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28 mai 2010 5 28 /05 /mai /2010 08:41

carpaccio-chou-rave.jpg

 

j'ai découvert le chou-rave il y a peu de temps grâce à ma copine Kashyle qui a partagé généreusement son panier garni avec moi

je vous rappelle à quoi ressemble la bête :

 

IMGP6020

il s'agit d'une plante potagère, plus populaire dans les pays anglophones et germaniques qu'en France , dont la chair blanche et ferme ressemble au navet mais dont le goût se rapproche du chou

le chou-rave se mange aussi bien cru que cuit, et j'ai testé les 2 versions !

voici d'abord la version crue, en salade :

 

- 2 chou-raves

- 1 càc de moutarde

- 2 càs de vinaigre de cidre

- 2 càs d'huile de noisette ou de noix

- 2 càs d'huile de colza

- sel, poivre

- 30g de noisettes

 

éplucher les boules de chou-rave et couper les en tranches fines au couteau ou à la mandoline 

pour que ça soit ludique pour les enfants et je reconnais , pour que ça soit plus joli à l'oeil, j'ai découpé ensuite à l'aide de petits emporte-pièces en forme de fleur

faire griller légèrement les noisettes dans une poêle anti adhésive à sec et concasser les 

mélanger la moutarde avec une pincée de sel, de poivre, le vinaigre et l'huile et rajouter les noisettes encore chaudes

verser sur le carpaccio de chou-rave et bien mélanger

servir aussitôt

j'ai trouvé ça très frais et croquant , très agréable !

et ça change de l'éternel céléri rémoulade

 

je m'en suis aussi servit pour garnir ma salade de carottes râpées

salade-de-carotte-chou-rave.jpg

 

et par la même occasion , je participe au concours de recettes sur 750g : " racontez nous des salades" 

 

6a00d83454134769e20133ed12ffcb970b-800wi.jpg

 

voilà le résultat du concours : j'suis trop contente ;-) j'suis 3ème

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commentaires

Bosha 05/07/2010 14:33



J’ai cherché le résultat du concours.


Félicitations, pour votre 3ème place.


Perso, la recette et la photographie avec les carottes, aurait obtenu la première place.


De plus, j’ai testé cette sublime recette. C’est que du bonheur pour les papilles et pour tous
les sens.


Merci pour cette très belle et très simple réalisation. Comme quoi la simplicité, c’est
payant.


Bravoooo



khala 05/07/2010 16:21



merci beaucoup !



Tiy 09/06/2010 14:31



Toutes mimi ces petites fleurs de chou-rave!



Hélène (Cannes) 06/06/2010 09:16



Je suis restée un moment surprise en me disant que ces chous raves avaient une drôle de découpe ... Mais ce sont tes emporte-pièces, coquine, qui donnent ces jolis trèfles ! ;o) Quoiqu'il en
soit, c'est bon, le chou-rave. Et comme tu l'as préparé, ce doit être juste délicieux !


Bisous et bon dimanche


Hélène



khala 06/06/2010 21:10



t'as vu comme je suis coquine ?! ah la la ! on ne se refait pas!



Bosha 05/06/2010 20:23



Magnifique, de délicatesse, de sensualité. C'est touchant... On dirait une oeuvre d'art...


Je vais tester, mais, est-ce que je vais oser déranger cette merveille ???


 



khala 05/06/2010 22:28



merci pour ce gentil message 



Nat 05/06/2010 17:18



J'ai découvert le chou-rave, moi aussi grâce à mon panier bio. En salade c'est vraiment excellent. Ta présentation est magnifique !! bises



khala 05/06/2010 22:28



merci Nat !



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