Suite du pique-nique : sandwich orangé

je vous disais l'autre jour que nous avions pique-niquez et que pour l'occasion , j'avais préparé des super sandwichs sortant un peu de l'ordinaire ( rien contre le jambon/beurre que j'adore : juste besoin de changer et d'équilibrer les sorties de ce genre , qui souvent se résument à un repas gras et sucré = sandwich + chips + glace !!! bonjour les calories !!! )

aujourd'hui , je vous présente le mien , à base de crudités :

pour 2 personnes :

-2 gros pains pitas

-2 feuilles de feuille de chêne ou autre salade verte

-1 petite courgette crue

-2 carottes

-2 càc de mayonnaise au citron

-1 blanc de poulet

-1 càc de concentré de tomate

-2 càc d'herbes de provence

-sel et poivre

faites mariner le poulet : diluez le concentré de tomate avec 1 càs de jus de citron , salez , poivrez et incorporez les herbes

badigeonnez le blanc de poulet avec ce mélange et laissez mariner 1/2 heure

faites revenir le poulet 20 min dans une poêle anti adhésive sur toutes ses faces puis tranchez le le plus finement possible

râpez les carottes et les pressez à la main pour extraire le plus d'eau possible

assaisonnez les avec la mayonnaise

remplir les pitas ouvertes au 3/4 avec la salade , les carottes , la courgette coupée en tranche et les lamelles de poulet

très frais et agréable !

astuce : ne mettez pas la carotte directement sur le pain , celui ci serait détrempé pas le jus