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29 janvier 2010 5 29 /01 /janvier /2010 15:18
cranberries-curd-2.jpg


enfin .. la crème des amoureux ... surtout des amoureux des cranberries ;-)
oui , car c'est surtout une allusion à la Saint Valentin qui approche à grand pas , des recettes toutes roses qui fleurissent ici ou là 

bref ! comme j'avais fait un stock de cranberries fraîches ( c'est la saison , c'est pour ça ! ) , je me suis dit que ça serait pas mal de faire quelque chose avec

j'ai hésité entre une sauce pour du gibier ( mais je ne sais pas cuisiner le gibier ) ou de la confiture ( on ne mange pratiquement pas de confiture ) ou de la glace ( mais j'ai trop froid en ce moment ) ou , ou , ou ... pourquoi pas de la crème à tartiner ? ou du cranberries curd ( comme le lemon curd ) pour être à la pointe de la blogattitude !

un petit coup d'oeil vite fait sur le net ... rien la dessus ...

et bien je vais faire toute seule comme une grande avec la même base que le lemon curd ! pas plus bête qu'une autre la Khala !!! 


hop ! c'est partie !

- cranberries fraîches ou surgelées ( j'en avais 340g )
- 3 oeufs entiers
- 100g de beurre
- 250g de sucre


rincez les cranberries sous l'eau et égouttez les
mettez les dans une casseroles avec 1/2 verre d'eau ( environ 100 ml ) et faites chauffer une dizaine de minutes environ en remuant souvent et en écrasant les fruits 
passez les au tamis ( passoire fine type chinois ) et pressez afin de récupérer le plus de pulpe possible ( j' ai récolté 300g de pulpe) puis laissez refroidir
mélangez la pulpe des fruits avec les 3 oeufs entiers battus , le beurre et le sucre et faites chauffez au bain-marie sans arrêter de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit chaud et épaississe comme une crème pâtissière
versez alors dans des pots stérilisés à l'eau bouillante ( comme pour les confitures ) , fermez et retournez les pots

se conserve au réfrigérateur une bonne semaine 


cranberries-curd-1.jpg



peut servir à garnir des macarons comme ici ( pour la recette : clic ) , ou dans un gâteau roulé , ou sur des crêpes ( ça tombe bien , c'est bientôt la chandeleur ) ,ou dans un yaourt ,  ou dans ce que vous voulez ! vous trouverez bien !




cranberries-curd-3.jpg 





 je vous souhaite donc une très bonne chandeleur et une très bonne Saint Valentin !

je participe au concours d'Hélène : Osez une Saint Valentin Rose et Gourmande  et je vous invite à faire de même !

concours_rose.jpg
 

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commentaires

Lucille Caron 02/01/2011 22:08



Bonjour,


 


Je vous ai contacté il y a peu pour vous proposer de participer au contenu de Blue Marguerite.


En l'absence de réponse, je me permets de vous relancer afin de savoir si cela vous intéresse.


Il s'agit de diffuser votre création sur notre site internet en vous inscrivant sur notre site internet.


Pourriez-vous me répondre rapidement à l'adresse email qui suit : blueteam@bluemarguerite.com


 


Cordialement,


 


Lucille Caron


http://www.bluemarguerite.com



Caron Lucille 25/11/2010 15:18



Bonjour,


Cette crème de cranberries et ces macarons sont vraiment géniaux.


Je voulais savoir si vous seriez intéressé pour participer au contenu Blue Marguerite en partageant votre création "crème des amoureux" et vos macarons rose pour notre dossier spécial
Saint-Valentin ?


Blue Marguerite, le site des loisirs créatifs, propose à tous ceux qui aiment créer de leurs mains de relayer leurs créations afin de faciliter les échanges et trouver facilement des idées
d'activités manuelles.


J'espère que vous accepterez mon invitation.
Si vous avez des questions n'hésitez pas à me contacter par email.
Que vous soyez intéressez ou non, j'aimerai vraiment avoir votre réponse. Merci d'avance.


Bonne continuation pour votre site.


Lucille


http://www.bluemarguerite.com


 



marie 10/10/2010 16:25



j'adore les macarons, et j'adore le rose...tes macarons sont sublimes !!! je t'en piquerait bien quelques uns ;D



COLARGOL 17/02/2010 22:22


très original, très jolie couleur !! Bravo


khala 18/02/2010 11:05


merci


Tiuscha 16/02/2010 17:05


Très jolie mise en scène et ce curd doit être divin, en tout cas il ets très beau !


khala 16/02/2010 17:25


merci beaucoup 


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