caramel au beurre salé

oui ! j'ai osé faire cette tuerie , cette bombe calorique , cette sucrerie anti-régime !!!

pas bien !!!

si si ! trop bien !!! et ce sont mes collègues qui m'ont béni !!!

en fait , ça fait un moment que je vois trainer cette recette sur la bloggosphère , un paquet d'entre vous l'ont déjà testé , et moi , je salivais sur vos photos ... en me répètant que ce ne serait pas du tout raisonnable...non ... faut pas ... c'est le genre de truc qui va directement sur les hanches ... et ailleurs aussi ...

et puis , je me suis dit qu'en emmenant le pot au boulot pour faire goûter aux collègues , je ne pourrai pas me gaver de ce nectar ... que tout le monde en prendrait un petit peu sur les hanches ... ça serait plus équilibré que si c'était tout sur les miennes !!!

alors , une fois la culpabilité envolée , me voilà parti avec la recette de Guillemette :

pour 1 pot de confiture :

-240g de sucre en poudre

-80ml d'eau

-100g de beurre salé

-150ml de crème liquide

sur feu doux , portez à ébullition l'eau et le sucre

ajoutez le beurre une fois que le sucre est fondu et faites bouillir jusqu'à coloration ( caramel clair )

hors du feu , rajoutez la crème et mélangez bien

faites cuire 5 à 10 min jusqu'à obtention d'une texture miel liquide

mettez en pot et laissez refroidir

inutile de vous dire que pour ceux qui aime le caramel , c'est absolument exquis

par contre , seule déception , cette crème se fige et ne reste pas comme sur la 1ère photo ( même en la faisant moins cuire ) : est-ce pour tout le monde pareil ?

en tout cas , ça fond admirablement bien sur des crumpets , crêpes ou tout autres délices du genre ...

et je vous conseille de le réaliser vous même : ça vous reviendra bien moins cher ! en faisant des emplètes l'autre jour , j'en ai découvert à un prix exorbitant : 8.20 euro pour 220g !!! c'est pas une arnaque ça ?!


2ème version : 
-125g de sucre blond de canne
-200ml de crème
-50 g de beurre demi-sel

faites un caramel avec le sucre , à sec puis rajoutez petit à petit le beurre et la crème 
laissez cuire 5 min en remuant tout le temps
versez dans un pot et conservez au frais

Comments

[mistinguette]

coucou , juste pour te dire au passage que je fais une recette de caramel au beurre salé quasi identique depuis très longtemps et qu'ici aussi elle se fige au contact du frigo (il vaut mieux avec
la crème fraiche ! ) il suffit simplement de le passer 1 tour voire deux au micro-ondes et la magie opère à chaque fois , un délice , je replace ensuite mon pot au frigo jusqu'à la prochaine fois
, ça se conserve un moment (le dernier à été fait en mai et conservé jusque septembre !) au moins pas de regrets !