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28 février 2008 4 28 /02 /février /2008 20:57

je vous ai promis de vous donner ma recette de chutney de mangue , alors chose promise , chose due :

je vous avoue que c'est la première fois que j'en fais et la première fois que j'en ai goûté ne date pas de très vieux !

impossible de me rappeler si j'avais vu cette recette dans mes archives , j'ai feuilleté quelques livres , puis le plus simple étant quand même internet (et surtout plus fiable que ma mémoire ! ) , me voilà à la recherche de chutney

j'ai rapidement trouvé sur http://www.saveursdumonde.net et n'ayant pas la moindre idée de ce que peut contenir un chutney de mangue , à part de la mangue ! , me voilà partie pour cette recette qui se révèla très bonne ( j'ai modifié un peu la recette d'origine en goûtant la préparation en cours de route ) :

-1 mangue

-1/2 oignon

-100 g de sucre en poudre

-100 ml d'eau

-1/4 càc de sel

-2 càs de vinaigre de vin

dans une casserole , versez l'oignon émincé , le sucre , l'eau et le sel et laissez mijoter 20 min

pelez la mangue et détaillez la en petits morceaux

ajoutez la à la préparation précédente ainsi que le vinaigre

laissez cuire 30 à 45 min

laissez refroidir

j'ai trouvé ça délicieux , et amour qui est fan de sucré/salé a bien apprécié aussi

je suppose que l'on peux rajouter des épices mais je n'ai pas osé !

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