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30 mars 2009 1 30 /03 /mars /2009 11:46

 


vous allez penser qu'en ce moment , je joue à fond la carte bio , végétarien ...


 

alors je rassure tout le monde : non , je ne suis pas devenu baba cool avec robe longue , marguerite dans les cheveux et une guitare à la main ( remarquez que ça ferait beaucoup rire mes enfants ! ) , je n'ai pas acheté de ferme dans le Larzac ( encore que des fois , je me demande si je ne laisserais pas tout tomber pour le faire ! ) ni de bus coloré ! non !

 

certains le savent , j'ai des petits ennuis de santé qui m'ont fait réfléchir sérieusement à mon alimentation et à celle de ma petite famille

du coup , je m'oriente vers une cuisine plus légère ( surtout moins sucrée ... ) et j'explore toutes les possibilités que m'offre la cuisine bio

j'ai du temps en ce moment , et je sillonne les divers magasins bio du coin , je me renseigne pour intégrer une AMAP et trouver de bons produits pour tout le monde

le soucis , c'est que c'est assez dur de faire changer mes enfants et surtout le papa ! eux n'ont pas de soucis de poids , donc ils ne comprennent pas pourquoi je ne veux plus acheter toutes leurs cochonneries tentatrices habituelles ...et pourquoi ils sont sensés manger du tofu , des spaghetti au maïs et autres purées d'oléagineux et sucres divers et variés !

 

enfin , je gagne tout de même du terrain , car ils me voient me régaler avec ce que je mange , et finalement , petit à petit , les enfants viennent picorer dans mon assiette pour délaisser la leur !

je pense que c'est gagné !

alors maintenant , après avoir goûté ces aliments cités plus haut , nous allons aussi tester d'autres laits , autre que celui de vache

j'ai déjà réalisé des recettes à base de lait de riz thaï grace à Valérie , et nous venons de découvrir que la marque Rians viens de créer un blog sur le lait de chèvre

il met en avant les bienfaits de ce lait plus digeste et plein d'avantages nutritionnels, ainsi que les yaourts 100% chèvre

en plus d'être assez léger ( moins de 100 cal par pot de yaourt ) il contient de l'iode , du phosphore , du magnésium ... une vraie mine d'or !

il est souvent oublié car dans les esprit , il est fort et puissant comme les fromages de chèvre que l'on peut déguster , mais c'est faux : son goût est léger et il est très onctueux

finalement , le lait de chèvre gagne à être goûté sans crainte

et puis on peut s'en servir pour cuisiner et remplacer le lait de vache dans nos plats habituels : que diriez vous d'en mettre dans une quiche à la courgette ? ou vous servir des yaourts pour en faire des petites sauces pour les grillades ou les salades ?

jettez un coup d'oeil à ce blog , c'est une vraie référence !

 



