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7 décembre 2012 5 07 /12 /décembre /2012 12:26

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A l'approche des fêtes, tous ceux qui me suivent savent qu'il va y avoir ici des idées de chocolats, biscuits ou kits à offrir !

Cette année ne déroge pas à la règle des gourmandises de fin d'année !

 

 

Par contre, aujourd'hui , je vous présente de jolies bouchées très gourmandes mais très raisonnables à indice glycémique bas ( qui ne fait pas grimper la glycémie en flèche, adaptées donc à mon nouveau rythme alimentaire ).

 

 

Elles sont vraiment délicieuses et peuvent être offertes à tout le monde ( même ceux qui ne font pas attention particulièrement à ce qu'ils mangent , et même aux diabétiques : il ne faut pas bien évidemment tout manger d'un coup, mais là , c'est valable pour tout le monde :p ) 

 

 

Avec une base de ganache , on peut faire plusieurs variantes suivant les goûts de chacun :

 

- 300 g de chocolat noir à 70% de cacao

- 1 brique de crème d'amande ( 200ml ) en magasin bio ( ou rayon bio du supermarché )

- 3 càs de purée d'amandes ou de noisettes toastées

- 60 g de fructose

 

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Mélanger la crème d'amande avec la purée de noisettes ou d'amandes et le fructose et incorporer au chocolat fondu.

Laisser prendre au frais 1 à 2h et façonner des billes de chocolat.

 

Vous pouvez les rouler simplement dans du cacao amer sans sucre comme ici :

 

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Ou remplacer la purée de d'amandes par de la purée de pistaches et les enrober de pistaches concassées comme ici : 

 

 

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Les enrober de chocolat noir à 70% et les parfumer avec un petit peu d'alcool ( Amaretto, Whisky ... ) : 

 

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Et mes préférées : la version rochers , avec pâte de noisettes toastées , enrobées de noisettes concassées et d'une couche de chocolat ... rhaaaa ! 

 

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Ensuite , pour finir , j'ai fait des petits palets chocolat framboise avec le reste de mes gelées à la framboises :

 

 

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- 125g de framboises 

- 2 à 3 càs de fructose

- le jus d'un demi citron 

- 1/4 de càc d'agar-agar

- 150g de chocolat noir à 70% de cacao

 

Dans une petite casserole, mettre les framboises avec le jus de citron et faire chauffer 3 à 4 minutes en les écrasant pour bien faire sortir le jus des fruits.

Passer au tamis et récupérer juste la pulpe.

La remettre dans la casserole avec le fructose ( plus ou moins selon vos goûts ) et l'agar-agar et faire bouillir pendant 30 secondes.

Remplir à moitié le moule souple à demi-sphères et laisser refroidir avant de mettre au frais pour que ça prenne.

Faire fondre le chocolat au bain-marie , puis enrober des galets de framboises dedans.

Égoutter et laisser prendre sur une plaque.

 

 

 Et voilà ! vous avez le choix comme ça pour faire un joli ballotin  ( ici une mini boîte à nouille de chez My Sweet Boutique , mais faites un tour, vous trouverez bien d'autres idées de contenant ).

 

 

 

Sinon, pour ceux qui n'ont pas de problème avec le sucre , voilà les gagnants des caramels Milka : 

 

 

 

n° 31 : Sabine 

n° 7 : Audinette 

 

Bravo à vous 2 ! J'attends vos coordonnées pour vous envoyer vos caramels ! 

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commentaires

Sabine 07/02/2013 09:33


MERCI KHALA !!!

SABINE 07/02/2013 09:33


C'EST BON !!! C'est mon frère qui les avait rangé :)

khala 07/02/2013 10:18



:) tu as de la chance qu'il ne les ait pas tous mangé ;)



Sabine 06/02/2013 00:12


Bonsoir,


Je viens de voir que d'autres n'avaient pas reçu leur Milka coffee... Moi non plus... Qu'en est-il de audinette? Merci


Sabine

khala 07/02/2013 09:21



ah ... ben si Audinette les a reçu assez rapidement .. je me renseigne 



Foxy Fadette 11/12/2012 18:21


Tres jolies tes petites bouchées!


Je vais tenter quelque chose comme ça pour une démonstration de notre cacao, si j'ai le temps bien sûr...


 

Les Gourmandi'Z Girly 07/12/2012 18:39


Superbes!!!!!

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