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28 février 2008 4 28 /02 /février /2008 21:09

voici Ma découverte de ce réveillon 2007 !

après le chutney de mangue , plusieurs fois testé et approuvé , j'ai réalisé ce délicieux chutney d'ananas , également très approuvé par ma petite famille !

 

tout est parti d'une sortie solitaire à la recherche des derniers cadeaux de Noël en ville

j'ai découvert un petit magasin Réunionnais , une petite boutique vendant des plats tous prêts ( je ne vous raconte même pas la délicieuse odeur qui régnait dans la boutique ...) et des épices et produits  de là bas ( produits frais , surgelés et en conserve )

là , posé négligemment sur l'étagère , des chutney divers et variés dont un à l'ananas !

 

je me suis dit que ça devait vraiment être à tomber et donc voilà ma version :

 

pour 1 pot à confiture (+ 1 tout petit pot )

- 1 ananas moyen

-1 oignon moyen

-1 càc de gingembre en poudre

-1 pincée de sel

-1 pointe de couteau de piment d'espelette

-10 cl de vinaigre de vin

-150g de sucre de canne

 

mixez l'ananas et l'oignon puis mélangez tous les ingrédients

portez à ébullition , baissez le feu et laissez cuire environ 25 min ( jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne la texture d'une confiture )

remuez de temps en temps et goûtez en cours de cuisson pour voir si il y a assez de sucre ( j'en ai rajouté un peu car mon ananas ne devait pas être assez mûr )

mettez en pot et dégustez à température ambiante

 

 

c'est un véritable délice ! je l'ai même préféré à mon éternel chutney de mangue !

je l'ai servi avec mon foie gras maison confit aux figues

 

un régal je vous dis !

 

par contre , je me suis demandé ce que j'allais faire du reste : je vous rassure , je n'ai pas réfléchi très longtemps ! j'ai très vite trouvé d'autres utilisation !

 

donc en plus de toutes mes recettes en retard , il faudra que je vous mette en ligne :

- ma recette de foie gras confit

-celle d'un curry au poulet exquis

- ainsi que celle des tartelettes de boudin blanc truffé au chutney d'ananas !

 

miam ! que de billets gourmands en perspective !

 

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commentaires

M
Belle idée. Je visite ton blog avec beaucoup de plaisir. Quelques idées bien tentantes, comme ce chutney où ton caramel au beurre salé.
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K
merci beaucoup Mark !ce blog est encore en construction car je suis en train de déménager ( le 1er est : http://khala.oldiblog.com )je suis contente que tu trouves des recettes à ton goût à très bientôt alors khala

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