carpaccio de chou-rave, vinaigrette aux noisettes

j'ai découvert le chou-rave il y a peu de temps grâce à ma copine Kashyle qui a partagé généreusement son panier garni avec moi

je vous rappelle à quoi ressemble la bête :

il s'agit d'une plante potagère, plus populaire dans les pays anglophones et germaniques qu'en France , dont la chair blanche et ferme ressemble au navet mais dont le goût se rapproche du chou

le chou-rave se mange aussi bien cru que cuit, et j'ai testé les 2 versions !

voici d'abord la version crue, en salade :

- 2 chou-raves

- 1 càc de moutarde

- 2 càs de vinaigre de cidre

- 2 càs d'huile de noisette ou de noix

- 2 càs d'huile de colza

- sel, poivre

- 30g de noisettes

éplucher les boules de chou-rave et couper les en tranches fines au couteau ou à la mandoline 

pour que ça soit ludique pour les enfants et je reconnais , pour que ça soit plus joli à l'oeil, j'ai découpé ensuite à l'aide de petits emporte-pièces en forme de fleur

faire griller légèrement les noisettes dans une poêle anti adhésive à sec et concasser les 

mélanger la moutarde avec une pincée de sel, de poivre, le vinaigre et l'huile et rajouter les noisettes encore chaudes

verser sur le carpaccio de chou-rave et bien mélanger

servir aussitôt

j'ai trouvé ça très frais et croquant , très agréable !

et ça change de l'éternel céléri rémoulade

je m'en suis aussi servit pour garnir ma salade de carottes râpées

et par la même occasion , je participe au concours de recettes sur 750g : " racontez nous des salades" 

voilà le résultat du concours : j'suis trop contente ;-) j'suis 3ème

Comments

[Bosha]

J’ai cherché le résultat du concours.


Félicitations, pour votre 3ème place.


Perso, la recette et la photographie avec les carottes, aurait obtenu la première place.


De plus, j’ai testé cette sublime recette. C’est que du bonheur pour les papilles et pour tous
les sens.


Merci pour cette très belle et très simple réalisation. Comme quoi la simplicité, c’est
payant.


Bravoooo

[khala]

merci beaucoup !

[Tiy]

Toutes mimi ces petites fleurs de chou-rave!

[Hélène (Cannes)]

Je suis restée un moment surprise en me disant que ces chous raves avaient une drôle de découpe ... Mais ce sont tes emporte-pièces, coquine, qui donnent ces jolis trèfles ! ;o) Quoiqu'il en
soit, c'est bon, le chou-rave. Et comme tu l'as préparé, ce doit être juste délicieux !


Bisous et bon dimanche


Hélène

[khala]

t'as vu comme je suis coquine ?! ah la la ! on ne se refait pas!

[Bosha]

Magnifique, de délicatesse, de sensualité. C'est touchant... On dirait une oeuvre d'art...


Je vais tester, mais, est-ce que je vais oser déranger cette merveille ???


 

[khala]

merci pour ce gentil message 

[Nat]

J'ai découvert le chou-rave, moi aussi grâce à mon panier bio. En salade c'est vraiment excellent. Ta présentation est magnifique !! bises

[khala]

merci Nat !