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commentaires

betty 08/04/2009 13:28

Salut khala, j'ai vue que tu avais des ennuis de santé et que tu souhaitais améliorer ton alimentation. Je suis dans le même cas, je vais voir une diététicienne super qui m'aide vraiment à changer mes habitudes alimentaires. Et le mieux dans tous ça c'est que c'est sans régime! Heureusement car je ne suis pas très douée pour les privations.Donc si je peux me permettre, je te transmet les conseils que j'ai reçue et qui fonctionnement (car je perd environ 1kg à 1.5kg par mois sans trop d'effort, pour moi c'est miraculeux!)Donc la première chose c'est de ne pas te frustrer, de manger de tous et surtout d'y aller à fond sur les fruits et légumes (genre la moitié de chaque repas doit être constitué de fruit et légume)Ensuite il faut y aller molo avec les matière grasse, allégé tes vinaigrette (tu rajoute 1 cac d'eau tiède par ex), tu utilise des crêmes allégé ou (ce que je fais) je remplace par de la "crême de soja" tu en trouves partout en magasin bio comme c'est une graisse végétal  c'est mieus et moins riche (pas de gôut désagréable) et aussi (ça marche TB) dans les quiches et autres entremets tu remplace la crême par du lait 1/2 écrémé mais tu rajoutes 1 oeuf.Les féculents ne sont pas interdit c'est juste la sauce que tu mets qui est à surveiller! et si tu peux manger plus de pain complet ou de pâte au blé complet c mieux mais pas insipensable.Pour les viandes et poisson, ben je pense que tu le sait + tôt grillé, sans sauce ou juste une lichette exceptionnelllement.Les produits laitiers sont présent à chaque repas et je ne prend pas spécialement des trucs allégé!Ensuite le point noir pour moi, le sucré....alors là ça se corse...déjà j'ai remplacée le sucre blance par du sucre brun (on s'habitue très vite et j en ajoute pas spécialement) Après l'idée général c'est de gardé un plaisir par jour (pour moi sucré mais ça peut être salé) et de bien le placer dans la journée (ex: le fondant au chocolat le soir c dommage le midi c mieux car on élimine plus facilement) et de limiter les portion.Perso je garde les bons p'tits dej pour le week end uniquement  (en amoureux c mieux)Un dernier trucs un p'tit peu contraigant (mais moi ça m'aide alors qui sait...) je note tous mes repas et comme ça je me rend mieux compte de la quantité que je mange et aussi si l'équilibre alimentaire sur la journéee st respecté, dans le cas contraire je réajuste!VoiLà, j'espère que ces astuces sans prétentions (car on les à déjà entendu des milliers de fois mais en vrai j avais jamais vraiment essayé sérieusement) te permettrons de garder une bonne santé ainsi qu 'a toute ta p'tite famille.Courage COURAGE !!!

khala 08/04/2009 14:10


merci beaucoup Betty pour tes ces explications! je vais essayer de m'y tenir !
tu es la 2ème personne à me dire d'écrire ce que je mange , va falloir aussi que je le fasse !
et pour le sucré , et bien j'ai vraiment beaucoup de mal à me restreindre ... mais je vais y arriver ! il le faut !
bisous et bravo pour tes efforts


nana 01/04/2009 14:04

j'ai le meme soucis que toi pour faire changer les habitudes alimentaires de mon mari et de mes 3 titounes allez courage on les aura a l'usure hihihihi bon am peut etre au soleil!!!

khala 01/04/2009 14:35


dur dur en effet !
mais ce midi , j'ai marqué un point avec une tarte fine à la courgette et faisselle de chèvre ! ils ont adoré ! yes !


PAOLI 31/03/2009 13:37

khala, j'espère que tes ennuis de santé ne sont pas mécjants. Moi j'ai eu mon gendre opéré de la thyroide, ablation totale, ensuite cure d'iode radioactif à Marseille, tout est rentré dans l'ordre, mais alors l'alimentation, quelle galère, il doit perdre du poids. BIses; soigne toi bien et à cet été en Corse.

Circée 30/03/2009 15:12

Tiens je ne savais pas que Rians c'était diversifié dans le lait de chèvre. Autant j'adore le fromage de chèvre, qu'il ne me serait jamais venu à l'esprit de boire du lait de chèvre, mais pourquoi pas ...

flo 30/03/2009 13:36

Le lait de chevre c'est ce qu'on donne aux bebes animaux qui ont perdu leur mere car il est tres digeste contrairement au lait de vache . Il ne faut pas donner de lait de vache aux chats mais vous pouvez donner un peu de lait de chevre , ils ne seront pas malades.Il y a une quinzaine d'annee j'avais goute un gateau au chocolat fait avec du lait de chevre et il etait delicieux . Quand j'habitais en France , j'etais allee a Chavignol avec les enfants et on a visite une ferme de chevres et achete des crotins ,on a vu la traite des chevres et le fermier a donner du lait, tout juste tire du pis , a boire aux enfants ( juste pour gouter )  ca a ete une journee inoubliable ( ...surtout a cause de l'odeur  ). Si vous le pouvez allez y , c'est sympa a faire avec des enfants .Aux US on trouve le lait de chevre au supermarche ,a cote du lait de vache , mais il coute 3 fois le prix du lait de vache  mais bon...la sante ca n'a pas de prix !

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