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22 juillet 2009 3 22 /07 /juillet /2009 17:06



Sandra a toujours été un modèle en boulange pour moi , si j'ai envie d'une bonne recette , je n'hésite pas , je file sur son blog et je lui pique les yeux fermés une de ces délicieuses recettes ! je ne suis jamais déçue 

l'autre jour , j'ai voulu faire des pains au lait , mes enfants étant dans leur période " pains au lait / Nutella " ( vos enfants ont ils eux aussi des périodes petit-déjeuner où ils dévorent pendant des semaines , toujours et toujours la même chose ? chez moi , c'est très souvent )

j'ai donc pris la recette de Sandra  , que j'ai multiplié par 2 pour pouvoir faire des réserves pour ... 2 ou 3 fois ... pfff ... quels gloutons ces enfants ... 

pour environ 12 pains au lait :

- 500g de farine T55
- 180 à 200 ml de lait tiède
- 1 sachet de levure déshydratée
- 2 oeufs
- 60 g de sucre
- 10g de sel
- 100g de beurre mou

mettez tous les ingrédients à température ambiante dans le bol de votre robot et laissez pétrir environ 10 min , jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois ( ajustez la quantité de lait à ce moment là ) 
rajoutez alors le beurre mou , morceau par morceau jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène , et non collante
couvrez d'un linge propre et laissez doubler de volume ( 1 à 2 h suivant la température ambiante : il faut qu'il fasse assez chaud , en été , pas de soucis , l'hiver , près d'un radiateur )
rabattez la pâte puis mettez la au frigo environ 1 h
partagez la pâte en 12 morceaux sur un plan fariné et laissez détendre 10 min
formez vos petits pains et disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
recouvrez à nouveau du linge propre et laissez reposez 1h30
préchauffez le four à 210°
badigeonnez les pains d'oeuf battu ou d'un peu de lait , formez des picots à l'aide d'un ciseau propre et enfournez 15 min 
laissez refroidir sur une grille et dégustez aussitôt
si vous voulez les conservez longtemps et avoir tous les matins des beaux petits pains aussi bons qu'à la sortie du four , congelez les dès refroidissement ( soit 2h après la cuisson ) , et vous n'aurez qu'à les laisser décongeler à température ambiante ou quelques minutes dans un four chaud

je peux vous dire qu'ils ont eu un grand succès et qu'ils ont été dévorés encore plus vite qu'à l'ordinaire ...

merci Sandra pour tes bonnes recettes !
 

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commentaires

Sophie 12/11/2009 10:39


Merci pour cette recette. o/
Aussitôt vue aussitôt envie de l'essayer, tellement ça avait l'air appétissant. Vu que c'est un peu long je ne pourrai pas en faire tous les jours, mais je les ai bien réussi et, ô joie: Moi
qui ait du mal à digérer les petits pains au lait industriel (^^'), je n'ai aucun problème avec ceux-là. Youpiiie.


khala 13/11/2009 12:53


super ! je suis contente pour toi alors !
tu peux en faire plus et les congeler !  


Circee 24/07/2009 12:03

des pains au lait ? oh je piquerais bien la recette moi aussi !

Mamina 23/07/2009 16:02

Très réussis tes petits pains...

sandra 23/07/2009 15:33

miam quel régal!

Amelie 23/07/2009 11:09

Je comprends tes enfants pour avoir tout mangé rapidement car ils ont l'air plus que bons !! Ceux aux pépites et tartinés de nutella, le bonheur !! =D

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