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4 juin 2013 2 04 /06 /juin /2013 20:34

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Cette année encore, j'ai participé à l'atelier Matines à Lyon (voir ici la 1ere édition).

 

Une journée consacrée à la cuisine dans la joie et la bonne humeur ! 

 

On met des oeufs de partout bien entendu ! Mais on apprend plein de trucs avec Piermic Fatet, un jeune chef à la cuisine DéKomplexée ! On cuisine (ou pas!) et on papote (surtout) avec les copines blogueuses ( Gregory ne nous a pas rejoint cette année, il avait son propre oeuf à couver ^_^).

 

Il y avait : 

- Solène –> Sunny Délices

- Delphine –>Le goût des otres 

- Claude –> Et si c’était bon …

- Virginie –> Chronique d’une chocoladdict

- Virginie –> A taste of my life

- Julia –> La pose gourmande

- Sophie –> Turbigo Gourmandises

 

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Franchement, j'ai adoré ! 

On a cuisiné en entrée une sorte de galette de pommes de terre à la truite fumée avec un jaune d'oeuf au centre, accompagnée d'une petite salade de fenouil râpé à la truite et d'une tuile croustillante au sésame ! Une tuerie ! Mes enfants devraient adorer !

 

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Avec l'oeuf qui dégouline, c'est juste divin ! 

 

Ensuite, il y avait des tomates coeur de boeuf rôties avec une vinaigrette (citron, vanille et huile d'olive !), du cabillaud pané et des frites de mozzarella ... trop bon ! 

 

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En dessert, une verrine fraises/framboises au sirop de coquelicot avec une crème de citron et crumble de spéculoos :

 

desserts-3168.JPG

 

Et comme Piermic sait à quel point nous sommes gourmandes, on a préparer le goûter après ce bon repas :

Des muffins au citron, chocolat blanc et graines de pavot et des financiers à la noisette et aux pralines roses (garanti sans gluten, pour le plus grand plaisir de Solène !) 

 

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Nous avons passé un très agréable moment avec Piermic, très professionnel et l'équipe Matines , toujours très sympathique !

En plus , j'ai appris que c'est grâce à la marque Matines que nous avons une date sur les oeufs, qu'il n'y a que des  gros oeufs de sélectionnés dans cette marque (Bio, plein air,etc ...) et que le marque a pu créer le Label Rouge !

 

Et pour les fans de cadeaux, vous pouvez collectionner les points contenus dans les boîtes d'oeufs Matines et allez sur la boutique choisir ce qu'il vous plaît (il ne faut que des points, pas d'argent supplémentaire, et pas de frais de port ! cool non ?! ça, ce sont de vrais cadeaux !). 

 

Sinon n'oubliez pas non plus la page Facebook où l'on partage de bonnes recettes à base d'oeuf et toute l'actualité Matines.

 

Pour la recette des cupcakes, il s'agit de celle de Piermic ( j'ai juste modifié le glaçage car nous ne sommes pas du tout fans de la crème au beurre) : 

 

pour 10 cupcakes 

 

- 125 g de farine

- 125 g de sucre

- 125 g de beurre mou

- 1 c. à café de levure chimique

- 5 c. à soupe de lait

- le zeste de citron vert non traité

- 2 gros oeufs Matines

 

- 200g de chocolat blanc Ivoire de chez Valrhona (mais le Nestlé pâtissier convient très bien)

- 200 ml de crème fraîche entière liquide

- 1 pointe de couteau de colorant rose

 

- 125g de framboises

- des sucres colorés

 

Couper le chocolat blanc en morceaux et verser dessus la crème très chaude (porter à ébullition).

Bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu et incorporer le colorant.

Mettre au frais 2h (ou 30 au congélateur) une fois refroidi.

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

Ajouter le beurre ramolli puis le sucre, et les oeufs un par un.

Ajouter le lait et le zeste fin du citron.

Verser la préparation dans des moules à cupcakes  en y cachant une framboise à l'intérieur et enfourner pour environ 20 minutes.

Laisser bien refroidir.

 

Fouetter la ganache au chocolat blanc en chantilly et la mettre dans une poche à douille.

Décorer les gâteaux avec et finir de décorer avec une framboise, une décoration de votre choix (fleur, papillon ...) et un peu de zeste de citron.

Garder au frais jusqu'au moment de servir.

 

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commentaires

cecily 16/06/2013 23:33


ils sont superbes! j'ai fait mes premiers cupcakes hier mais je manque de pratique ! Il va falloir perséverer !

khala 17/06/2013 17:23



petit à petit l'oiseau fait son nid :) t'inquiète, ça va vite venir !



Oriol 11/06/2013 09:47



Bonjour,




 



J’ai vu que vous avez beaucoup de recettes sur votre blog et je voudrais vous présenter www.touteslesrecettes.fr, un site web où les utilisateurs peuvent chercher entre plus de 200 000 recettes
des meilleurs sites et blogs en français. Sur le site nous avons créé le Top blogs de recettes, où vous pouvez ajouter votre blog gratuitement.




 



Touteslesrecettes.fr existe déjà en Espagne, en Suède, au Danemark, en Norvège, et aux États-Unis, entre autres. Voulez-vous faire partie de notre famille ?




 



Cordialement,



Oriol


Touteslesrecettes.fr

Riricuisine 07/06/2013 00:11


Je viens de découvrir ton blog et quelle belle surprise de tomber nez à nez avec ces superbes cupcakes :)

khala 07/06/2013 07:32



bienvenue alors ! j'espère que tu trouveras ton bonheur chez moi !


 



Solène 06/06/2013 22:26


J'aime ta description de la journée : On cuisine (ou pas!) et on papote (surtout)!!! LOL ! c'était une bonne journée en tout cas :) très contente de t'avoir revue :)


Bisous et à bientôt

khala 07/06/2013 07:30



avoue Solène que niveau cuisine, on a été les 2 plus sérieuse :p 



Domi 05/06/2013 21:41


si ils sont aussi bons que beaux ça promet ;-)


bizzz


aussi sur www.domigateaux.be


 

khala 07/06/2013 07:30



cette ganache au chocolat blanc est extra et les rend bien meilleurs que la crème au beurre :)


ce qui devrait te plaire !



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