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15 mars 2008 6 15 /03 /mars /2008 21:48

ce week-end , c'est mari chéri qui est de nuit ! et monsieur a passé commande !

 

ce soir , il amène le dessert ... donc c'est moi qui le fait !

 

j'ai préparé comme le titre l'indique une mousse au chocolat et au caramel au beurre salé : entendez par là que j'ai rajouté dans ma recette de base de mousse au chocolat des caramels au beurre salé de Guillemette

 

impossible de vous dire qu'elle goût elle a : le saladier est parti regoindre le service du bloc d'urgence et je n'en verrai jamais la couleur ...

vous allez me dire : " et la verrine ? "

 

pas goûté non plus ! je l'ai sauvegardé pour fille aînée , véritable fan de mousse au choc , et je peux vous dire que je n'ai même pas pu lécher la cuillière en bois ni le saladier lors de la confection de ce petit dessert ... elle était déjà sur le coup ... et je ne vous parle même pas de son verre ... si elle avait pu le presser pour en récupérer la dernière goutte , elle l'aurait fait !

 

le mystère reste entier ... peut être aurons nous l'écho de mari chéri ! et en rêvant un peu , peut être même de ses collègues ...

 

donc , si vous voulez avoir une idée du résultat , il ne vous reste plus qu'à essayer ( n'oubliez pas de me tenir au courant !) :

 

-200g de chocolat noir à 64 % de cacao

-80g de beurre

-70 g de caramel au beurre salé ( maison ou à défaut du commerce )

-5 oeufs

-1 pincée de sel

 

faites fondre au bain-marie le chocolat en morceau avec le beurre et le caramel

laissez tièdir puis incorporez un à un les jaunes d'oeufs

montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et mélangez les délicatement à la préparation au chocolat

versez dans le plat de service et laissez au frais au moins 2 heures

 

en tout cas , la texture m'a l'air bien comme j'aime : bien mousseux et ferme ! c'est déjà ça !

 

 

reste plus qu'à attendre le verdict ... pour demain , je leur ai préparé du salé : une tarte à la tomate ! là , je sais qu'elle sera bonne !

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