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6 mars 2008 4 06 /03 /mars /2008 14:11
 

allez ! je vous mets la suite de repas de samedi ! à ce train là , je vais avoir des recettes à mettre pour les dix ans à venir !!!

est-ce que tout le monde suit ?!

après l'apéro orange  improvisé ,  le velouté de courge muscade aux ravioles , voici venu le temps ..de l'île aux enfants...non...je m'égare...de la tourte à la viande !

excusez moi pour ce moment de défaillance...vous savez ce que c'est...quand on entend une phrase connue...on ne peux pas s'en empêcher...je suis sûre que même vous vous y avez pensé !!

bon , revenons à nos moutons :

-2 rouleaux de pâte feuilletée

-500g de viande hachée

-100g de lardons allumettes ( ils sont tous petits et moins gras que les lardons habituels , ça évite de croquer dans un gros morceau de gras ...brrr...rien que d'y penser , ça me donne la chair de poule ! )

-10 à 12 échalotes ( si , si , c'est bien ça , il n'y a pas de faute de frappe ! )

-250g de champignons de Paris ou des bois

-1/2 bouquet de persil émincé

-1 à 2 gousses d'ail ( facultatif ! pour ceux qui ne supporte pas l'ail , on peux remplacer par 1 pincée de noix de muscade ! )

-2 oeufs + 1 jaune

sel et poivre

faites revenir la viande avec les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

rajoutez les champignons et les échalotes ciselées et laissez cuire 5 à 10 min en remuant souvent

retirez du feu

ajoutez l'ail , le persil et les oeufs et rectifiez l'assaisonnement

laissez refroidir

préchauffez le four à 200°

abaissez la première pâte feuilletée , versez dessus le mélange à la viande puis recouvrez de la deuxième pâte ( la découper afin qu'elle soit de la taille du moule )

rabattez les bords de la première , faire un trou au centre pour laisser échapper la vapeur ( = la cheminée ) , dorez à l'aide du jaune d'oeuf battu , et dessinez des motifs à l'aide d'une fourchette

enfounez pour 35 min environ

je l'ai servi avec une petite salade de jeunes pousses

désolée pour la photo , elle est trop sombre ! mais la tourte , elle , est très bonne

ps : spéciale dédicace à Fred qui est fan de cette tourte ! bisous !

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