ces jolies lentilles orangées comme sur la photo du livre de l'époque : j'ai tout mis sur le dos des lentilles achetées au  magasin Turc du coin ...puis j'ai recommencé avec des bonnes lentilles bio ... même résultat ! pour cause , la lentille corail n'a d'autre avenir que de finir en purée ! Ne croyez donc pas les recettes avec des photos magnifiques de lentilles entières ! Mensonges !


après toutes ces considérations philosophiques, la recette !



Pour un Dhal de quiche pour 3 personnes :


- 250g de lentilles corail 

- 1 gousse d'ail

- 1/2 oignon

- 1 petit morceau de gingembre frais ( environ 3 cm) 

- 1 càc de curcuma en poudre

- 1 càc de cumin en poudre

- 1 càs d'huile d'olive

- 1 noix de beurre

- sel, poivre


Rincer les lentilles sous l'eau froide et bien égoutter.

Émincer l'oignon, l'ail et le gingembre finement et faire revenir dans l'huile d'olive avec le curcuma et le cumin pendant 2 min.

Rajouter les lentilles et verser 600ml d'eau.

Laisser cuire 25 min à feu doux en remuant souvent.

Ajouter le beurre, saler et poivrer et laisser cuire encore 10 min à couvert.

Servir bien chaud.


Bon appétit !

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commentaires

Chrystelle 24/10/2011 19:49



Mes lentilles corail bio attendaient sagement dans le placard LA recette!!! Recette testée et approuvée, merci !!



khala 24/10/2011 20:04



cool ! la triplette a aimé le dhal de lentille alors ? ;o) bisous



Graine 22/10/2011 18:27



Hum ! Mon dieu que ça à l'air bon ! J'en ai le bidon qui gronde !


J'vois pas en quoi y'aurait matière à scandale, les recettes c'est fait pour s'adapter non mais !


 


Ceci dit, le ghee est loin d'être un ingrédient exotique introuvable, je savais même pas que ça s'achetait d'ailleurs ! Puisque ça se fait à la maison avec juste du beurre d'ailleurs...Puisque
c'est du beurre ! :)



Clémence 21/10/2011 16:21


J'en fais régulièrement en ajoutant du lait de coco, c'est délicieux !


kashyle 20/10/2011 21:36



mais c'est un scan-dhal!!!!



kashyle 20/10/2011 19:54



mouhahaha du dahl de quiche ;)



khala 20/10/2011 21:20



si tu te moques de moi , t'auras que Dhal toi ;o))))



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