750 grammes
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4 mars 2009 3 04 /03 /mars /2009 08:44


oui ! je sais ! ça fait un bout de temps que je n'ai pas publier ...
c'est que je recommence à peine à cuisiner ... la fatigue étant encore bien là
en ce moment , je fais des trucs simples , plutôt pour les enfants , donc les recettes sont encore une fois plutôt sucrées

il s'agit aujourd'hui d'un fondant sans farine trouvé et reluqué sur le ELLE à table spécial fête
ça serait le gâteau de la fille de Pierre Jancou (chef du restaurant Racines à Paris )...

pour 8 à 10 personnes :

- 6 oeufs
- 200g de chocolat noir à 70%
- 120g de beurre demi-sel
- une tasse de café très serré

- 80g de sucre en poudre

préchauffez le four à 200°
battez les jaunes avec le sucre jusqu'au blanchiment
montez les blancs en neige ferme
faîtes fondre le beurre avec le chocolat et le café et laissez refroidir
mélangez le chocolat fondu avec les jaunes puis incorporez délicatement les blancs
versez la pâte dans un moule beurré et fariné s'il n'est pas en silicone
faites cuire 15 min ( j'ai eu la bêtise de le faire cuire 20 min , du coup il était plus sec que prévu ! moralité : ne jamais faire 2 choses en même temps ou mettre un minuteur ! )
laisser refroidir avant de démouler

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commentaires

C
merci pour toutes vos recettes. Je suis moi aussi passionnée par  la cuisine, et les recettes sans farine me sont précieuses pour ma fille qui a la maldie coeliaque. Bravo pour votre site vous êtes merveilleuse et pleine de courage.
Répondre
K

merci beaucoup Chiquita ! ça me touche beaucoup


C
Recette également essayée, on a aimé !!!
Répondre
K

ouf ! l'honneur est sauf  ;-)


C
voilà une bonne idée pour demain, merci :)Perso, j'ai investi dans le minuteur, car comme toi je fais toujours 2, voire 3 choses en même temps.
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H
il est beau ce petit gateau!!
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R
Le gâteau à l'air très bon j'en bave.
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